‘Creatiespiraal’: Wensen #1
Creatiespiraal 1: Wat wens je?
Inspiratiekaart ‘Gezonder koekje erbij’
In ons abonnement...
Heb je onze andere inspiratiekaarten eigenlijk al eens bekeken?
Inspiratiekaart ‘gezonder koekje erbij’
Zeg je koek, dan weet je dat je suikers binnenkrijgt. Of je nu diabetes hebt of niet. Voor iedereen is het goed om de bloedsuikerspiegel stabiel te houden om zo uitputting van de alvleesklier, met diabetes als gevolg, te voorkomen. Maar suikervrije koeken kan dat? En nog belangrijker, is dat lekker?
De koekbasis
In de basis bestaat koek uit suiker, meel en boter. Suiker en meel behoren tot de koolhydraten-groep en worden beide omgezet tot glucose. Daardoor stijgt de bloedsuikerspiegel. Als je zelf koekjes bakt, kan je sleutelen om het gezonder te maken.
Suiker
Een handig product om meel aan te zoeten, is banaan. Hoe bruiner, hoe zoeter. Gedroogd fruit zoals dadels en rozijnen kan ook. Bedenk wel dat gedroogd fruit door het droogproces meer suiker per gram bevat. Het voegt wel voedingsstoffen toe.
Zoetstoffen
Voor het lichaam maakt het niet uit of je honing, agave-siroop of palmsuiker gebruikt. Allemaal suiker. Alleen stevia is een zoetstof die geen verandering aan de bloedsuikerspiegel geeft.
Meel
Uit bakmeel zijn alle voedingsstoffen gezeefd. Volkorenmeel is beter. Dat brengt vezels en voedingstoffen. Het aantal koolhydraten blijft gelijk. Meel vervangen door amandelmeel, maakt dat je noten gebruikt. Daardoor eet je
minder koolhydraten en meer voedingsstoffen
Boter
Boter valt onder de verzadigde vetten. Daar eten we vaak meer dan genoeg van. Je mag tegen-woordig blij zijn als er een zuiver product als boter gebruikt wordt en niet allerlei transvetten of palmolie. Hierbij geldt vaak, hoe goedkoper hoe meer rommel erin.
Koek aanvullen met voedingsstoffen
Wanneer je zelf koekjes bakt, kan je kiezen voor voedingsrijke ingrediënten:noten of gemalen amandelen (amandelmeel) havermout pure chocolade en cacao kaneel, heeft een positief effect op het lichaam gemalen kokos, voor de vezels bieten of courgette in brownies kan best kijk op: www.keukentijgers.com
Onze recepten
Inspiratiekaart ‘Drankjes aankleden’
In ons abonnement...
Heb je onze andere inspiratiekaarten eigenlijk al eens bekeken?
Inspiratiekaart ‘Drankjes aankleden’
Bij drankjes aankleden denk je wellicht direct aan een coktail of in het geval van de bewoners aan een mocktail. Vaak is het juist niet de drank, die je dient te veranderen. Houd het herkenbaar en pak vooral niet het favoriete drankje af en voeg iets met voedingswaarde toe.
Voeg groente en fruit toe aan drinkmomenten, erop... of erbij...
1.Zet naast een bakje paprikachips ook wat sprietjes paprika.
2.Vries aangesneden komkommer, tomaat of paprika in, als basis voor een smoothie.
3.Het oog wil ook wat. Maak een drankje aantrekkelijk door er een stukje groente in te steken. Gek? Anders? Ja, maar men gaat er toch aanzitten en wellicht eten ze het ook op. Kies een geschrapte bospeen in je wortelsap of juist bleekselderij voor smaak.
2.Vries aangesneden komkommer, tomaat of paprika in, als basis voor een smoothie.
3.Het oog wil ook wat. Maak een drankje aantrekkelijk door er een stukje groente in te steken. Gek? Anders? Ja, maar men gaat er toch aanzitten en wellicht eten ze het ook op. Kies een geschrapte bospeen in je wortelsap of juist bleekselderij voor smaak.
