Zalm bonne femme
Een recept voor de goede huisvrouw, die een restje aardappelen, kip en groenten verwerkt.
We vervangen hier het vlees voor een klein stukje warm gerookte zalm als
smaakmaker. De eiwitten worden verder aangevuld door de linzen.
Keukenmateriaal
- Hapjespan of gebruik de oven in
- combinatie met een ovenschaal
Ingrediënten
- 800 gram linzen
- 320 gram zilveruitjes
- 250 gram champignons in vieren gesnede
- 4 el olijfolie
- 1 kg gekookte krieltjes met of zonder schil
- 900 gram doperwten en wortelen (diepvries
- 250 gram warm gerookte zalm of (vega) spekblokjes
Instructies
- Laat de linzen en de zilveruitjes samen in een vergiet uitlekken.
- Snijd de champignons in vieren.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de champignons en aardappelen lichtbruin. Als je voor spekjes kiest, bak je die nu ook mee.
- Voeg de doperwten en wortelen toe en bak op middelhoog vuur 5 minuten mee.
- Doe de linzen en zilveruitjes in de pan erbij en verwarm ze mee.
- De zalm kun je in stukjes door het gerecht doen of los erbovenop leggen. De zalm is al klaar, dus hoeft niet door en door gebakken te worden.
- Als extra smaakmakers kun je wat peterselie toevoegen en/of piccalilly erbij serveren.
Notities
Ovenversie: Verwarm oven op 200 graden. Meng de champignons, zalm/spek en aardappelen met olijfolie. Zet 10 minuten in de oven. Schep daarna de zilveruitjes, doperwten, wortelen en linzen erdoor. Leg de zalm er bovenop of meng de snippers/spek erdoor. Dek af met aluminiumfolie en verwarm in +/- 45 min tot een kerntemperatuur van 72 graden. Zowel het
eenpansgerecht als de ovenversie kun je makkelijk van tevoren klaarzetten.
eenpansgerecht als de ovenversie kun je makkelijk van tevoren klaarzetten.
Voedingswaarde
Portiegrootte: 1portieCalorieën: 376kcalKoolhydraten: 75.2gEiwit: 17.7gVet: 12.4gVerzadigd vet: 2gZout: 1.07gVezels: 11.8gSuiker: 4g
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!
