Geen sjabloon, opgemaakt in Divi - Keukentijgers

Boboti

Boboti

door Yvette Magrijn

boboti Keukentijgers

Boboti

Thema keukentijger niveau 2, Fris en fruitig

Boboti is een Zuid-Afrikaans gehaktgerecht met fruit en kerrie. Het wordt geserveerd met rijst en chutney, maar past ook goed bij aardappels met boontjes bestrooid met nootmuskaat.

Nog geen stemmen

Voorbereiding 15

Bereiding 30

Porties porties

Eetmoment Nagerecht, Lunch

Allergenen Noten, Amandelen, Gluten, Eieren, Melk

Calorieën 320 kcal

Keukenmateriaal

ovenschaal
Staafmixer
Mengkom
Oven

Ingrediënten

20 g boter
2 sneetjes witbrood
250 ml melk
300 gram gehakt
300 gram linzen
2 grote uien
3 tenen knoflook
2 eetlepel masala kerrie
3 bolletjes gekonfijte gember
2 eetlepel madras kerrie
1/2 theelepel komijn poeder
1 theelepel gemberpoeder
1 eetlepel mango chutney of abrikozenjam gemengd met chilisaus
Peper en zout
50 gram rozijnen of gedroogde abrikozen
50 gram amandelschaafsel
1 banaan
1 appel
3 eieren
5 citroenblaadjes

Instructies

Was je handen en leg alle ingrediënten klaar.
Verwarm de oven voor op 180 ºC. Vet een rechthoekige ovenschaal in met boter. Een cakeblik kan ook.
Week het brood in een beetje van de melk.
Pureer de linzen grof met een staafmixer of prak ze met een vork.
Snijd de appel in blokjes en de banaan in plakjes.
Meng het gehakt met het geweekte brood, de linzen, fijngesneden ui, knoflook, specerijen, peper, zout, rozijnen of abrikozen, amandelschaafsel, chutney of jam en de kruiden.
Kneed alles goed door elkaar en voeg daarna de appel en banaan toe.
Druk het mengsel in de ovenschaal.
Klop de eieren los met de resterende melk en giet dit over het gehaktmengsel
Druk de citroenblaadjes in de bovenlaag en bak de boboti in circa 30 minuten gaar. De bovenkant moet lichtbruin zijn.
Eet smakelijk!

Notities

Varieer met gehakt. Kies een keer kip of gebruik vegetarisch gehakt. Voor het fruit kan je ook gedroogde pruimen of abrikozen nemen. En probeer eens een peer in plaats van de appel!

Voedingswaarde

Portiegrootte: 1portieCalorieën: 320kcalKoolhydraten: 32gEiwit: 16gVet: 15.4gVerzadigd vet: 5.4gZout: 0.23gVezels: 5.5gSuiker: 14.8g

Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!

Selecteer eetmoment

Groene shakshuka

Groene shakshuka

door Yvette Magrijn

Groene shakshuka Keukentijgers

Groene shakshuka

Thema keukentijger niveau 2, Blij ei

De van oorsprong rode Shakshuka kenmerkt zich door een rode paprikasaus met Arabische smaken, waarin direct een eitje gegaard wordt. In deze versie maken we een smeuïge spinaziesaus met doperwten met een bite van bleekselderij. Te serveren met volkoren pita, maar is net zo smaakvol met rijst, pasta of aardappelen.

Nog geen stemmen

Voorbereiding 10

Bereiding 20

Porties porties

Eetmoment Lunch, diner

Allergenen tarwe, Eieren, Melk, Selderij

Calorieën 254 kcal

Keukenmateriaal

Koekenpan of hapjespan pan met deksel
Lage ovenschaal en oven (voor meer personen)

Ingrediënten

500 g spinazie a la crème
200 g doperwten
4 stengels bleekselderij
1 rode paprika
2 tenen knoflook
4 eieren (klutsen zodat het ei goed stolt)
1 citroen
30 g peterselie
15 g munt
1 el komijnzaad
Olijfolie
Peper en zout
Chilivlokken

Instructies

Was je handen en leg alle ingrediënten klaar.
Hak de knoflook, peterselie (inclusief de steeltjes) en muntbladeren fijn, de bleekselderij in dunne ringen en de rode paprika in kleine blokjes.
Verwarm eerst het komijnzaad in de droge koekenpan, bak 30-60 seconden tot de geur loskomt.
Voeg dan de olijfolie toe en fruit de knoflook 1 minuut aan. Bak de bleekselderij 2 minuten mee. Voeg de spinazie en doperwten toe en blijf roeren tot de spinazieblokjes zijn gesmolten.
Voeg kruiden toe en roer goed door en strooi voor de kleur de paprika boven op.
Kluts de eieren. Maak met een lepel 4 kuiltjes in het spinazie mengsel en doe daar een lepel geklutst ei in.
Doe de deksel op de pan en gaar de eieren 5 tot 8 minuten tot het gestold is.
Serveer de shakshuka met sowieso met een stukje volkoren pita. Laat mensen beginnen met lekker dippen.
Eet smakelijk!