Plus fruit
Sweet and bitter, de borrelhap
Serveer het gewenste drankje met een glimlach. Oordeel niet en zet er iets voedends naast:Blokje 30+ kaas voor calcium Handje ongezouten noten voor magnesium Toastje met gerookte zalm andere vette vis. voor de juiste vetten Brood met olijfolie
Gebruik smaakmakers om te prikkelen
Doe het groots en duidelijk zodat de bewoner zich er niet in verslikt
Onze recepten
Inspiratiekaart ‘Vlariatie’
In ons abonnement...
Heb je onze andere inspiratiekaarten eigenlijk al eens bekeken?
Inspiratiekaart Vlariatie
De naam “vla” komt van het Franse woord “flan”, wat een algemene term is voor een puddingachtig dessert. De oorsprong van Nederlandse vla is verbonden met de Nederlandse uitvinding van maïzena in 1834. Hierdoor kon zuivel op een goedkopere manier binden dan met eieren. Suiker werd toegevoegd om de melk langer houdbaar te maken.
Wat verwacht je van een bakkie vla?
Vla wordt gemaakt van melk, suiker, een bindmiddel zoals maïzena of eieren, en vaak vanille voor smaak. Het wordt gekookt tot het een dikke, puddingachtige consistentie krijgt. Het heeft een romige, gladde textuur en een zoete smaak. In Nederland wordt vla vaak als standaard nagerecht gegeten. Het behoort tot de zuivelproducten en is oorspronkelijk van dierlijke oorsprong, op basis van melk. Vla bevat de allergenen eieren en melk, inclusief lactose.
Waardevol?
Vla wordt niet beschouwd als een gezonde voeding vanwege het hoge gehalte aan verzadigd vet en toegevoegde suikers. Maar ja, een toetje voelt als een beloning en tovert een glimlach op het gezicht. Lekker genieten en iets herkenbaars hebben, zijn ook belangrijk. Dat wil je niemand ontnemen.
Net geen vla
Vergelijkbare producten met als basis dezelfde ingrediënten als vla, waar je een verandering in kunt aanbrengen:
FlanBanketbakkersoom Pastel del nata Crème brûlée Custard, pudding Roombroodje Crème anglaise Tompouce / crompouce
Flan
Je weet eigenlijk al wat de knelpunten zijn bij deze producten. Je zou ze kunnen verbeteren door andere ingrediënten te kiezen, minder ervan te serveren, en er iets aan toe te voegen.
Bijvoorbeeld, zelf custardpudding maken met plantaardige melk of minder suiker, en dan er stoofpeertjes bij serveren.
Hoe dan?
Onze recepten
Herinneringen ophalen
Herinneringen ophalen
De maand van de feestdagen! Eten kan herinneringen oproepen. Ook mensen met dementie kunnen door de smaken denken aan iets wat ze eerder hebben beleefd. De details zijn dan misschien niet meer bekend, toch kunnen ze ineens iets noemen als ‘toen ik bij het strand woonde’.
Smaakherinneringentour
Bij de intake is wellicht gevraagd wat de bewoner lekker vond. Het lukt mensen met dementie vaak niet om grote porties te eten. Wat wel lukt, zijn kleine hapjes. Hoe leuk is het om een maaltijd te creëren met verschillende favoriete smaken in de decembermaand van bewoners. Dan kun je dat stukje kip wat diegene zo lekker vond serveren, maar ook gewoon een broodje en een klein beetje soep.
Vraag waar de kip degene aan doet denken. Smaakt het eigenlijk helemaal niet zo lekker meer? Neem het niet persoonlijk. Door de ziekte kunnen smaken veranderen. De smaak neemt uberhaupt vaak af. Probeer daardoor te werken met verschillende soorten structuur. Even wat gebakken uitjes over het eten heen doen of wat kroepoek erbij, zodat je wat zachte en hardere componenten hebt.
