Inspiratiekaart ‘Smaakmakers voor variatie’

Inspiratiekaart ‘Smaakmakers voor variatie’

inspiratiekaart smaakmakers pdf Keukentijgers

In ons abonnement...

Heb je onze andere inspiratiekaarten eigenlijk als eens bekeken?

Inspiratiekaart ‘Smaakmakers’

Af en toe de zintuigen prikkelen, leidt tot gevarieerder en meer gezond eten. Deze kaart gaat over aanpassingen doen met kruiden, ingrediënten en sauzen. Juist als de smaak totaal anders is, kan je ook meteen met andere producten aan de slag. Denk aan peulvruchten, meer verschillende soorten groenten of vleesvervangers.

Onbekende indonesische smaken

Gebruik het onbekendere , bijv. de kerrie-achtige boemboe (kruidenmix) Besengeh. Dit kan met kokosmelk op een stuk zalm verrassend lekker worden. Serveer met boontjes en rijst. Deze mix is ook lekker met tofu. Men kent dit gerecht waarschijnlijk toch niet, dus combineer zalm en tofu. Zo krijgt men meteen plantaardige en dierlijke eiwitten binnen.

Indiase keuken

Vegetarische optie gezocht? Een Indiase Curry is hiervoor een goed gerecht, waar gewoon kip in kan, maar ook linzen, tofu en vegetarische kipstukjes naast veel groente. Start met een kant-en klare curry als basis. Kies voor een klein hapje met een stukje naanbrood als snack. Een mildere vorm van curry is de korma. Romig en op basis van noten. Dan zit het handje noten er ook weer in.

Makkelijk smaken kiezen

Op latere leeftijd en zeker bij dementie komt de voorkeur voor zoete smaken weer naar voren. Ook voor het slikgemak is saus vaak een must. Terriyaki saus is licht zoet en glibberig. Kipblokjes aanbakken en dan hierin laten doorgaren kan al snel een succes zijn. Dit geeft je de gelegenheid om een keer tempé mee te bakken. En wat dacht van de gesneden Japanse groentemixen?

Thema week of snack als proefmoment

Probeer nieuwe smaken te introduceren in een themaweek. In kleine porties als snack of smeersel op de boterham. Langzaam aan een smaak laten wennen en als men het niet lust, dan missen ze geen essentiële voeding.

Onze recepten

Inspiratiekaart: Invullen van het weekmenu

Bij het maken van een weekmenu kun je niet alle wensen tegelijk centraal stellen. Kies de belangrijkste bouwstenen en bouw het menu daaromheen, met ruimte voor bewoners, voeding, budget en haalbaarheid.

Frittata van zalm en linzen

Een frittata met linzen in plaats van aardappelen op smaak gebracht met warm gerookte zalm. Door het gebruik van een muffinvorm, vermijd je het lastige omkeren van een frittata in een pan.

Zalm met een groen notenjasje

In het korstje zit dus al een handje noten. Heb je dat tenminste gehad en voeg je ook nog plantaardig eiwit toe. Zo heb je minder zalm nodig. Met de spinazie, mosterd en honing maak je het smeuïg.

Inspiratiekaart: ‘Kleur de dag met groenten’

Maak groenten de hele dag door onderdeel van het eetmoment. Door kleine porties en verschillende kleuren aan te bieden, wordt groente eten makkelijker, gevarieerder en aantrekkelijker.

Wortel ovenschotel

Een heerlijke, stevige ovenschotel met wortel, aardappel, gehakt en feta. Makkelijk te maken, lekker vullend en ideaal voor een grote groep of gezellige maaltijd.

Wortel hot dog

Je hebt bijna niet door dat je een wortel eet in plaats van een worstje omdat je blijkbaar bij een hotdog vooral saus en toppings proeft.

Inspiratiekaart: ‘Kruiden geven kleur, geur en smaakvariatie

Ontdek hoe verse kruiden maaltijden meer geur, kleur en smaak geven. Met kruiden zoals basilicum, dille en peterselie maak je gerechten gezonder, smakelijker én aantrekkelijker, ook bij minder eetlust.

