Inspiratiekaart ‘Toast!’

Inspiratiekaart ‘Toast!’

Toast ideeën & receptkaart

In ons abonnement...

Heb je onze andere inspiratiekaarten eigenlijk als eens bekeken?

Ga voor toast!

Toast… wij zien het als een klein hapje voorafgaand aan de soep of de hoofdmaaltijd, maar het mag natuurlijk ook tussendoor. Zo uit de hand te eten, kleurrijk, smaakvol, persoonlijk, voorzien van voedingswaarde en natuurlijk eetlustopwekkend.

Hoe zit het met feestelijke toastje klassiekers?

1) Toastcupje met garnalen en cocktailsaus. Garnalen zijn een duur product maar op een toastje serveer je weinig en geeft zo wel plezier

2) Toast met paling. Als duurzaam alternatief neem je gerookte zalm, forel, heilbot of gestoomde makreel. Als je dit varieert, eet men elke week sowieso iets van vette vis met de daarbij behorende goede vetten

3) Toast met paté en cranberrysaus, 1 keer per maand kan orgaanvlees best

4) Toastje met brie, even geen 30+ kaas maar vol vet genieten.

Extra eiwit

Steeds vaker zijn broodsalades of spreads minder vet en kunstmatig. Kies voor eiwitrijke salades en leg er zelf nog een plakje ei op. Kipkerrie-, zalm- of selderiesalade met ei zijn mooie smaakcombinaties.

Feest voor het oog

Hoeveel groentes kan jij op een toastje stapelen? Oké, dat hoeft niet het doel te zijn. Maar elk toastje kan je wel decoreren met iets van groenten. Stukje tomaat, paprika, komkommer. En wat denk je van die worteljulienne of een reepje krokante kropsla? Je maakt het voor het oog aantrekkelijk wat de eetlust verhoogt.

Peulvruchten invoegen in het menu

De tekst “we eten vandaag bonen” valt niet altijd goed. Soms kan je met kleine stapjes beginnen. Een toastje biedt een podium voor nieuwe smaken. Hummus bijvoorbeeld. Hummus is gemaakt van kikkererwten, peulvruchten dus! Deze spread komt in steeds meer verschillende smaken. Ga er samen voor zitten en laat de bewoners soepstengels in verschillende smaken dippen. Denk zelf even aan de hygiëne, dat kan je.

Onze recepten

Kikkers op een rots

In plaats van pinda’s door de chocolade te halen, gebruik je kikkererwten. Kikkererwten zijn zachter om te eten, dus voor meer mensen een interessant en vooral een smaakvol recept.

Moussaka met kikkererwten

Snelle romige moussaka met kikkererwten, aubergine en bonen bechamel. Comfortfood met extra groenten en peulvruchten.

Kikkererwtenbouillon met ravioli

Deze heldere Italiaanse soep ruikt heerlijk naar rozemarijn en knoflook. De combinatie van kikkererwten en ravioli zorgt voor een goed gevulde maaltijdsoep.

Indische roedjak salade

Een frisse fruitsalade met komkommer en paprika, waarbij de saus van sambal, suiker en ketjap zorgt voor een heerlijke zoet-pittige smaak die alles samenbrengt.

Sole picasso ofzo

Of Picasso het originele recept ooit heeft gegeten is onbekend, wel blijf dit gerecht net zo kleurrijk als de schilderijen.

Skyr soufflé

Met 3 ingrediënten zo gemaakt. Een soort luchtige cheesecake van Skyr, maar dan zonder de koekbodem. Eiwitrijk, fris en makkelijk uit de oven.

Spannende smoothies

Maak je smoothie spannend met extra groenten en een snuf specerijen. Zacht, voedzaam en met een klein pitje.

Bounty in een glas

Een smaakvol nagerecht met kokosyoghurt, pure hagelslag en kokosmakroon. Gebruik je een vegan kokosmakroon? Dan is het toetje volledig plantaardig.