Geur
Van alle zintuigen worden geuren het langste herinnerd. Ruiken doe je met je neus, maar je hersenen spelen hier een belangrijke rol in. We gebruiken het gedeelte in ons brein waar dichtbij ook herinneringen zijn opgeslagen. Reuk behoort tot ons basisinstinct. Het komt binnen in ons oudste gedeelte van ons brein, het ‘reptielenbrein’. Het reptielenbrein komt vooral in actie om je veilig te houden (dus om te vluchten wanneer nodig) en rondom het voortplanten. Ook lijkt het zo te zijn dat mensen met dementie nog wel lang goed kunnen ruiken, maar het niet zo goed meer onder woorden kunnen brengen. Toch kan het nog wel een huiselijk gevoel of gevoel van vakantie geven bijvoorbeeld.
In ons spel raden we je aan om eens op geurenreis te gaan met theezakjes. Aan welk land doet een geur iemand denken? Of welk gevoel geeft een geur? Pak er gerust een atlas bij. Wedden dat er mooie verhalen ontstaan.
Discolichten
Voor mensen met dementie zijn er snel te veel prikkels. Of eigenlijk, voor iedereen. Dat betekent niet dat je nooit moet overprikkelen. Wees je er alleen bewust van, dat mensen daarna ook weer even ‘uit’ moeten kunnen staan. Zet geen knipperende lampjes aan en bouw de kerstversiering stap voor stap op. Prima om na een paar dagen pas een slinger op te hangen. Zorg er voor dat de slaapkamers rustig blijven en wellicht één hoek in de woonkamer ook. Zo kunnen mensen zich altijd terugtrekken als ze willen.
Muziek
Uiteraard kun je herinneringen oproepen met muziek. Maak een paar liedjes uit verschillende tijden. Pak een liedjes uit de 50’s, 60’s, 70’s, 80’s en 90’s. Bij wie gaan de ogen schitteren als je de hits afspeelt? Uiteraard verwachten we wel dat iedereen mee klapt en neuriet!
Slingers ophangen
Vraag aan de familieleden of ze een oude foto hebben van de bewoner en op de achterkant kunnen beschrijven wat het voor de bewoner betekent. Door een slinger van bijvoorbeeld 15 foto’s op te hangen, kun je iets vertellen over elke foto aan de bewoners. Het ziet er ook nog eens gezellig uit. En in de maand dat we toch de slingers met elkaar op hangen, is dat niet zo verkeerd.
Onze recepten
Inspiratiekaart ‘Goed beleggen’
In ons abonnement...
Heb je onze andere inspiratiekaarten eigenlijk al eens bekeken?
Inspiratiekaart ‘Goed beleggen’
Vleeswaar bevat veel verzadigde vetten en zout. Maar ja, kaas ook! Kant-en-klare salades verdienen ook geen punten als het gaat om gezonde voeding. Je hebt ook niet altijd tijd om alles zelf te maken, dus is het goed om te weten wat waar in zit, wat een alternatief is of hoe je zelf aan de slag kan. Varieer gewoon een beetje en zorg dat je positief bezig blijft.
Vleeswaar
Geef voorkeur aan de magere soorten zoals fricandeau, kipfilet, kalkoenfilet. Kip is beter dan ham. Of gebruik minder vleeswaar door maar 1 x een boterham met vlees te beleggen. Genieten van het product, maar dan spaarzaam.
Beter keuze in zijn soort
Wil je echt goed bezig zijn,
maak dan 1 x per week je
eigen vleeswaar. Combineer
et met het bereiden van het avondeten en zet het klaar voor de volgende dag. Zelf bereide producten kan je maar 2 dagen bewaren, door het ontbreken van conserveringsmiddelen. Maar ja daar ging het nou juist om, minder (conserverings-)zout gebruiken.
maak dan 1 x per week je
eigen vleeswaar. Combineer
et met het bereiden van het avondeten en zet het klaar voor de volgende dag. Zelf bereide producten kan je maar 2 dagen bewaren, door het ontbreken van conserveringsmiddelen. Maar ja daar ging het nou juist om, minder (conserverings-)zout gebruiken.
Vegetarische kopie van vleeswaar
Vega smeerworst, filet americain en bijvoorbeeld plakjes worst; je ziet steeds meer alternatieven. Deze producten bevatten zoals meeste kant-en-klare producten te veel zout en vet. Tevens zit hier minder eiwit in. Voor de planeet is het wel een enorme pre en als je dan toch rommel eet, kies dan maar de kopie.