Tuinkerspesto

Tuinkerspesto

tuinkerspesto Keukentijgers

Recept tuinkerspesto

Thema keukentijger niveau 2
Een snelle en pittige pesto met tuinkers als basis. Binnen 10 minuten klaar en ideaal als spread, saus of smaakmaker.
Nog geen stemmen
Voorbereiding 5 minuten
Bereiding 10 minuten
Porties 10 porties
Eetmoment Bijgerecht, Side Dish
Allergenen Melk
Calorieën 200 kcal

Keukenmateriaal

  • Keukenmachine of staafmixer
  • Keukenschaar

Ingrediënten
  

  • 4 bakjes tuinkers 4x 20 gram
  • 80 gram oude kaas
  • 80 gram zonnebloempitten
  • 5 eetlepels olijfolie
  • ½ teen knoflook

Instructies
 

  • Was je handen en leg alle ingrediënten klaar.
  • Maal de zonnebloempitten fijn in de keukenmachine.
  • Voeg de oude kaas en knoflook toe en maal kort mee.
  • Knip de tuinkers net boven de zaadgrens af en voeg toe.
  • Voeg de olijfolie toe en mix tot een smeuïge pesto.
  • Proef en voeg eventueel extra olie toe voor een zachtere structuur.
  • Eet smakelijk!

Notities

Varieer in pitten van klassieke pijnboompitten of groene pompoenpitten. Ook walnoten kan je gebruiken voor een pesto.
Qua kruiden kan men ook het klassieke basilicum pakken (2 grote bossen) of voor bij vis met dille.

Voedingswaarde

Portiegrootte: 1portieCalorieën: 200kcalKoolhydraten: 3gEiwit: 6gVet: 18gVerzadigd vet: 5gZout: 0.6gVezels: 1g
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!
Delen op Facebook Pin recept
Kip dubbel en krokant

Kip dubbel en krokant

Kip krokant Keukentijgers

Kip dubbel lang en krokant

Thema Keukentijger niveau 3, de balans opmaken
Door de maizena in het beslag blijft de kip lang krokant. Hierdoor kun je de kip zelfs al in de saus opwarmen.
Nog geen stemmen
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 20 minuten
Porties 8 porties
Eetmoment Snack, Lunch, diner
Allergenen Gluten, Mosterd, Sesam
Calorieën 212 kcal

Keukenmateriaal

  • Wok/frituurpan
  • Tang
  • Kom
  • Mes
  • Plank

Ingrediënten
  

  • 800 gram kippendijen in de lengte gesneden
  • 2 el bloem
  • 3 el maizena
  • 2 el sesamzaad
  • 1 el knoflookpoeder
  • 3 el zonnebloempitten
  • zout en peper naar smaak

Instructies
 

  • Was je handen en leg alle ingrediënten klaar.
  • Snijd de kippendijen in lange stukjes.
  • Meng de bloem, maizena, sesamzaad, knoflookpoeder en zonnebloempitten in een diep bord of kom.
  • Verhit ongeveer 2 cm zonnebloemolie in een wokpan tot 180°C. De olie moet heet genoeg zijn om de kip snel goudbruin te frituren.
  • Frituur de kip (eventueel in twee porties) gedurende 5 tot 8 minuten, of totdat de kip goudbruin en krokant is.
  • Haal de gefrituurde kip uit de olie en laat het uitlekken op keukenpapier. Bestrooi de kip dan licht met zout als je het naturel eet. Met saus kun je het zout weglaten.
  • Meng de gefrituurde kip met de saus (indien gewenst), en serveer direct met witte rijst en eventueel een frisse komkommersalade of gestoomde groenten.

Notities

Tips voor sauzen: teriyakisaus, zoetzure saus, of maak zelf een ketjapsaus. Serveer met rijst en gestoomde groenten.

Voedingswaarde

Portiegrootte: 1portieCalorieën: 212kcalKoolhydraten: 4.8gEiwit: 16.9gVet: 13.5gVerzadigd vet: 3.2gZout: 0.25gVezels: 0.6gSuiker: 3g
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!
Delen op Facebook Pin recept
Fast pindakaaskoekje

Fast pindakaaskoekje

pindakaas koekje Keukentijgers

Fast pindakaaskoekje

Thema De slingers ophangen
1-2-3. Met 3 ingrediënten binnen 15 minuten koek op tafel. Vind je het koekje niet spannend genoeg? Doe er gerust twee theelepel sambal erbij. Of leg er stukjes chocolade op.
Dit koekje levert aardig wat calorieën op. Dat komt door de vette pindakaas en de volle suiker. Laat het voor jou een start zijn om aan het bakken te gaan, want dit is zo gemakkelijk. Gebruik bij voorkeur 100% pindakaas, dat zijn gewoon gemalen pinda’s zonder zout of suiker toegevoegd, Vaak is deze substantie wat stroever. Dat is voor koek prima.
P.S. Dit recept is lactose en glutenvrij.
Nog geen stemmen
Voorbereiding 5 minuten
Bereiding 15 minuten
Porties 20 porties
Eetmoment Nagerecht, 10-uurtje
Allergenen Eieren, Pinda
Calorieën 120 kcal

Ingrediënten
  

  • 250 gram pindakaas
  • 200 gram suiker
  • 1 ei

Instructies
 

  • Verwarm de oven op 180 graden.
  • Roer alle ingrediënten door elkaar.
  • Maak balletjes van beslag en leg die op een met bakpapier bedekte ovenplaat.
  • Bak goudbruin in 12- 15 minuten.