Griekse dip met komkommer

Witte kaas met de yoghurt geprakt. Het hoeft niet helemaal glad, want zo kan je lekker dikke klodders opvissen. Smaak haal je uit de komijn en munt.

Zalm met karnemelkse saus

Zo kom je ook weer van je karnemelk af. Juist het lichtzure past goed bij de zalm.

De verlichting in balans!

De verlichting in balans!

de verlichtingscheck pdf Keukentijgers

De verlichting in balans

Grote kans dat jouw routine bestaat uit ‘s ochtends helder licht en ‘s avonds zachter licht. Verlichting heeft een grote invloed op hoe we ons voelen, zowel thuis als op het werk. In de omgevingspsychologie wordt gezegd dat goede verlichting rust kan brengen of kan helpen bij actief zijn. Overweeg het dag- en nachtritme van bewoners en hoe je de verlichting hierop kunt afstemmen. Waarom maak je deze keuzes? En hoe pas je dit toe op je werkplek?

Biodynamische verlichting

Mensen met dementie hebben vaak een verstoord dag- en nachtritme. Om dit te verbeteren, kun je ‘s ochtends een lamp langzaam aanzetten, ook wel een ‘wake-up-light’ genoemd. Als je die niet hebt, vraag dan familie om er een mee te nemen, of pas de gordijnen aan (een beetje, heel of half open).
In de woonkamer kun je overdag gebruik maken van natuurlijk veranderende verlichting, met een moeilijk woord biodynamische verlichting. Dit helpt om het dagritme op een natuurlijke manier te versterken. Het ritme kan lastig zijn voor mensen met dementie. Als dit ervoor zorgt dat de mensen beter slapen, kan dat goede gevolgen hebben, zoals een gezondere eetlust en een fijner gevoel.

Crowd control

Mensen lopen sneller naar een plek waar het goed verlicht is. Kijk eens of de mensen bij jullie door alle gangen lopen of juist vaker verdwalen op sommige plekken. Probeer via de facilitaire afdeling te regelen dat de verlichting in de verte feller wordt. Dit kan helpen om de mensen naar die kant te laten gaan, ook wel ‘crowd control’ genoemd. 

Huiskamerzitjes

In de huiskamer valt op dat verlichting bepaalt waar mensen gaan zitten. Overdag kiezen mensen vaak voor een lichter gedeelte. Als een hoekje minder populair is, kun je overwegen dit te versterken met een andere lamp of de stoel iets meer richting het raam te draaien. Soms maken kleine aanpassingen een groot verschil!

Kleur

Het aan- en uitzetten van een lamp of het kiezen van een lamp met meer licht zijn vaak makkelijke stappen die je via facilitair kunt regelen. Als je nog een stapje verder wil, ga dan verder met kleur. Warmer gekleurde lampen, zoals geel en rood, zorgen voor een betere eetlust. Omdat het risico van ondervoeding groter is dan te veel eten, is het goed om te kijken of jullie hier iets mee kunnen doen. Als je je stoort aan die felle witte lamp op de afdeling, kijk dan eens of deze vervangen kan worden door een lamp met een warmere tint.

Dus alles bij elkaar, verlichting kan je helpen met het volgende:

  • Het dag- en nachtritme van bewoners op jouw afdeling
  • Beter eten door de betere kleuren van de verlichting
  • Meer bewegen en makkelijker de weg vinden doordat verlichting in gang beter is
  • Zitjes beter gebruiken in de woonkamer en daardoor een fijner gevoel in de woonkamer

Loop eens een rondje op jouw afdeling en kijk wat je kunt veranderen!

Onze recepten

Kikkers op een rots

In plaats van pinda’s door de chocolade te halen, gebruik je kikkererwten. Kikkererwten zijn zachter om te eten, dus voor meer mensen een interessant en vooral een smaakvol recept.