Kip in krokant nacho jasje

Deze kipnuggets maak je van kippendijen met een krokant laagje van nachochips. Eerst bak je ze kort goudbruin in de pan. Daarna garen ze nog even na in de oven.

Zelfgemaakte kruidenolie

Deze groene kruidenolie krijgt veel smaak van verse dragon. De babyspinazie zorgt voor een mooie groene kleur. Lekker als afwerking bij groenten of vis.

Gentse waterzooi plus

Romige Vlaamse maaltijdsoep met vis, groenten en krieltjes. Fris, licht en rijk aan vocht.

Inspiratiekaart ‘Pita’

Inspiratiekaart ‘Pita’

Recept 1 pdf Keukentijgers

In ons abonnement...

Heb je onze andere inspiratiekaarten eigenlijk als eens bekeken?

Inspiratiekaart ‘Pita’

Een pita met shoarma, sla en met veel saus is niet 1-2-3 iets waar je aan denkt als geschikt gerecht op je afdeling. Maar bekijk de pita eens van de andere kant en zie het als alternatief voor een tosti, maar dan zonder harde korstjes of iets waar je voedingswaarde tussen kan samen laten smelten.

Inspiratie

  • Gebruik als basis een volkoren pita
  • Walnoten- tapenade met brie
  • Tonijn, broccoli en muhammara verpakt in aluminiumfolie in de oven, maaltijd vullend
  • Doperwten-hummus ertussen met Hollandse geitenkaas.
  • Ei-komijn salade
  • Waltella met banaan
  • Markeelspread met (diepvries kant-en-klare) gegilde groenten
  • Pulled-chicken kerriesalade
  • 3P's... Positieve Pita Punten

  • Pita is populair en wordt vaak gebruikt in internationale gerechten zoals falafel, gyros en hummus.
  • Pita’s zijn zacht en gemakkelijk te kauwen.
  • Kan hartig en zoet belegd worden.
  • Voor verschillende eetmomenten door keuze in formaat als tussendoortje (mini) of volledige maaltijd (volkoren groot)
  • Handig:door het aan 1 kant open te snijden, valt niet alles eruit, zoals bij een wrap.
  • Gezond: Door te kiezen voor de volkorenpita kies je voor een gezondere keuze
  • Snel: Pita kan snel worden bereid, zelfs in een tostiapparaat, koekenpan of broodrooster
  • Kookgemak: vooraf vullen en met aluminiumfolie inpakken, dan hup de oven in 15 min op 180 graden.
  • Individuele smaken; broodjes zijn gemakkelijk te vullen met de persoonlijke voorkeur van de bewoners.
  • Plan van (in- of) aanpak

    1.Meng 50 gram groenten klein gesneden of gebruik broccoli rijst, 1 eetlepel spread, 40 gram eiwitcomponent (kip, tonijn) en dan 30 gram kaas (1 grote plak)
    2.Snijd de pita open vul met het mengsel van spread en groenten. Leg de kaas er bovenop
    3.Verpak in aluminiumfolie en bewaar desnoods in de koelkast
    Verwarm 15 minuten in een oven van 180 graden.

    Onze recepten

    Inspiratiekaart: Invullen van het weekmenu

    Bij het maken van een weekmenu kun je niet alle wensen tegelijk centraal stellen. Kies de belangrijkste bouwstenen en bouw het menu daaromheen, met ruimte voor bewoners, voeding, budget en haalbaarheid.

    Frittata van zalm en linzen

    Een frittata met linzen in plaats van aardappelen op smaak gebracht met warm gerookte zalm. Door het gebruik van een muffinvorm, vermijd je het lastige omkeren van een frittata in een pan.

    Zalm met een groen notenjasje

    In het korstje zit dus al een handje noten. Heb je dat tenminste gehad en voeg je ook nog plantaardig eiwit toe. Zo heb je minder zalm nodig. Met de spinazie, mosterd en honing maak je het smeuïg.