Notities

Bekijk ook eens het recept voor pindakaaskoekjes, zonder toegevoegde suikerJe kan op je klompen aanvoelen dat als je als je de helft van het deeg uit suiker bestaat, dat een ons koekjes sowieso 50 KH (koolhydraten) bevat en dat het hier gaat om toegevoegde suikers. Wil je het gezonder maken dan kan je de suiker door dadels vervangen? Je behoudt dan ongeveer hetzelfde aantal KH, alleen krijgt nu ook de vezels, vitamine en mineralen binnen die een dadel in zich heeft.
 

Voedingswaarde

Portiegrootte: 25gCalorieën: 120kcalKoolhydraten: 11.5gEiwit: 3.6gVet: 6.4gVerzadigd vet: 1gZout: 0.01gVezels: 1.1gSuiker: 11g
Trefwoord Koek & gebak, calorierijk, vegetarisch
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!
Delen op Facebook Pin recept
249309

Stoofschotel met ontbijtkoek

Stoofschotel met ontbijtkoek

stoofvlees met ontbijtkoek Keukentijgers

Stoofvlees met ontbijtkoek

Thema Keukentijger niveau 3, De slingers ophangen
Een stoofpotje klinkt als veel werk, maar dat valt mee. Je hebt slechts 20 minuten nodig om alles voor te bereiden. Daarna laat je het gerecht 3 uur zachtjes stoven.
Nog geen stemmen
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 30 minuten
Porties 8 porties
Eetmoment Hoofdmaaltijd, diner
Allergenen Gluten, Mosterd
Calorieën 254 kcal

Keukenmateriaal

  • braadpan
  • Koksmes
  • Snijplank

Ingrediënten
  

  • 700 gram magere rib- of runderlappen
  • 1 el gemberpoeder of mosterd
  • 100 gram rode linzen (gedroogd)
  • 2 uien
  • 3 laurierblaadjes
  • 7 kruidnagels
  • 3 el rode wijnazijn
  • 1 vleesbouillontablet, opgelost in 500 ml heet water
  • 4 plakken ontbijtkoek (bij voorkeur volkoren)
  • 3 eetlepels olijfolie

Instructies
 

  • Was je handen en leg alle ingrediënten klaar.
  • Snipper de uien.
  • Dep het vlees droog met keukenpapier en snijd het in stukken van 2-3 cm. Bestrooi het vlees met gemberpoeder of bestrijk het met mosterd.
  • Verhit de olijfolie in een braadpan en bak het vlees in porties op middelhoog vuur in 10 minuten rondom bruin. Zo blijft de pan heet.
  • Haal het vlees uit de pan en zet apart. Fruit de uien 5 minuten in de pan. Dit haalt de aanbaksels los en geeft extra smaak. Voeg de bouillon toe. Doe het vlees terug in de pan.
  • Voeg laurierblaadjes, kruidnagels en azijn toe.
  • Voeg water toe tot het vlees net niet onderstaat. Strooi de linzen erbij. Leg de plakken ontbijtkoek bovenop.
  • Breng de stoofpot aan de kook. Zet daarna het vuur laag en laat met de deksel op de pan 3 uur zachtjes stoven. Roer af en toe voorzichtig.
  • Haal de laurierblaadjes en kruidnagels eruit.
  • Serveer met aardappelpuree en twee kleuren groenten.
  • Eet smakelijk!

Notities

Door de ontbijtkoek bindt de saus vanzelf en krijgt het gerecht een heerlijke smaak. Bloem is dus niet nodig. Rode linzen zorgen voor extra binding, vezels en toevoeging van plantaardige eiwit.

