
Zalm met een groen noten jasje
Keukenmateriaal
- ovenplaat/ bakplaat
- Oven
- keukenmachine / staafmixer
Ingrediënten
- 1 zalm (50 gram)
- 25 g pecannoten
- 2 tl mosterd
- 1 el honing
- 25 g verse spinazie (gewassen)
- Zout en peper
- 1 tl olijfolie
- 55 g doperwten
- 25 g wortel
- 25 g bleekselderij
- 100 g krieltjes
- 15 g kruidenboter
Instructies
- Was je handen en leg alle ingrediënten klaar.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Maak de korst: maal hiervoor de pecannoten, spinazie, mosterd en honing in een keukenmachine tot een grove pasta. Breng op smaak met zout en peper.
- Bereid de zalm: dep de zalm droog en leg op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Smeer de spinazie-notenkorst op de bovenkant. Besprenkel met olijfolie en bak 12-15 minuten in de oven.
- Maak de groenten schoon en snijd ze in stukken van gewenste grootte.
- Kook de wortel, bleekselderij, doperwten, en aardappel apart gaar.
- Meng de groenten en laat de kruidenboter erover smelten.
- Verwarm de groenten in de oven met de zalm of serveer direct.
- Serveren: Schep de groenten midden op het bord en leg de zalm erbovenop.
- Eet smakelijk!
Notities
Voedingswaarde
Nog meer inspiratie & recepten
Inspiratiekaart ‘Fingerfood, eten met je handen’
Ontdek hoe fingerfood het eetmoment makkelijker maakt en regie teruggeeft aan mensen met dementie!
Inspiratiekaart ‘Optoppen met zaden’
Zaden en pitten bevatten gezonde vetten, omega-3, eiwitten en vezels. Ze geven gerechten knapperigheid, smaak en decoratie!
Peer en walnoot op sla
Mochten hele walnoten te hard zijn, gebruik deze dan allemaal in de dressing. Met de honing-mosterd gaat makkelijker.
Soep met pit
Eet mosterdzaad geeft de soep de echte pit. Leuke noot: in dit recept wordt appelsap gebruikt, dit maakt het fris en zoet.
Maizena in het beslag houdt de kip krokant, zelfs in de saus. Sesamzaad en zonnebloempitten zorgen voor extra knapperigheid en een heerlijke, volle smaaklaag.
Fast pindakaaskoekje
Met 3 ingrediënten binnen 15 minuten koek op tafel. Vind je het koekje niet spannend genoeg? Doe er gerust twee theelepel sambal erbij of leg er stukjes chocolade op.