    Inspiratiekaart: ‘Kleur de dag met groenten’

    Maak groenten de hele dag door onderdeel van het eetmoment. Door kleine porties en verschillende kleuren aan te bieden, wordt groente eten makkelijker, gevarieerder en aantrekkelijker.

    Wortel ovenschotel

    Een heerlijke, stevige ovenschotel met wortel, aardappel, gehakt en feta. Makkelijk te maken, lekker vullend en ideaal voor een grote groep of gezellige maaltijd.

    Wortel hot dog

    Je hebt bijna niet door dat je een wortel eet in plaats van een worstje omdat je blijkbaar bij een hotdog vooral saus en toppings proeft.

    Inspiratiekaart: ‘Kruiden geven kleur, geur en smaakvariatie

    Ontdek hoe verse kruiden maaltijden meer geur, kleur en smaak geven. Met kruiden zoals basilicum, dille en peterselie maak je gerechten gezonder, smakelijker én aantrekkelijker, ook bij minder eetlust.

    Kip in krokant nacho jasje

    Deze kipnuggets maak je van kippendijen met een krokant laagje van nachochips. Eerst bak je ze kort goudbruin in de pan. Daarna garen ze nog even na in de oven.

    Zelfgemaakte kruidenolie

    Deze groene kruidenolie krijgt veel smaak van verse dragon. De babyspinazie zorgt voor een mooie groene kleur. Lekker als afwerking bij groenten of vis.

    Gentse waterzooi plus

    Romige Vlaamse maaltijdsoep met vis, groenten en krieltjes. Fris, licht en rijk aan vocht.

    Inspiratiekaart ‘Ei erbij’

    Inspiratiekaart ‘Ei erbij’

    ei erbij inspiratiekaart 2 pdf Keukentijgers

    In ons abonnement...

    Heb je onze andere inspiratiekaarten eigenlijk als eens bekeken?

    Inspiratiekaart ‘Ei erbij’

    Ei bij het ontbijt. Ei bij de lunch. Ei bij de borrel. Of toch een eitje bij de warme maaltijd? Ei kan altijd. Om aan voldoende eiwit (als voedingstof) te komen focus je bijvoorbeeld ook op zuivel.

    Wat voegt het toe?

    Een ei levert ongeveer 7 gram van de voedingswaarde eiwit. Op een dag heeft een volwassene genoeg aan 60 gram van deze voedingstof. Iemand van 70+ heeft soms wel 100 gram nodig. Maar ja, het is niet gezond om 10 eieren op een dag te eten. Hoe kom je met tussendoortjes aan genoeg eiwit op een dag?

    Ontbijt, lunch en diner

    Met ontbijt, lunch en diner verzamel je gemiddeld al 20 gram eiwit per maaltijd, dus samen 60 gram. Een ouder iemand heeft behoefte aan 100 gram eiwit. Met 4 tussendoortjes dien je dus nog 40g eiwit te verzamelen.

    Dat is 10g eiwit om 10u, 15u, snack en nagerecht of avondsnack. Juist eiwit in kleine porties en direct na beweging levert betere opbouw van spiermassa op.

    Nagerecht of ei bij het journaal

    In zuivel zit van nature al eiwit, kwark, yoghurt en skyr zijn de eiwittoppers. Kijk ook eens naar de nagerechten met extra ‘proteïne’ (eiwit dus) erop. Een beetje daarvan voedt meer dan een toetje.

    In de nacht heeft het lichaam ook voeding nodig voor herstel en opbouw. Het is niet gek om rond 20.00 uur nog een handje nootjes, bakje kwark of toast met roomkaas en kipfilet te serveren. Stap over van vullen met toetjes en kies voor voeding met eiwit.