Voedingswaarde

Portiegrootte: 1portieCalorieën: 254kcalKoolhydraten: 11.2gEiwit: 13.9gVet: 15.9gVerzadigd vet: 4.6gZout: 0.92gVezels: 5.4gSuiker: 2g

Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!

Selecteer eetmoment

Wentelteefjes zonder omkeren

Wentelteefjes zonder omkeren

door Yvette Magrijn

wentelteefjes uit de oven Keukentijgers

Wentelteefjes zonder omkeren

Thema keukentijger niveau 2, Volkoren moet je 3 keer per dag horen

Wil je snel en makkelijk wentelteefjes maken voor een groep? Deze oven versie bespaart tijd en gedoe met bakken in een pan. Je bent ook nog duurzaam bezig wanneer je oud brood hiervoor opmaakt.

Nog geen stemmen

Voorbereiding 5

Bereiding 15

Porties porties

Eetmoment Nagerecht, Ontbijt, Lunch

Allergenen Gluten, Eieren, Melk, Noten, Sesam

Calorieën 133 kcal

Keukenmateriaal

Lage ovenschaal (± 30 x 20 cm)
Mengkom
Oven

Ingrediënten

1 el. boter
½ volkorenbrood ongeveer 10 sneetjes, reken 1 boterham per persoon
300 ml plantaardige melk of klassiek met volle melk
5 eieren
3 zakjes vanillesuiker 21 gram
1 el kaneel

Instructies

Verwarm de oven voor 180°C (hetelucht).
Vet de ovenschaal in met boter of zonnebloemolie
Klop in een mengkom de melk, eieren, suiker en kaneel goed door elkaar.
Snijd of scheur het brood in blokjes van ongeveer 3 x 3 cm en doe die bij het mengsel. Kneed dit een beetje door elkaar heen en laat even intrekken
Doe het mengsel in de ovenschaal en bak 10 - 15 minuten in de voorverwarmde oven.
Serveer warm en strooi naar wens poedersuiker erover.
Je mist wellicht de boter smaak per gebakken sneetje, maar dat is ook meteen het gezondheidsvoordeel en gemak.

Notities

Voeg appelschijfjes, tutti frutti of rozijnen in plaats van suiker
- Serveer met een lepel vanille vla en gestoofde peertjes

Voedingswaarde

Portiegrootte: 1portieCalorieën: 133kcalKoolhydraten: 15.7gEiwit: 8gVet: 3.6gVerzadigd vet: 1.1gZout: 0.47gVezels: 2.7gSuiker: 2g

Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!

Selecteer eetmoment

Zalm met een spinazie notenkorst

Zalm met een spinazie notenkorst

door Yvette Magrijn

Zalm met een groen jasje Keukentijgers

Zalm met een groen noten jasje

Thema keukentijger niveau 2, Meer noten op je zang hebben

In het korstje zit dus al een handje noten. Heb je dat tenminste gehad en voeg je ook nog plantaardige eiwit toe. Zo heb je minder zalm nodig. Met de spinazie, mosterd en honing maak je het smeuïg.

Nog geen stemmen

Voorbereiding 20

Bereiding 19

Porties porties

Eetmoment diner

Allergenen Vis, Noten, Selderij, Mosterd

Calorieën 701 kcal

Keukenmateriaal

ovenplaat/ bakplaat
Oven
keukenmachine / staafmixer

Ingrediënten

1 zalm (50 gram)
25 g pecannoten
2 tl mosterd
1 el honing
25 g verse spinazie (gewassen)
Zout en peper
1 tl olijfolie
55 g doperwten
25 g wortel
25 g bleekselderij
100 g krieltjes
15 g kruidenboter

Instructies

Was je handen en leg alle ingrediënten klaar.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Maak de korst: maal hiervoor de pecannoten, spinazie, mosterd en honing in een keukenmachine tot een grove pasta. Breng op smaak met zout en peper.
Bereid de zalm: dep de zalm droog en leg op een met bakpapier beklede bakplaat.
Smeer de spinazie-notenkorst op de bovenkant. Besprenkel met olijfolie en bak 12-15 minuten in de oven.
Maak de groenten schoon en snijd ze in stukken van gewenste grootte.
Kook de wortel, bleekselderij, doperwten, en aardappel apart gaar.
Meng de groenten en laat de kruidenboter erover smelten.
Verwarm de groenten in de oven met de zalm of serveer direct.
Serveren: Schep de groenten midden op het bord en leg de zalm erbovenop.
Eet smakelijk!

