logo keukentijgers meer waardering voor eten en drinken in de zorg
Direct inloggen
pannekoek inspiratiekaart pdf Keukentijgers

In ons abonnement...

Heb je onze andere inspiratiekaarten eigenlijk als eens bekeken?

Bekijk inspiratiekaarten

Inspiratiekaart ‘Pannenkoek’

Wat is het toch een feest om pannenkoeken te eten. Het herkenbare Nederlandse gerecht wat zo veel mensen lekker vinden, mogen we natuurlijk niet vergeten voor de bewoners. 

Verschil tussen pannenkoeken en een flensje

Pannenkoeken vormen een maaltijd, terwijl flensjes geserveerd worden voor het dessert. Wellicht een goede keuze; ze zijn kleiner en dunner en er zit meer ei in het beslag.

Tips voor een beter resultaat

  • Roer de eieren eerst een voor een door het meel met een spatel tot een bal. Voeg daarna langzaam de melk toe.
  • Voeg een scheutje olie aan je beslag toe. Dat bakt mooier.
  • Laat het beslag minstens 30 minuten rusten.
  • Mislukt de eerste pannenkoek bij jou ook altijd? Dit komt omdat de pan nog niet heet genoeg is.

    • Verslikken in een pannenkoek

    Wanneer iemand zicht verslikt in een pannenkoek veert deze mee bij de Heimlich greep. Serveer bij kans op slikproblemen kleine hapjes, snijd een opgerolde pannenkoek in stukjes en halveer deze weer. Ter voorkoming van verslikking is zijn rechtop zitten, rustig eten en kleine hapjes altijd van belang.

    Hoe verhoog je de voedingswaarde van een pannenkoek?

    Kies je voor een kant-en-klaar beslag, een pakje of kant-en-klare pannenkoeken? Kies dan altijd volkoren. De volkoren versie bevat 6 keer zoveel vezels en bevat meer eiwit.
  • Bij hartige pannenkoeken kan je de boter vervangen door (olijf-)olie.
  • Gebruik volkorenmeel. Begin eerst met een deel van het meel te vervangen, zodat de bewoners er aan wennen.
  • Varieer en vervang de melk voor banaan en het meel door havermout.

    • Recente blogs

    Onze recepten

    Griekse dip met komkommer

    Witte kaas met de yoghurt geprakt. Het hoeft niet helemaal glad, want zo kan je lekker dikke klodders opvissen. Smaak haal je uit de komijn en munt.
    Dit ga ik maken

    Zalm met karnemelkse saus

    Zo kom je ook weer van je karnemelk af. Juist het lichtzure past goed bij de zalm.

    Dit ga ik maken

    Havermout in een kopje

    Snelle havermout in een kopje van banaan, ei en havermout. Binnen 2 minuten klaar, zacht van structuur en een voedzaam warm buikje.

    Dit ga ik maken

    Parelgort risotto

    Grasgroene parelgort risotto van Hollandse bodem. Romig, vezelrijk en zacht van structuur. Eenvoudig te bereiden.

    Dit ga ik maken

    Kip korma op basis van cashewnoten

    Plantaardige en dierlijke eiwitten smaakvol op zijn Indiaas in een gerecht gecombineerd.

    Dit ga ik maken

    Winterpenen soep met hazelnoten

    Deze soep geeft de winterwortel een hoofdrol. Door mandarijn en gember krijgt de soep een frisse, licht pittige smaak.

    Dit ga ik maken

    Balletjes in jus anders

    Dit ga ik maken

    Gevulde pompoen koeken

    Lekker stiekem pompoen bij de koffie of in de middag uit het vuistje. Plantaardige-eiwit en-vezel- praat gaat er zo in als zoete koek.

    Dit ga ik maken

    Pastasaus op basis van zonnebloempitten

    Houd bij deze saus de smaak van een pizza tonijn in gedachten. Door de zonnebloempitten ontstaat de structuur van de tonijn. Met de toevoeging van zeewier, krijg je de zilte smaak.

    Dit ga ik maken

    Torta salata

    Een Italiaanse hartige (salata) taart (torta) die niet in een vorm gebakken wordt maar als een pakketje op de bakplaat wordt afgebakken.

    Dit ga ik maken