Boboti is een Zuid-Afrikaans gehaktgerecht met fruit en kerrie. Het wordt geserveerd met rijst en chutney, maar past ook goed bij aardappels met boontjes bestrooid met nootmuskaat,
Hartige tart tatin

Hartige tarte Tatin
Keukenmateriaal
- 12 m Bakpapier 108402
Ingrediënten
- 45 gram bladerdeeg 10 plakken 38899
- 70 gram sjalotten 52638
- 20 gram gerookte spekblokjes 159283
- 15 gram mascarpone 207511
- 0,5 gram knoflook 639095
- 0,1 gram gedroogde tijm 115237
- 0,3 gram witte peper 189895
- 8 gram kristalsuiker 611576
- 1 gram rucola 45021
Instructies
- Verwarm de oven voor op 185℃
- Laat het bladerdeeg ontdooien
- Maak de sjalotten schoon maar laat het worteltje eraan zitten (zo blijft alles mooi bij elkaar).
- Snij ovaal doormidden
- Bak de spekjes in de koekenpan en haal deze eruit als ze ½ zijn uitgebakken
- Bak de halve sjalotten rond aan in het overgebleven vet in de koekenpan en laat op een lage warmtebron gedurende 12 minuten doorgaren.
- Roer in een kleine kom de mascarpone los met de knoflook, tijm en peper
- Bekleed een bakplaat met bakpapier
- Bestrooi het bakpapier met de suiker
- Plaats de sjalotten met de platte kant op de suiker (maak porties ter grote van een plakje bladerdeeg)
- Besmeer het bladerdeegplakje met de aangemaakte mascarpone en druk de uitgebakken spekjes hierin
- Plaats het besmeerde bladerdeegplakje met de mascarpone naar beneden op de sjalotten
- Bak de Tatin af in de oven gedurende 15 minuten
- Garneer met een beetje rucola




