    3 uurtje

    Noten zijn een prima bron van eiwit en makkelijk te serveren en te eten bij een activiteit.
    Een handje (20 gram) walnoten, pecannoten of amandelen draagt 4 gram eiwit bij
    Glaasje melk of chocolademelk (4 gram)
    Smoothie van (diepvries)fruit en kwark (4 gram)

    5 uurtje

    Nog even een zoethouder er in, maar wel al het water in de mond laten lopen. Geef een signaal dat men zo gaat eten. Dit kan een lekker chipje zijn, kies ook eens bewust voor een snackje met eiwit:

  • Gekookt ei
  • Quiche stukje

  • Rolletje kipfilet met hummus
  • Toastje roomkaas en gerookte zalm
  • Tonijnsalade
  • 10 uurtje

    Koffie, eitje erbij?
    Natuurlijk niet, maar kwarktaart kan natuurlijk wel. Gedoe? Niet helemaal bakken: schenk kwark of skyr (50 ml) in een kopje en verkruimel daar een koekje over. Neem smaken als stracciatella, crème brulée, karamel of appeltaart. Hier is dan weer 4 gram.
    Vla serveren in een glaasje als advocaat met slagroom of neem voor de smaak een hopjesvla. Heb je trouwens onze havermoutkoeken op basis van cottage cheese al een keergemaakt?

    Onze recepten

    Inspiratiekaart: Invullen van het weekmenu

    Bij het maken van een weekmenu kun je niet alle wensen tegelijk centraal stellen. Kies de belangrijkste bouwstenen en bouw het menu daaromheen, met ruimte voor bewoners, voeding, budget en haalbaarheid.

    Frittata van zalm en linzen

    Een frittata met linzen in plaats van aardappelen op smaak gebracht met warm gerookte zalm. Door het gebruik van een muffinvorm, vermijd je het lastige omkeren van een frittata in een pan.

    Zalm met een groen notenjasje

    In het korstje zit dus al een handje noten. Heb je dat tenminste gehad en voeg je ook nog plantaardig eiwit toe. Zo heb je minder zalm nodig. Met de spinazie, mosterd en honing maak je het smeuïg.

    Inspiratiekaart: ‘Kleur de dag met groenten’

    Maak groenten de hele dag door onderdeel van het eetmoment. Door kleine porties en verschillende kleuren aan te bieden, wordt groente eten makkelijker, gevarieerder en aantrekkelijker.

    Wortel ovenschotel

    Een heerlijke, stevige ovenschotel met wortel, aardappel, gehakt en feta. Makkelijk te maken, lekker vullend en ideaal voor een grote groep of gezellige maaltijd.

    Wortel hot dog

    Je hebt bijna niet door dat je een wortel eet in plaats van een worstje omdat je blijkbaar bij een hotdog vooral saus en toppings proeft.

    Inspiratiekaart: ‘Kruiden geven kleur, geur en smaakvariatie

    Ontdek hoe verse kruiden maaltijden meer geur, kleur en smaak geven. Met kruiden zoals basilicum, dille en peterselie maak je gerechten gezonder, smakelijker én aantrekkelijker, ook bij minder eetlust.

    Kip in krokant nacho jasje

    Deze kipnuggets maak je van kippendijen met een krokant laagje van nachochips. Eerst bak je ze kort goudbruin in de pan. Daarna garen ze nog even na in de oven.

    Zelfgemaakte kruidenolie

    Deze groene kruidenolie krijgt veel smaak van verse dragon. De babyspinazie zorgt voor een mooie groene kleur. Lekker als afwerking bij groenten of vis.

    Gentse waterzooi plus

    Romige Vlaamse maaltijdsoep met vis, groenten en krieltjes. Fris, licht en rijk aan vocht.

    Inspiratiekaart ‘Pannenkoek’

    Inspiratiekaart ‘Pannenkoek’

    pannekoek inspiratiekaart pdf Keukentijgers

    In ons abonnement...

    Heb je onze andere inspiratiekaarten eigenlijk als eens bekeken?

    Inspiratiekaart ‘Pannenkoek’

    Wat is het toch een feest om pannenkoeken te eten. Het herkenbare Nederlandse gerecht wat zo veel mensen lekker vinden, mogen we natuurlijk niet vergeten voor de bewoners. 

