Weten hoe je een roux moet maken van bloem en boter, helpt je met het verdikken van sauzen, soepen en bijvoorbeeld het witte sausje bij de bloemkool.
Albron start met Smaakchef-platform
Albron wijzigt haar concept ‘Kookdame’ naar ‘Smaakchef’. Een naam die hun liefde voor eten en drinken weerspiegelt en beter past in de huidige tijdsgeest.
Inspiratiekaart ‘Ovenschotel’
Ovenschotels zijn handig om minder druk bezig te zijn rondom het serveermoment. Heb jij binnenkort ook je handen vrij om wat drinken in te schenken of de tafel te dekken?
‘t Hoofd koel houden
Het thema ’t Hoofd koel houden gaat ook over jou en hoe jij in je vel zit tijdens het werken in de (ouderen-)zorg. Hoe zorg jij er voor dat je lekker werkt en je onder druk nog steeds goed je dag door komt?
Veilig eten & drinken
70+ers zijn extra vatbaar voor infecties door eten & drinken. Ook worden ze minder snel, of niet vanzelf beter. Des te belangrijker dat we ons daar bewust van zijn in de zorg.
Inspiratiekaart ‘Smaakmakers voor variatie’
Verandering van spijs doet eten, toch? Wissel jij weleens af met smaken?
Een zaadje planten voor planten
Talloze studies zijn er gedaan naar het effect van planten van de jaren ’70 tot 2015. Graag delen we in een notendop wat leuke inzichten!
Het belang van dierlijke eiwitten
Deze maand staat in het teken van ‘Blij Ei’, waarin we aan de slag gaan met dierlijke eiwitten. Hoe wordt hier al mee omgegaan in de zorg? We vroegen Niels Gerz naar zijn inzichten.
Fruit voor bewoners met slikproblemen
Bewoners kunnen bij het eten en drinken soms problemen hebben met slikken. Je herkent dit vast vanuit de praktijk.
Ruikt het fris & fruitig?
Fris & Fruitig staat naast fruit eten ook voor de invloed van geur in de omgeving waar ouderen verblijven. Wat ruiken zij?