Om 15.00 uur heb je het vaak rustiger dan rond het eetmoment en als er geen haast is, kunnen de bewoners prima helpen. Ga lekker aan tafel zitten met een pot thee en begin met groentes te snijden. Bij voorbereidingsgemak denk je aan ovenschotels, maaltijdsalades of maaltijdsoep. Ook handig om klaar te zetten voor de volgende dag met restjes aardappels van het avondeten of voor je collega wanneer je weet dat de bezetting niet sterk is.
Prei-kerrie- gehakt ovenschotel. Aardappels schillen aan tafel vroeg op de middag, maakt niet uit als ze doorkoken, het moet toch puree worden. In plaats van gehaktballen maken, gehakt rul bakken met de prei. In laagjes opbouwen en aftoppen met kaas. En 45 min. in de oven. Een ovenschotel blijft goed heet, dus het maakt niet uit als je 10 minuten later aan tafel gaat.Of… zuurkoolschotel met warm gerookte zalm… Spinazie à-la-crème met pasta, ei en bonen bechamel En natuurlijk lasagne maar dan met laagjes courgette
Ook al wordt het weer wat kouder. Een maaltijdsalade op basis van aardappelen kan qua structuur en mondgevoel een welkome variatie geven. Wanneer je de krieltjes in de schil kookt, behoud je meer voedingstoffen en vezels. Met een zuurtje erin van de augurk is het een mooie tegenhanger bij krokant gebakken vis. Je kan de salade van te voren op de borden klaarzetten en alleen de vis er nog op doen.Aardappel-bieten-appel en zilveruitjes… jum! Of… Aardappel-doperwten-worteltjes (diepvries), gebakken champignons en wat spek
Natuurlijk denken we bij herfstweer aan erwtensoep. Kijk ook eens naar andere landen bijv. paprikasoep met bonen en (vegetarische) pittige worst of een Provençaalse vissoep (diepvries zeevruchten en blikje tonijn) met linzen, tomaat, venkel, ui en courgette. Bij soep hoort brood, vers afgebakken met kruidenboter of tapenade. Terwijl jij de soep opschept, peuzelen zij al van het brood.
Inspiratiekaart ‘Blik op’
Inspiratiekaart ‘blik op’
We moeten af van het idee dat een plank in de voorraadkast vol blikken bonen saai is. Kidneybonen, linzen, witte bonen, kikkererwten en andere ingeblikte vrienden zijn super bruikbaar en lekker!
Een plank vol voedingsstoffen
Bonen zijn juist heel handig om in huis te hebben. Goedkoop, leveren plantaardige eiwit, vol vezels en vitamine, snel klaar en nemen gemakkelijk smaken van andere ingrediënten over. Tevens zijn ze
lang houdbaar, maar ja, daardoor vergeten we ze juist weer.
lang houdbaar, maar ja, daardoor vergeten we ze juist weer.
Op smaak maken
De belangrijkste truc? Combineer bonen altijd met een stel verse ingrediënten én smaakmakers.
Verse peterselie, munt of bonenkruid, gember, rode peper, geitenkaas, gerookte zalm, mosterd, schil van sinaasappel en natuurlijk doen spekjes het altijd goed. Juist dat hartige en zilte wil een boon wel. Je kan natuurlijk ook kiezen voor kalfsspek of vegetarische spek, dat helpt je om makkelijker aan alle eetwensen te voldoen.
Verse peterselie, munt of bonenkruid, gember, rode peper, geitenkaas, gerookte zalm, mosterd, schil van sinaasappel en natuurlijk doen spekjes het altijd goed. Juist dat hartige en zilte wil een boon wel. Je kan natuurlijk ook kiezen voor kalfsspek of vegetarische spek, dat helpt je om makkelijker aan alle eetwensen te voldoen.
Jouw boodschappenlijstje
Half om...
Onze recepten
Inspiratiekaart ‘Smoothie’
Inspiratiekaart smoothie
Een smoothie is een gladde basis. Een koude drank die bestaat uit yoghurt of melk gemixt met fruit of fruitsap. Steeds vaker wordt er ook groente doorheen gedraaid. Het resultaat? Een gladde massa – En dat is dan weer smooth (Engels) .
Kritisch kijken naar smoothies
Juist interessant voor ouderen
Basis gezonde smoothie voor ouderen
1 flinke eetlepel Griekse yoghurt mager p.p.
1 opscheplepel 40 gram fruit (diepvries)
1/4 banaan hoe rijper hoe zoeter deze wordt
kopje heet water om aan te lengen en minder koud te maken
1 opscheplepel 40 gram fruit (diepvries)
1/4 banaan hoe rijper hoe zoeter deze wordt
kopje heet water om aan te lengen en minder koud te maken
Altijd smoothie basis in huis
Heb je een overrijpe banaan, stuk appel of ander fruit over? Snijd je fruit in stukjes en vries die in, zo heb je altijd een smoothie-basis in huis. Houd rekening met welk fruit je per seizoen gebruikt, zoals aardbeien in de zomer. Of koop een zak diepvries fruit.
Onze recepten
Inspiratiekaart ‘Toast!’
Ga voor toast!
Toast… wij zien het als een klein hapje voorafgaand aan de soep of de hoofdmaaltijd, maar het mag natuurlijk ook tussendoor. Zo uit de hand te eten, kleurrijk, smaakvol, persoonlijk, voorzien van voedingswaarde en natuurlijk eetlustopwekkend.
Hoe zit het met feestelijke toastje klassiekers?
