Groene shakshuka
Keukenmateriaal
- Koekenpan of hapjespan pan met deksel
- Lage ovenschaal en oven (voor meer personen)
Ingrediënten
- 500 g spinazie a la crème
- 200 g doperwten
- 4 stengels bleekselderij
- 1 rode paprika
- 2 tenen knoflook
- 4 eieren (klutsen zodat het ei goed stolt)
- 1 citroen
- 30 g peterselie
- 15 g munt
- 1 el komijnzaad
- Olijfolie
- Peper en zout
- Chilivlokken
Instructies
- Was je handen en leg alle ingrediënten klaar.
- Hak de knoflook, peterselie (inclusief de steeltjes) en muntbladeren fijn, de bleekselderij in dunne ringen en de rode paprika in kleine blokjes.
- Verwarm eerst het komijnzaad in de droge koekenpan, bak 30-60 seconden tot de geur loskomt.
- Voeg dan de olijfolie toe en fruit de knoflook 1 minuut aan. Bak de bleekselderij 2 minuten mee. Voeg de spinazie en doperwten toe en blijf roeren tot de spinazieblokjes zijn gesmolten.
- Voeg kruiden toe en roer goed door en strooi voor de kleur de paprika boven op.
- Kluts de eieren. Maak met een lepel 4 kuiltjes in het spinazie mengsel en doe daar een lepel geklutst ei in.
- Doe de deksel op de pan en gaar de eieren 5 tot 8 minuten tot het gestold is.
- Serveer de shakshuka met sowieso met een stukje volkoren pita. Laat mensen beginnen met lekker dippen.
- Eet smakelijk!
Voedingswaarde
Nog meer inspiratie & recepten
Sole picasso ofzo
Of Picasso het originele recept ooit heeft gegeten is onbekend, wel blijf dit gerecht net zo kleurrijk als de schilderijen.
Inspiratiekaart ‘Hartig fruit in de maaltijd’
Zo krijg je makkelijk die 2 stuks fruit per dag binnen. De inspiratiekaart geeft je inspiratie hoe je fruit mee kan bakken.
Boboti
Boboti is een Zuid-Afrikaans gehaktgerecht met fruit en kerrie. Het wordt geserveerd met rijst en chutney, maar past ook goed bij aardappels met boontjes bestrooid met nootmuskaat,
Inspiratiekaart ‘(Plant)Aardig gehakt’
Zie plantaardig gehakt als meer dan een duurzaam alternatief voor vlees. Het is een kans om nieuwe smaken en texturen te ontdekken.
Foe yong hai schotel
Zacht smeuïg en zoet zure saus. Voor veel mensen is foe yong hai een herkenbare smaak van de chinees. Maak het jezelf gemakkelijk en maak meteen voor 20 personen een grote schaal.
Inspiratiekaart ‘Hapje vooraf’
Er zijn allerlei variaties voor een amuse. Wat ga jij serveren? De blog geeft je ideeën!