In ons abonnement...
Heb je onze andere inspiratiekaarten eigenlijk al eens bekeken?
Inspiratiekaart ‘koken met gemak’
Er is niks mis mee om het jezelf af en toe makkelijk te maken. Eindelijk staat het eten op tafel. Iets wat niet aan kan branden en en je zo op tafel zet. Iets wat de stress op dat moment niet verhoogt. Dat hoeft zeker niet laag in voedingswaarde te zijn.
Doe de voorbereidingen eerder
Om 15.00 uur heb je het vaak rustiger dan rond het eetmoment en als er geen haast is, kunnen de bewoners prima helpen. Ga lekker aan tafel zitten met een pot thee en begin met groentes te snijden. Bij voorbereidingsgemak denk je aan ovenschotels, maaltijdsalades of maaltijdsoep. Ook handig om klaar te zetten voor de volgende dag met restjes aardappels van het avondeten of voor je collega wanneer je weet dat de bezetting niet sterk is.
Inspiratie ovenschotels
Prei-kerrie- gehakt ovenschotel. Aardappels schillen aan tafel vroeg op de middag, maakt niet uit als ze doorkoken, het moet toch puree worden. In plaats van gehaktballen maken, gehakt rul bakken met de prei. In laagjes opbouwen en aftoppen met kaas. En 45 min. in de oven. Een ovenschotel blijft goed heet, dus het maakt niet uit als je 10 minuten later aan tafel gaat.Of… zuurkoolschotel met warm gerookte zalm… Spinazie à-la-crème met pasta, ei en bonen bechamel En natuurlijk lasagne maar dan met laagjes courgette
Ideeën voor maaltijdsalade
Ook al wordt het weer wat kouder. Een maaltijdsalade op basis van aardappelen kan qua structuur en mondgevoel een welkome variatie geven. Wanneer je de krieltjes in de schil kookt, behoud je meer voedingstoffen en vezels. Met een zuurtje erin van de augurk is het een mooie tegenhanger bij krokant gebakken vis. Je kan de salade van te voren op de borden klaarzetten en alleen de vis er nog op doen.Aardappel-bieten-appel en zilveruitjes… jum! Of… Aardappel-doperwten-worteltjes (diepvries), gebakken champignons en wat spek
Voorbeelden maaltijdsoep
Natuurlijk denken we bij herfstweer aan erwtensoep. Kijk ook eens naar andere landen bijv. paprikasoep met bonen en (vegetarische) pittige worst of een Provençaalse vissoep (diepvries zeevruchten en blikje tonijn) met linzen, tomaat, venkel, ui en courgette. Bij soep hoort brood, vers afgebakken met kruidenboter of tapenade. Terwijl jij de soep opschept, peuzelen zij al van het brood.