    Verschil tussen pannenkoeken en een flensje

    Pannenkoeken vormen een maaltijd, terwijl flensjes geserveerd worden voor het dessert. Wellicht een goede keuze; ze zijn kleiner en dunner en er zit meer ei in het beslag.

    Tips voor een beter resultaat

  • Roer de eieren eerst een voor een door het meel met een spatel tot een bal. Voeg daarna langzaam de melk toe.
  • Voeg een scheutje olie aan je beslag toe. Dat bakt mooier.
  • Laat het beslag minstens 30 minuten rusten.
  • Mislukt de eerste pannenkoek bij jou ook altijd? Dit komt omdat de pan nog niet heet genoeg is.
  • Verslikken in een pannenkoek

    Wanneer iemand zicht verslikt in een pannenkoek veert deze mee bij de Heimlich greep. Serveer bij kans op slikproblemen kleine hapjes, snijd een opgerolde pannenkoek in stukjes en halveer deze weer. Ter voorkoming van verslikking is zijn rechtop zitten, rustig eten en kleine hapjes altijd van belang.

    Hoe verhoog je de voedingswaarde van een pannenkoek?

    Kies je voor een kant-en-klaar beslag, een pakje of kant-en-klare pannenkoeken? Kies dan altijd volkoren. De volkoren versie bevat 6 keer zoveel vezels en bevat meer eiwit.
  • Bij hartige pannenkoeken kan je de boter vervangen door (olijf-)olie.
  • Gebruik volkorenmeel. Begin eerst met een deel van het meel te vervangen, zodat de bewoners er aan wennen.
  • Varieer en vervang de melk voor banaan en het meel door havermout.
  • Onze recepten

    Inspiratiekaart: Invullen van het weekmenu

    Bij het maken van een weekmenu kun je niet alle wensen tegelijk centraal stellen. Kies de belangrijkste bouwstenen en bouw het menu daaromheen, met ruimte voor bewoners, voeding, budget en haalbaarheid.

    Frittata van zalm en linzen

    Een frittata met linzen in plaats van aardappelen op smaak gebracht met warm gerookte zalm. Door het gebruik van een muffinvorm, vermijd je het lastige omkeren van een frittata in een pan.

    Zalm met een groen notenjasje

    In het korstje zit dus al een handje noten. Heb je dat tenminste gehad en voeg je ook nog plantaardig eiwit toe. Zo heb je minder zalm nodig. Met de spinazie, mosterd en honing maak je het smeuïg.

    Inspiratiekaart: ‘Kleur de dag met groenten’

    Maak groenten de hele dag door onderdeel van het eetmoment. Door kleine porties en verschillende kleuren aan te bieden, wordt groente eten makkelijker, gevarieerder en aantrekkelijker.

    Wortel ovenschotel

    Een heerlijke, stevige ovenschotel met wortel, aardappel, gehakt en feta. Makkelijk te maken, lekker vullend en ideaal voor een grote groep of gezellige maaltijd.

    Wortel hot dog

    Je hebt bijna niet door dat je een wortel eet in plaats van een worstje omdat je blijkbaar bij een hotdog vooral saus en toppings proeft.

    Inspiratiekaart: ‘Kruiden geven kleur, geur en smaakvariatie

    Ontdek hoe verse kruiden maaltijden meer geur, kleur en smaak geven. Met kruiden zoals basilicum, dille en peterselie maak je gerechten gezonder, smakelijker én aantrekkelijker, ook bij minder eetlust.

    Kip in krokant nacho jasje

    Deze kipnuggets maak je van kippendijen met een krokant laagje van nachochips. Eerst bak je ze kort goudbruin in de pan. Daarna garen ze nog even na in de oven.

    Zelfgemaakte kruidenolie

    Deze groene kruidenolie krijgt veel smaak van verse dragon. De babyspinazie zorgt voor een mooie groene kleur. Lekker als afwerking bij groenten of vis.

    Gentse waterzooi plus

    Romige Vlaamse maaltijdsoep met vis, groenten en krieltjes. Fris, licht en rijk aan vocht.