Moussaka met kikkererwten

Snelle romige moussaka met kikkererwten, aubergine en bonen bechamel. Comfortfood met extra groenten en peulvruchten.

Kikkererwtenbouillon met ravioli

Deze heldere Italiaanse soep ruikt heerlijk naar rozemarijn en knoflook. De combinatie van kikkererwten en ravioli zorgt voor een goed gevulde maaltijdsoep.

Indische roedjak salade

Een frisse fruitsalade met komkommer en paprika, waarbij de saus van sambal, suiker en ketjap zorgt voor een heerlijke zoet-pittige smaak die alles samenbrengt.

Sole picasso ofzo

Of Picasso het originele recept ooit heeft gegeten is onbekend, wel blijf dit gerecht net zo kleurrijk als de schilderijen.

Skyr soufflé

Met 3 ingrediënten zo gemaakt. Een soort luchtige cheesecake van Skyr, maar dan zonder de koekbodem. Eiwitrijk, fris en makkelijk uit de oven.

Spannende smoothies

Maak je smoothie spannend met extra groenten en een snuf specerijen. Zacht, voedzaam en met een klein pitje.

Bounty in een glas

Een smaakvol nagerecht met kokosyoghurt, pure hagelslag en kokosmakroon. Gebruik je een vegan kokosmakroon? Dan is het toetje volledig plantaardig.

Griekse dip met komkommer

Witte kaas met de yoghurt geprakt. Het hoeft niet helemaal glad, want zo kan je lekker dikke klodders opvissen. Smaak haal je uit de komijn en munt.

Zalm met karnemelkse saus

Zo kom je ook weer van je karnemelk af. Juist het lichtzure past goed bij de zalm.

Inspiratiekaart ‘Gezonder koekje erbij’

Inspiratiekaart ‘Gezonder koekje erbij’

Stamppot ideeën & receptkaart

In ons abonnement...

Heb je onze andere inspiratiekaarten eigenlijk al eens bekeken?

Inspiratiekaart ‘gezonder koekje erbij’

Zeg je koek, dan weet je dat je suikers binnenkrijgt. Of je nu diabetes hebt of niet. Voor iedereen is het goed om de bloedsuikerspiegel stabiel te houden om zo uitputting van de alvleesklier, met diabetes als gevolg, te voorkomen. Maar suikervrije koeken kan dat? En nog belangrijker, is dat lekker?

De koekbasis

In de basis bestaat koek uit suiker, meel en boter. Suiker en meel behoren tot de koolhydraten-groep en worden beide omgezet tot glucose. Daardoor stijgt de bloedsuikerspiegel. Als je zelf koekjes bakt, kan je sleutelen om het gezonder te maken.

Suiker

Een handig product om meel aan te zoeten, is banaan. Hoe bruiner, hoe zoeter. Gedroogd fruit zoals dadels en rozijnen kan ook. Bedenk wel dat gedroogd fruit door het droogproces meer suiker per gram bevat. Het voegt wel voedingsstoffen toe.

Zoetstoffen

Voor het lichaam maakt het niet uit of je honing, agave-siroop of palmsuiker gebruikt. Allemaal suiker. Alleen stevia is een zoetstof die geen verandering aan de bloedsuikerspiegel geeft.

Meel

Uit bakmeel zijn alle voedingsstoffen gezeefd. Volkorenmeel is beter. Dat brengt vezels en voedingstoffen. Het aantal koolhydraten blijft gelijk. Meel vervangen door amandelmeel, maakt dat je noten gebruikt. Daardoor eet je
minder koolhydraten en meer voedingsstoffen

Boter

Boter valt onder de verzadigde vetten. Daar eten we vaak meer dan genoeg van. Je mag tegen-woordig blij zijn als er een zuiver product als boter gebruikt wordt en niet allerlei transvetten of palmolie. Hierbij geldt vaak, hoe goedkoper hoe meer rommel erin.