1) Toastcupje met garnalen en cocktailsaus. Garnalen zijn een duur product maar op een toastje serveer je weinig en geeft zo wel plezier
2) Toast met paling. Als duurzaam alternatief neem je gerookte zalm, forel, heilbot of gestoomde makreel. Als je dit varieert, eet men elke week sowieso iets van vette vis met de daarbij behorende goede vetten
3) Toast met paté en cranberrysaus, 1 keer per maand kan orgaanvlees best
4) Toastje met brie, even geen 30+ kaas maar vol vet genieten.
Extra eiwit
Steeds vaker zijn broodsalades of spreads minder vet en kunstmatig. Kies voor eiwitrijke salades en leg er zelf nog een plakje ei op. Kipkerrie-, zalm- of selderiesalade met ei zijn mooie smaakcombinaties.
Feest voor het oog
Hoeveel groentes kan jij op een toastje stapelen? Oké, dat hoeft niet het doel te zijn. Maar elk toastje kan je wel decoreren met iets van groenten. Stukje tomaat, paprika, komkommer. En wat denk je van die worteljulienne of een reepje krokante kropsla? Je maakt het voor het oog aantrekkelijk wat de eetlust verhoogt.
Peulvruchten invoegen in het menu
De tekst “we eten vandaag bonen” valt niet altijd goed. Soms kan je met kleine stapjes beginnen. Een toastje biedt een podium voor nieuwe smaken. Hummus bijvoorbeeld. Hummus is gemaakt van kikkererwten, peulvruchten dus! Deze spread komt in steeds meer verschillende smaken. Ga er samen voor zitten en laat de bewoners soepstengels in verschillende smaken dippen. Denk zelf even aan de hygiëne, dat kan je.
Onze recepten
Inspiratiekaart ‘Gezonder koekje erbij’
Inspiratiekaart ‘gezonder koekje erbij’
Zeg je koek, dan weet je dat je suikers binnenkrijgt. Of je nu diabetes hebt of niet. Voor iedereen is het goed om de bloedsuikerspiegel stabiel te houden om zo uitputting van de alvleesklier, met diabetes als gevolg, te voorkomen. Maar suikervrije koeken kan dat? En nog belangrijker, is dat lekker?
De koekbasis
In de basis bestaat koek uit suiker, meel en boter. Suiker en meel behoren tot de koolhydraten-groep en worden beide omgezet tot glucose. Daardoor stijgt de bloedsuikerspiegel. Als je zelf koekjes bakt, kan je sleutelen om het gezonder te maken.
Suiker
Een handig product om meel aan te zoeten, is banaan. Hoe bruiner, hoe zoeter. Gedroogd fruit zoals dadels en rozijnen kan ook. Bedenk wel dat gedroogd fruit door het droogproces meer suiker per gram bevat. Het voegt wel voedingsstoffen toe.
Zoetstoffen
Voor het lichaam maakt het niet uit of je honing, agave-siroop of palmsuiker gebruikt. Allemaal suiker. Alleen stevia is een zoetstof die geen verandering aan de bloedsuikerspiegel geeft.
Meel
Uit bakmeel zijn alle voedingsstoffen gezeefd. Volkorenmeel is beter. Dat brengt vezels en voedingstoffen. Het aantal koolhydraten blijft gelijk. Meel vervangen door amandelmeel, maakt dat je noten gebruikt. Daardoor eet je
minder koolhydraten en meer voedingsstoffen
minder koolhydraten en meer voedingsstoffen
Boter
Boter valt onder de verzadigde vetten. Daar eten we vaak meer dan genoeg van. Je mag tegen-woordig blij zijn als er een zuiver product als boter gebruikt wordt en niet allerlei transvetten of palmolie. Hierbij geldt vaak, hoe goedkoper hoe meer rommel erin.
Koek aanvullen met voedingsstoffen
Wanneer je zelf koekjes bakt, kan je kiezen voor voedingsrijke ingrediënten:noten of gemalen amandelen (amandelmeel) havermout pure chocolade en cacao kaneel, heeft een positief effect op het lichaam gemalen kokos, voor de vezels bieten of courgette in brownies kan best kijk op: www.keukentijgers.com
Onze recepten
Inspiratiekaart ‘Drankjes aankleden’
Inspiratiekaart ‘Drankjes aankleden’
Bij drankjes aankleden denk je wellicht direct aan een coktail of in het geval van de bewoners aan een mocktail. Vaak is het juist niet de drank, die je dient te veranderen. Houd het herkenbaar en pak vooral niet het favoriete drankje af en voeg iets met voedingswaarde toe.
Voeg groente en fruit toe aan drinkmomenten, erop... of erbij...
1.Zet naast een bakje paprikachips ook wat sprietjes paprika.
2.Vries aangesneden komkommer, tomaat of paprika in, als basis voor een smoothie.
3.Het oog wil ook wat. Maak een drankje aantrekkelijk door er een stukje groente in te steken. Gek? Anders? Ja, maar men gaat er toch aanzitten en wellicht eten ze het ook op. Kies een geschrapte bospeen in je wortelsap of juist bleekselderij voor smaak.
2.Vries aangesneden komkommer, tomaat of paprika in, als basis voor een smoothie.
3.Het oog wil ook wat. Maak een drankje aantrekkelijk door er een stukje groente in te steken. Gek? Anders? Ja, maar men gaat er toch aanzitten en wellicht eten ze het ook op. Kies een geschrapte bospeen in je wortelsap of juist bleekselderij voor smaak.
Plus fruit
Sweet and bitter, de borrelhap
Serveer het gewenste drankje met een glimlach. Oordeel niet en zet er iets voedends naast:Blokje 30+ kaas voor calcium Handje ongezouten noten voor magnesium Toastje met gerookte zalm andere vette vis. voor de juiste vetten Brood met olijfolie
Gebruik smaakmakers om te prikkelen
Doe het groots en duidelijk zodat de bewoner zich er niet in verslikt










