Visvrije tonijnsalade
Het klinkt misschien vreemd, maar eigenlijk is het helemaal niet zo gek. Tonijn uit blik heeft een korrelige structuur en een milde vissmaak, wat niet zo moeilijk na te bootsen is. De basis van het alternatief kan bijvoorbeeld erwten of soja zijn. Kies voor een variant met ongeveer 20 gram eiwit per 100 gram en minder dan 0,5 gram zout. Deze alternatieven zijn vaak net als tonijn in blik lang houdbaar, in een pot of in de vriezer. Aan het gemak hoeft het dus niet te liggen.
Keukenmateriaal
- Plank
- Mes
- Kom
Ingrediënten
- 200 gram visvrije tonijn
- een snufje chilivlokken of stukje rode peper
- 1 el dragonazijn
- 1 kleine rode ui
- ½ groene appel brunoise
- citroensap
- 2 el. kappertjes of augurk
- 2 el. vegan mayonaise zie recept op de website of pak een pot
- 1 el. dragon gesneden of peterselie
Instructies
- Leg alle ingrediënten klaar en was je handen.
- Ontdooi de tonijn (van de vegetarische slager ligt die in het vriesvak, van gourmet in het koelvak)
- Snijd halve ringen van de rode ui en besprenkel deze met (dragon)azijn en zet die apart. Houd die ook apart.
- Snijd de appel in kleine blokjes mag met schil, en besprenkel deze meteen met citroensap of azijn voor kleur en smaak.
- Pluk de dragon of peterselie van de de steel af en snijd deze fijn.
- Meng de veganvis met de chili, appel, kappertjes, en mayonaise. Proef!
- Verdeel te tonijnsalade over de wraps en beleg ze met een handje rucola slamelange, en rode ui.
- Eet smakelijk!
Voedingswaarde
Portiegrootte: 20gramCalorieën: 101kcalKoolhydraten: 2.8gEiwit: 2.6gVet: 8.5gVerzadigd vet: 0.6gZout: 0.6gVezels: 1.6gSuiker: 1g
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!