Koek aanvullen met voedingsstoffen

Wanneer je zelf koekjes bakt, kan je kiezen voor voedingsrijke ingrediënten:

  • noten of gemalen amandelen (amandelmeel)
  • havermout
  • pure chocolade en cacao
  • kaneel, heeft een positief effect op het lichaam
  • gemalen kokos, voor de vezels
  • bieten of courgette in brownies kan best kijk op: www.keukentijgers.com
  • Onze recepten

    Kikkers op een rots

    In plaats van pinda’s door de chocolade te halen, gebruik je kikkererwten. Kikkererwten zijn zachter om te eten, dus voor meer mensen een interessant en vooral een smaakvol recept.

    Moussaka met kikkererwten

    Snelle romige moussaka met kikkererwten, aubergine en bonen bechamel. Comfortfood met extra groenten en peulvruchten.

    Kikkererwtenbouillon met ravioli

    Deze heldere Italiaanse soep ruikt heerlijk naar rozemarijn en knoflook. De combinatie van kikkererwten en ravioli zorgt voor een goed gevulde maaltijdsoep.

    Indische roedjak salade

    Een frisse fruitsalade met komkommer en paprika, waarbij de saus van sambal, suiker en ketjap zorgt voor een heerlijke zoet-pittige smaak die alles samenbrengt.

    Sole picasso ofzo

    Of Picasso het originele recept ooit heeft gegeten is onbekend, wel blijf dit gerecht net zo kleurrijk als de schilderijen.

    Skyr soufflé

    Met 3 ingrediënten zo gemaakt. Een soort luchtige cheesecake van Skyr, maar dan zonder de koekbodem. Eiwitrijk, fris en makkelijk uit de oven.

    Spannende smoothies

    Maak je smoothie spannend met extra groenten en een snuf specerijen. Zacht, voedzaam en met een klein pitje.

    Bounty in een glas

    Een smaakvol nagerecht met kokosyoghurt, pure hagelslag en kokosmakroon. Gebruik je een vegan kokosmakroon? Dan is het toetje volledig plantaardig.

    Griekse dip met komkommer

    Witte kaas met de yoghurt geprakt. Het hoeft niet helemaal glad, want zo kan je lekker dikke klodders opvissen. Smaak haal je uit de komijn en munt.

    Zalm met karnemelkse saus

    Zo kom je ook weer van je karnemelk af. Juist het lichtzure past goed bij de zalm.

    Inspiratiekaart ‘Drankjes aankleden’

    Inspiratiekaart ‘Drankjes aankleden’

    Stamppot ideeën & receptkaart

    In ons abonnement...

    Heb je onze andere inspiratiekaarten eigenlijk al eens bekeken?

    Inspiratiekaart ‘Drankjes aankleden’

    Bij drankjes aankleden denk je wellicht direct aan een coktail of in het geval van de bewoners aan een mocktail. Vaak is het juist niet de drank, die je dient te veranderen. Houd het herkenbaar en pak vooral niet het favoriete drankje af en voeg iets met voedingswaarde toe.

    Voeg groente en fruit toe aan drinkmomenten, erop... of erbij...

    1.Zet naast een bakje paprikachips ook wat sprietjes paprika.
    2.Vries aangesneden komkommer, tomaat of paprika in, als basis voor een smoothie.
    3.Het oog wil ook wat. Maak een drankje aantrekkelijk door er een stukje groente in te steken. Gek? Anders? Ja, maar men gaat er toch aanzitten en wellicht eten ze het ook op. Kies een geschrapte bospeen in je wortelsap of juist bleekselderij voor smaak.