Voedingswaarde

Portiegrootte: 1portieCalorieën: 254kcalKoolhydraten: 20.3gEiwit: 22.6gVet: 9.2gVerzadigd vet: 2.6gZout: 0.34gVezels: 2.4gSuiker: 6g
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!
Delen op Facebook Pin recept
Aardappelkoekjes

Aardappelkoekjes

aardappelkoekjes Keukentijgers

Aardappelkoekjes

Een echte allemansvriend, gebaseerd op een familierecept!
Nog geen stemmen
Porties 10 porties
Eetmoment Snack, Bijgerecht, Borrelhapje
Allergenen Gluten, Eieren, Soja, Selderij, lactose

Keukenmateriaal

  • 1 aardappelstamper

Ingrediënten
  

  • 1 kg kruimige aardappelen 562235
  • 20 gram uien 791685
  • 25 gram bladselderij 517243
  • 1,5 gram zout 832923
  • 1,5 gram cayennepeper 59195
  • 135 gram crème fraîche 160792
  • 3 stuks eieren 39645
  • 125 gram paneermeel 205932
  • 75 ml zonnebloemolie 148869

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 185℃
  • Schil de aardappelen en kook deze gaar
  • Giet af en laat afkoelen
  • Snipper het uitje
  • Pluk en snij de bladselderij
  • Prak de aardappelen grof met een stamper (en laat afkoelen) en voeg hier de bladselderij, uien, zout, cayennepeper en crème fraîche aan toe
  • Meng alles door elkaar en maak er gelijke ballen van (ter grootte van een gehaktbal) en druk deze plat tot 2 cm dikte
  • Plaats de koeken in de koelkast
  • Tik de eieren los in een kom of diep bord
  • Doe het paneermeel in een kom of diep bord
  • Paneer de koeken door deze met de ene hand door het ei en met de andere hand door het paneermeel te halen
  • Bewaar de koeken in de koelkast
  • Bak de koeken in warme olie, om en om goudgeel en gaar door in de oven gedurende 5 minuten. Bij kleine hoeveelheden kun je ook de pan blijven gebruiken voor verder garen
  • Tip: De koeken kunnen goed warm gehouden worden bij 90℃ in de oven

Notities

Deze receptuur is voorzien van de artikelnummers van 'Aan Tafel'. Op basis hiervan wordt een indicatie gegeven van de aanwezige allergenen en voedingswaarden. Raadpleeg altijd de website en etiketten voor de actuele informatie. Dit geldt ook voor locaties die bij een andere leverancier inkopen.

Voedingswaarde

Portiegrootte: 1portieEiwit: 5gZout: 0.5g
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!
Delen op Facebook Pin recept
Broodpudding

Broodpudding

broodpudding Keukentijgers

Broodpudding

Broodpudding, ook wel bodding genaamd, is een eeuwenoud recept op basis van broodresten, melk, eieren en suiker. Eigenlijk kun je alle soorten brood gebruiken voor dit recept, houd dan eventueel wel rekening met het toevoegen van (extra) allergenen!
Nog geen stemmen
Voorbereiding 15 minuten
Bereiding 30 minuten
Porties 12 porties
Eetmoment Dessert, Nagerecht, Snack, Tussendoortje
Allergenen Gluten, Eieren, Soja, Sulfiet, lactose

Keukenmateriaal

  • Keukenmateriaal: 12 m Bakpapier 108402

Ingrediënten
  

  • 300 g wit casinobrood gesneden 306448
  • 500 ml halfvolle melk 197431
  • 125 g kristalsuiker 611576
  • 125 g gele rozijnen 172919
  • 5 st eieren 39645
  • 150 g sojadessert vanille 98445
  • 8 g kaneel 202559
  • 50 g pure chocoladereep 202569
  • 150 g appel 173564

Instructies
 

  • Je kunt ook overgebleven brood gebruiken voor dit recept. Houd wel rekening met allergenen!
  • Verwarm de oven voor op 175℃
  • Snij of scheur het brood in gelijke stukken en doe het in een diepe bak
  • Verwarm de melk met de suiker tot de suiker is opgelost
  • Giet de warme melk bij het brood, voeg dan de rozijnen toe en roer het geheel goed door elkaar
  • Klop de eieren los en voeg ⅓ van het sojadessert, de kaneel en het zout toe, en roer goed door elkaar
  • Hak de chocolade in kleine stukjes (4 mm)
  • Snij de appel in blokjes (kan evt. ook met schil).
  • Voeg de appelblokjes en de chocoladestukjes toe en meng alles door elkaar
  • Bekleed een vorm met bakpapier en giet het beslag hierin
  • Bak de broodpudding in de oven gedurende 30 minuten
  • Check de broodpudding met behulp van een prikker op gaarheid. Indien nog niet gaar, dan laat je de pudding nog wat langer in de oven staan
  • Til de broodpudding uit de vorm met behulp van het bakpapier.
  • Snij de broodpudding in plakken of maak porties en serveer met de rest van het sojadessert
  • Tip: Je kunt de rozijnen ook vervangen voor gedroogde cranberry's of granaatappelpitjes

Notities

Deze receptuur is voorzien van de artikelnummers van 'Aan Tafel'. Op basis hiervan wordt een indicatie gegeven van de aanwezige allergenen en voedingswaarden. Raadpleeg altijd de website en etiketten voor de actuele informatie. Dit geldt ook voor locaties die bij een andere leverancier inkopen.

Voedingswaarde

Portiegrootte: 1portie
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!
Delen op Facebook Pin recept