Soep met pit

Soep met pit

Mosterdzaad geeft de soep de echte pit. Leuke noot: in dit recept wordt appelsap gebruikt, dit maakt het fris en zoet.
Nog geen stemmen
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 29 minuten
Porties 8 porties
Eetmoment diner, Lunch, Snack
Thema de balans opmaken, keukentijger niveau 2
Allergenen Mosterd
Calorieën 140 kcal

Keukenmateriaal

  • Braadpan/ hapjespan
  • Spatel
  • Blender/ staafmixer

Ingrediënten
  

  • 3 el olijfolie
  • 100 g zonnebloempitten
  • 25 g mosterdzaad
  • 2 uien/ 100 gram prei
  • 400 g knolselderij
  • 500 ml appelsap
  • 500 ml water
  • 1 el mosterd
  • zout
  • cayennepeper

Instructies
 

  • Was je handen en leg alle ingrediënten klaar.
  • Snijd de ui of prei in halve ringen. Maak de knolselderij schoon en snijd deze in blokjes.
  • Verhit de olijfolie in een braadpan of hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de ui of prei toe en fruit deze enkele minuten.
  • Voeg de blokjes knolselderij toe en schenk de appelsap erbij. Laat het geheel met de deksel erop 20 minuten zachtjes koken, totdat de appelsap iets is ingekookt.
  • Schenk ½ liter water in de pan, breng aan de kook en laat de soep zachtjes pruttelen tot de knolselderij goed gaar en zacht is.
  • Maal de soep daarna glad in een blender of met een staafmixer.
  • Breng de soep op smaak met de mosterd, een snuf zout en een snuf cayennepeper.
  • Als extra smaakmaker kun je wat peterselie toevoegen.
  • Eet smakelijk!

Notities

Maak er een maaltijdsoep van door de soep aan te vullen met aardappelen en worst of vegetarische soepballetjes. 

Voedingswaarde

Portiegrootte: 1portieCalorieën: 140kcalKoolhydraten: 9.7gEiwit: 3.2gVet: 9gVerzadigd vet: 1.1gZout: 0.1gVezels: 4.6gSuiker: 5g
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!

Nog meer inspiratie & recepten

Kip krokant

Maizena in het beslag houdt de kip krokant, zelfs in de saus. Sesamzaad en zonnebloempitten zorgen voor extra knapperigheid en een heerlijke, volle smaaklaag.

Fast pindakaaskoekje

Fast pindakaaskoekje

Met 3 ingrediënten binnen 15 minuten koek op tafel. Vind je het koekje niet spannend genoeg? Doe er gerust twee theelepel sambal erbij of leg er stukjes chocolade op.