    Plus fruit

  • Koppel fruit aan een drinkmoment. Bv. koffie met een koekje en fruit. Advocaat met slagroom en een aardbei.
  • Gebruik een stuk fruit als garnering op een glas.
  • Gebruik vers fruit in een smoothie in plaats van sap.
  • Serveer fruit waar je blij van wordt, in een kleine portie bij de frisdrank. Wij worden bijvoorbeeld blij van aardbei, blauwe bes of framboos.
  • Leg een voorraadje diepvriesfruit aan. Kant-en-klaar en alvast gesneden. Óf bewaar aangebroken restjes. Vooral ingevroren citroenpartjes zijn handig om een drankje licht te koelen, zonder dat je een halve citroen over hebt.
  • Sweet and bitter, de borrelhap

    Serveer het gewenste drankje met een glimlach. Oordeel niet en zet er iets voedends naast:
  • Blokje 30+ kaas voor calcium
  • Handje ongezouten noten voor magnesium
  • Toastje met gerookte zalm andere vette vis. voor de juiste vetten
  • Brood met olijfolie
  • Gebruik smaakmakers om te prikkelen

  • Takje munt in de thee
  • Komkommer in de tonic
  • Stukje steranijs in de cassis
  • Chili in de jus d’orange
    Doe het groots en duidelijk zodat de bewoner zich er niet in verslikt
  • Onze recepten

    Kikkers op een rots

    In plaats van pinda’s door de chocolade te halen, gebruik je kikkererwten. Kikkererwten zijn zachter om te eten, dus voor meer mensen een interessant en vooral een smaakvol recept.

    Moussaka met kikkererwten

    Snelle romige moussaka met kikkererwten, aubergine en bonen bechamel. Comfortfood met extra groenten en peulvruchten.

    Kikkererwtenbouillon met ravioli

    Deze heldere Italiaanse soep ruikt heerlijk naar rozemarijn en knoflook. De combinatie van kikkererwten en ravioli zorgt voor een goed gevulde maaltijdsoep.

    Indische roedjak salade

    Een frisse fruitsalade met komkommer en paprika, waarbij de saus van sambal, suiker en ketjap zorgt voor een heerlijke zoet-pittige smaak die alles samenbrengt.

    Sole picasso ofzo

    Of Picasso het originele recept ooit heeft gegeten is onbekend, wel blijf dit gerecht net zo kleurrijk als de schilderijen.

    Skyr soufflé

    Met 3 ingrediënten zo gemaakt. Een soort luchtige cheesecake van Skyr, maar dan zonder de koekbodem. Eiwitrijk, fris en makkelijk uit de oven.

    Spannende smoothies

    Maak je smoothie spannend met extra groenten en een snuf specerijen. Zacht, voedzaam en met een klein pitje.

    Bounty in een glas

    Een smaakvol nagerecht met kokosyoghurt, pure hagelslag en kokosmakroon. Gebruik je een vegan kokosmakroon? Dan is het toetje volledig plantaardig.

    Griekse dip met komkommer

    Witte kaas met de yoghurt geprakt. Het hoeft niet helemaal glad, want zo kan je lekker dikke klodders opvissen. Smaak haal je uit de komijn en munt.

    Zalm met karnemelkse saus

    Zo kom je ook weer van je karnemelk af. Juist het lichtzure past goed bij de zalm.

    Inspiratiekaart ‘Vlariatie’

    Inspiratiekaart ‘Vlariatie’

    Stamppot ideeën & receptkaart

    In ons abonnement...

    Heb je onze andere inspiratiekaarten eigenlijk al eens bekeken?

    Inspiratiekaart Vlariatie

    De naam “vla” komt van het Franse woord “flan”, wat een algemene term is voor een puddingachtig dessert. De oorsprong van Nederlandse vla is verbonden met de Nederlandse uitvinding van maïzena in 1834. Hierdoor kon zuivel op een goedkopere manier binden dan met eieren. Suiker werd toegevoegd om de melk langer houdbaar te maken.

    Wat verwacht je van een bakkie vla?

