Zalm met een groen jasje

Zalm met een groen noten jasje

In het korstje zit dus al een handje noten. Heb je dat tenminste gehad en voeg je ook nog plantaardige eiwit toe. Zo heb je minder zalm nodig. Met de spinazie, mosterd en honing maak je het smeuïg.
Nog geen stemmen
Voorbereiding 20 minuten
Bereiding 19 minuten
Porties 1 porties
Eetmoment diner
Thema keukentijger niveau 2, Meer noten op je zang hebben
Allergenen Vis, Noten, Selderij, Mosterd
Calorieën 701 kcal

Keukenmateriaal

  • ovenplaat/ bakplaat
  • Oven
  • keukenmachine / staafmixer

Ingrediënten
  

  • 1 zalm (50 gram)
  • 25 g pecannoten
  • 2 tl mosterd
  • 1 el honing
  • 25 g verse spinazie (gewassen)
  • Zout en peper
  • 1 tl olijfolie
  • 55 g doperwten
  • 25 g wortel
  • 25 g bleekselderij
  • 100 g krieltjes
  • 15 g kruidenboter

Instructies
 

  • Was je handen en leg alle ingrediënten klaar.
  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Maak de korst: maal hiervoor de pecannoten, spinazie, mosterd en honing in een keukenmachine tot een grove pasta. Breng op smaak met zout en peper.
  • Bereid de zalm: dep de zalm droog en leg op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Smeer de spinazie-notenkorst op de bovenkant. Besprenkel met olijfolie en bak 12-15 minuten in de oven.
  • Maak de groenten schoon en snijd ze in stukken van gewenste grootte.
  • Kook de wortel, bleekselderij, doperwten, en aardappel apart gaar.
  • Meng de groenten en laat de kruidenboter erover smelten.
  • Verwarm de groenten in de oven met de zalm of serveer direct.
  • Serveren: Schep de groenten midden op het bord en leg de zalm erbovenop.
  • Eet smakelijk!

Notities

Voor een zachtere versie, pak dan de zalm met de korst in bakpapier. Wanneer je de geblancheerde groenten hier direct bij doet, heb je meteen een pakketje per persoon.

Voedingswaarde

Portiegrootte: 1portieCalorieën: 701kcalKoolhydraten: 54.4gEiwit: 19.6gVet: 43.2gVerzadigd vet: 10.6gZout: 0.6gVezels: 9.6gSuiker: 5g
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!

Nog meer inspiratie & recepten

Soep met pit

Soep met pit

Eet mosterdzaad geeft de soep de echte pit. Leuke noot: in dit recept wordt appelsap gebruikt, dit maakt het fris en zoet.

Kip krokant

Maizena in het beslag houdt de kip krokant, zelfs in de saus. Sesamzaad en zonnebloempitten zorgen voor extra knapperigheid en een heerlijke, volle smaaklaag.

Fast pindakaaskoekje

Fast pindakaaskoekje

Met 3 ingrediënten binnen 15 minuten koek op tafel. Vind je het koekje niet spannend genoeg? Doe er gerust twee theelepel sambal erbij of leg er stukjes chocolade op.