Zalm met een groen noten jasje
In het korstje zit dus al een handje noten. Heb je dat tenminste gehad en voeg je ook nog plantaardige eiwit toe. Zo heb je minder zalm nodig. Met de spinazie, mosterd en honing maak je het smeuïg.
Keukenmateriaal
- ovenplaat/ bakplaat
- Oven
- keukenmachine / staafmixer
Ingrediënten
- 1 zalm (50 gram)
- 25 g pecannoten
- 2 tl mosterd
- 1 el honing
- 25 g verse spinazie (gewassen)
- Zout en peper
- 1 tl olijfolie
- 55 g doperwten
- 25 g wortel
- 25 g bleekselderij
- 100 g krieltjes
- 15 g kruidenboter
Instructies
- Was je handen en leg alle ingrediënten klaar.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Maak de korst: maal hiervoor de pecannoten, spinazie, mosterd en honing in een keukenmachine tot een grove pasta. Breng op smaak met zout en peper.
- Bereid de zalm: dep de zalm droog en leg op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Smeer de spinazie-notenkorst op de bovenkant. Besprenkel met olijfolie en bak 12-15 minuten in de oven.
- Maak de groenten schoon en snijd ze in stukken van gewenste grootte.
- Kook de wortel, bleekselderij, doperwten, en aardappel apart gaar.
- Meng de groenten en laat de kruidenboter erover smelten.
- Verwarm de groenten in de oven met de zalm of serveer direct.
- Serveren: Schep de groenten midden op het bord en leg de zalm erbovenop.
- Eet smakelijk!
Notities
Voor een zachtere versie, pak dan de zalm met de korst in bakpapier. Wanneer je de geblancheerde groenten hier direct bij doet, heb je meteen een pakketje per persoon.
Voedingswaarde
Portiegrootte: 1portieCalorieën: 701kcalKoolhydraten: 54.4gEiwit: 19.6gVet: 43.2gVerzadigd vet: 10.6gZout: 0.6gVezels: 9.6gSuiker: 5g
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!
Delen op Facebook
Pin recept