    Vla wordt gemaakt van melk, suiker, een bindmiddel zoals maïzena of eieren, en vaak vanille voor smaak. Het wordt gekookt tot het een dikke, puddingachtige consistentie krijgt. Het heeft een romige, gladde textuur en een zoete smaak. In Nederland wordt vla vaak als standaard nagerecht gegeten. Het behoort tot de zuivelproducten en is oorspronkelijk van dierlijke oorsprong, op basis van melk. Vla bevat de allergenen eieren en melk, inclusief lactose.

    Waardevol?

    Vla wordt niet beschouwd als een gezonde voeding vanwege het hoge gehalte aan verzadigd vet en toegevoegde suikers. Maar ja, een toetje voelt als een beloning en tovert een glimlach op het gezicht. Lekker genieten en iets herkenbaars hebben, zijn ook belangrijk. Dat wil je niemand ontnemen.

    Net geen vla

    Vergelijkbare producten met als basis dezelfde ingrediënten als vla, waar je een verandering in kunt aanbrengen:
    Flan

  • Banketbakkersoom
  • Pastel del nata
  • Crème brûlée
  • Custard, pudding
  • Roombroodje
  • Crème anglaise
  • Tompouce / crompouce

    Je weet eigenlijk al wat de knelpunten zijn bij deze producten. Je zou ze kunnen verbeteren door andere ingrediënten te kiezen, minder ervan te serveren, en er iets aan toe te voegen.

    Bijvoorbeeld, zelf custardpudding maken met plantaardige melk of minder suiker, en dan er stoofpeertjes bij serveren.

  • Hoe dan?

  • Probeer eens vla gemaakt van soja, een plantaardig alternatief. Het is misschien wat duurder op de korte termijn, maar het is goed voor zowel het lichaam als de aarde. Bovendien bevat het iets meer eiwit.
  • Wat is er mis met gewoon een stuk fruit als toetje? Een lekkere sappige peer of romige banaan. Hoe vaak staat fruit op het menu?
  • Maak zelf eens vla met behulp van een pak custard en gebruik dan haver-, soja- of amandelmelk. Mmm, lekker warm op het bord. Wedden dat het smullen is!
  • Onze recepten

    Kikkers op een rots

    In plaats van pinda’s door de chocolade te halen, gebruik je kikkererwten. Kikkererwten zijn zachter om te eten, dus voor meer mensen een interessant en vooral een smaakvol recept.

    Moussaka met kikkererwten

    Snelle romige moussaka met kikkererwten, aubergine en bonen bechamel. Comfortfood met extra groenten en peulvruchten.

    Kikkererwtenbouillon met ravioli

    Deze heldere Italiaanse soep ruikt heerlijk naar rozemarijn en knoflook. De combinatie van kikkererwten en ravioli zorgt voor een goed gevulde maaltijdsoep.

    Indische roedjak salade

    Een frisse fruitsalade met komkommer en paprika, waarbij de saus van sambal, suiker en ketjap zorgt voor een heerlijke zoet-pittige smaak die alles samenbrengt.

    Sole picasso ofzo

    Of Picasso het originele recept ooit heeft gegeten is onbekend, wel blijf dit gerecht net zo kleurrijk als de schilderijen.

    Skyr soufflé

    Met 3 ingrediënten zo gemaakt. Een soort luchtige cheesecake van Skyr, maar dan zonder de koekbodem. Eiwitrijk, fris en makkelijk uit de oven.

    Spannende smoothies

    Maak je smoothie spannend met extra groenten en een snuf specerijen. Zacht, voedzaam en met een klein pitje.

    Bounty in een glas

    Een smaakvol nagerecht met kokosyoghurt, pure hagelslag en kokosmakroon. Gebruik je een vegan kokosmakroon? Dan is het toetje volledig plantaardig.

    Griekse dip met komkommer

    Witte kaas met de yoghurt geprakt. Het hoeft niet helemaal glad, want zo kan je lekker dikke klodders opvissen. Smaak haal je uit de komijn en munt.

    Zalm met karnemelkse saus

    Zo kom je ook weer van je karnemelk af. Juist het lichtzure past goed bij de zalm.