Notities

Voor een zachtere versie, pak dan de zalm met de korst in bakpapier. Wanneer je de geblancheerde groenten hier direct bij doet, heb je meteen een pakketje per persoon.

Voedingswaarde

Portiegrootte: 1portieCalorieën: 701kcalKoolhydraten: 54.4gEiwit: 19.6gVet: 43.2gVerzadigd vet: 10.6gZout: 0.6gVezels: 9.6gSuiker: 5g

Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!

Selecteer eetmoment

Peer en walnoot op sla

Peer en walnoot op sla

door Yvette Magrijn

Peer en walnoot op de sla Keukentijgers

Peer en walnoot op de sla

Thema keukentijger niveau 2, Meer noten op je zang hebben

Vooral de dressing is er een om te bewaren. Het is een lekker smaakmaker voor de sla, maar bevat daarnaast ook het handje geadviseerde handje noten.

Nog geen stemmen

Voorbereiding 10

Bereiding 10

Porties porties

Eetmoment Snack, Lunch, diner

Allergenen Noten, Mosterd

Calorieën 92.1 kcal

Keukenmateriaal

Braadpan/ hapjespan
Spatel
Blender/ staafmixer

Ingrediënten

1 rijpe peer
100 g gemengde sla
60 g walnoten
30 g mosterd
50 ml witte wijnazijn
100 ml zonnebloemolie of milde olijfolie
40 g blauwe kaas

Instructies

Was je handen en leg alle ingrediënten klaar.
Was (indien nodig) de sla en laat goed uitlekken.
Snijd de peer in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd in plakken (probeer eens gewoon met schil, juist daar zitten de meeste vezels in). Een peer in lange parten kan men ook als fingerfood eten.
Meng voor de dressing 50 gram walnoten, (houd er een paar over voor de decoratie) azijn, mosterd en olie met de staafmixer tot een dikke dressing.
Haal de sla door de dressing. Verdeel de sla over twee borden, leg de plakjes peer erop en strooi de blauwe kaas en walnoten erover.
Garneer met de laatste walnoten.
Eet smakelijk!

Notities

Serveer als maaltijdsalade met brood of frites erbij of verklein deze als salade erbij.

Voedingswaarde

Portiegrootte: 1portieCalorieën: 92.1kcalKoolhydraten: 15.7gEiwit: 12.4gVet: 88.2gVerzadigd vet: 13.3gZout: 0.51gVezels: 5.4gSuiker: 12g

Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!

Selecteer eetmoment

Soep met pit

Soep met pit

door Yvette Magrijn

Soep met pit Keukentijgers

Soep met pit

Thema keukentijger niveau 2, de balans opmaken

Mosterdzaad geeft de soep de echte pit. Leuke noot: in dit recept wordt appelsap gebruikt, dit maakt het fris en zoet.

Nog geen stemmen

Voorbereiding 10

Bereiding 29

Porties porties

Eetmoment Snack, Lunch, diner

Allergenen Mosterd

Calorieën 140 kcal

Keukenmateriaal

Braadpan/ hapjespan
Spatel
Blender/ staafmixer

Ingrediënten

3 el olijfolie
100 g zonnebloempitten
25 g mosterdzaad
2 uien/ 100 gram prei
400 g knolselderij
500 ml appelsap
500 ml water
1 el mosterd
zout
cayennepeper

Instructies

Was je handen en leg alle ingrediënten klaar.
Snijd de ui of prei in halve ringen. Maak de knolselderij schoon en snijd deze in blokjes.
Verhit de olijfolie in een braadpan of hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de ui of prei toe en fruit deze enkele minuten.
Voeg de blokjes knolselderij toe en schenk de appelsap erbij. Laat het geheel met de deksel erop 20 minuten zachtjes koken, totdat de appelsap iets is ingekookt.
Schenk ½ liter water in de pan, breng aan de kook en laat de soep zachtjes pruttelen tot de knolselderij goed gaar en zacht is.
Maal de soep daarna glad in een blender of met een staafmixer.
Breng de soep op smaak met de mosterd, een snuf zout en een snuf cayennepeper.
Als extra smaakmaker kun je wat peterselie toevoegen.
Eet smakelijk!

Notities

Maak er een maaltijdsoep van door de soep aan te vullen met aardappelen en worst of vegetarische soepballetjes.

Voedingswaarde

Portiegrootte: 1portieCalorieën: 140kcalKoolhydraten: 9.7gEiwit: 3.2gVet: 9gVerzadigd vet: 1.1gZout: 0.1gVezels: 4.6gSuiker: 5g

Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!

Selecteer eetmoment