Presentatietips voor broodmaaltijden
Jij weet natuurlijk dat de maaltijd een geluksmoment van de dag is voor veel van de patiënten en bewoners. Met precies dezelfde basisingrediënten kun je een standaard eetmoment verrassender maken. Met een paar slimme snijtechnieken maak je het verschil, zonder dat de werkdruk stijgt. In de maand ‘Groen Genoeg?’ staan we bij Keukentijgers stil bij meer groente. Dit doen we in de langdurige zorg, maar doen we graag in ziekenhuizen. Hierbij enkele tips.
Snijd groente een anders
Met komkommer, tomaat, paprika en wortel breng je direct frisheid op het bord.
- Komkommerlinten: Gebruik een dunschiller voor lange, dunne linten. Rol ze op tot kleine roosjes of leg ze als een speelse ‘golf’ naast de broodjes.
- Paprikaringen: Snijd paprika horizontaal in ronde ringen in plaats van reepjes. Leg de ring op het broodje als een ‘kader’ voor het beleg.
- Wortellinten: Schaaf een wortel over de lengte in dunne linten.
Misschien heb je een bepaald product niet. Kijk gerust of je het kunt bestellen of ga aan de slag met wat er wel is.
Leg fruit verrassend neer
- Zigzag-kiwi: Snijd de kiwi in de breedte doormidden met een zigzagpatroon van het mes. Binnen drie seconden heb je twee ‘kroon-helften’.
- Banaan met een glimlach: Schrijf met een tandenstoker een korte groet (“Sterkte!” of een smiley) in de schil van een ongeschilde banaan. Door oxidatie kleurt de tekst binnen een half uur vanzelf donker.
- Appelwaaier: Snijd appelschijfjes dun en schuif ze als een waaier uit elkaar. Tip: Besprenkel met een drupje citroensap om bruinverkleuring te voorkomen.
- Mandarijnwaaier: Pel de mandarijn voor driekwart en vouw de losse partjes als een bloem uit elkaar, terwijl de basis aan de schil vast blijft.
Het bord als schilderij
- Speel met contrast: Leg geen geel bij geel (zoals banaan naast jonge kaas). Plaats rood (tomaat/paprika) of groen (kiwi/komkommer) bewust tussen de broodjes voor een fris kleurcontrast.
- Schuin snijden: Snijd bolletjes en kadetjes na het smeren schuin door. Dit geeft meer volume, toont de vulling en oogt direct ambachtelijker.
Door jouw creativiteit in het opmaken kun je het verschil maken en degene voor wie je het doet nog meer verrassen. Doe je mee?
