
Soep met pit
Keukenmateriaal
- Braadpan/ hapjespan
- Spatel
- Blender/ staafmixer
Ingrediënten
- 3 el olijfolie
- 100 g zonnebloempitten
- 25 g mosterdzaad
- 2 uien/ 100 gram prei
- 400 g knolselderij
- 500 ml appelsap
- 500 ml water
- 1 el mosterd
- zout
- cayennepeper
Instructies
- Was je handen en leg alle ingrediënten klaar.
- Snijd de ui of prei in halve ringen. Maak de knolselderij schoon en snijd deze in blokjes.
- Verhit de olijfolie in een braadpan of hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de ui of prei toe en fruit deze enkele minuten.
- Voeg de blokjes knolselderij toe en schenk de appelsap erbij. Laat het geheel met de deksel erop 20 minuten zachtjes koken, totdat de appelsap iets is ingekookt.
- Schenk ½ liter water in de pan, breng aan de kook en laat de soep zachtjes pruttelen tot de knolselderij goed gaar en zacht is.
- Maal de soep daarna glad in een blender of met een staafmixer.
- Breng de soep op smaak met de mosterd, een snuf zout en een snuf cayennepeper.
- Als extra smaakmaker kun je wat peterselie toevoegen.
- Eet smakelijk!
Notities
Voedingswaarde
Nog meer inspiratie & recepten
Inspiratiekaart ‘Fingerfood, eten met je handen’
Ontdek hoe fingerfood het eetmoment makkelijker maakt en regie teruggeeft aan mensen met dementie!
Zalm met een spinazie notenkorst
Een groen jasje van spinazie op de zalm. Waarin pecannoten, spinazie honing en mosterd verstopt zijn.
Inspiratiekaart ‘Optoppen met zaden’
Zaden en pitten bevatten gezonde vetten, omega-3, eiwitten en vezels. Ze geven gerechten knapperigheid, smaak en decoratie!
Peer en walnoot op sla
Mochten hele walnoten te hard zijn, gebruik deze dan allemaal in de dressing. Met de honing-mosterd gaat makkelijker.
Maizena in het beslag houdt de kip krokant, zelfs in de saus. Sesamzaad en zonnebloempitten zorgen voor extra knapperigheid en een heerlijke, volle smaaklaag.
Fast pindakaaskoekje
Met 3 ingrediënten binnen 15 minuten koek op tafel. Vind je het koekje niet spannend genoeg? Doe er gerust twee theelepel sambal erbij of leg er stukjes chocolade op.