Geen sjabloon, opgemaakt in Divi - Keukentijgers

Shepherd’s pie 2.0

Shepherd’s pie 2.0

door Yvette Magrijn

sheperds pie Keukentijgers

Shepherd's pie 2.0

Thema Keukentijger niveau 3

Deze moderne Shepherd’s Pie laat zien hoe je eenvoudig eiwit kunt vervangen zonder aan smaak of structuur in te leveren. Het gehakt zorgt voor de vertrouwde hartige basis, terwijl de linzen extra vezels en voedingswaarde toevoegen. Een perfecte stap naar een duurzamer en voedingsrijker menu — zonder discussie aan tafel.

Nog geen stemmen

Voorbereiding 20

Bereiding 29

Porties porties

Eetmoment Hoofdmaaltijd, Hoofdgerecht

Allergenen Gluten, Melk, lactose

Calorieën 216 kcal

Keukenmateriaal

ovenschaal
Koekenpan
Pan voor de aardappelen

Ingrediënten

Vulling
250 g gehakt
250 g linzen gekookt
1 ui gesnipperd
2 wortels in blokjes
1 prei in ringen
200 g champignons fijngesneden
2 tenen knoflook
2 el tomatenpuree
1 tl tijm + 1 tl rozemarijn
1 el sojasaus
200 ml groentebouillon
1 el maïzena
Peper naar smaak
Puree-toplaag
400 g witte aardappelen
400 g zoete aardappelen
1 el plantaardige olie of 20 g boter
Peper + nootmuskaat

Instructies

Was je handen en leg de ingrediënten klaar.
Kook de aardappelen en zoete aardappelen gaar en stamp tot puree. Breng op smaak.
Bak het gehakt rul.
Voeg ui, wortel, prei en champignons toe en bak tot het vocht verdampt is.
Voeg knoflook, tomatenpuree, tijm, rozemarijn en sojasaus toe.
Meng de linzen door het gehakt-groentemengsel.
Schenk de bouillon erbij en laat 5 minuten pruttelen. Bind met maizena.
Schep de vulling in een ovenschaal en verdeel de puree erover.
Bak 25–30 min. op 190 °C tot goudbruin.
Eet smakelijk!

Notities

Allergenen: Gluten (sojasaus kan gluten bevatten → kies glutenvrije variant indien nodig)
Melk/lactose wanneer je boter of melk toevoegt aan de puree

Voedingswaarde

Portiegrootte: 1portieCalorieën: 216kcalKoolhydraten: 24gEiwit: 15gVet: 10gVerzadigd vet: 5gZout: 1.2gVezels: 5.4g

Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!

Selecteer eetmoment

Pastei tutup van mijn moeder

Pastei tutup van mijn moeder

door Yvette Magrijn

pastei tutup

Pastei tutup van mijn moeder

Thema Keukentijger niveau 3

Een aantal ingrediënten kun je op de plank hebben staan. Het snijden kost wellicht even wat werk, want hoe fijner gesneden, hoe verfijnder de smaak. Maar daarna hup de oven in en dan met zijn allen genieten. Met kant en klare puree en restje bami kan je het jezelf makkelijker maken.

Nog geen stemmen

Voorbereiding 30

Bereiding 30

Porties porties

Eetmoment Hoofdgerecht, Hoofdmaaltijd

Allergenen Gluten, Eieren, Soja, Melk

Calorieën 313 kcal

Keukenmateriaal

Grote ovenschaal
Koekenpan / wok
Pan voor puree
Pureestamper,

Ingrediënten

250 gram fijn gesneden snijbonen
250 gram doperwten en wortelen
1 blik knakworst ±10 st., in kleine stukjes
1 blik ananas in stukjes
1 kg kruimige aardappelen
200 ml melk
250 gehakt
2 kippenbouten gaar en fijngesneden
2 uien fijngesneden
3 tenen knoflook fijngesneden
6 hardgekookte eieren in plakjes
1 pak soe-oen glasnoedels, geweekt en geknipt (3 cm stukjes)
1 el. olie
3 el garam masala / kerrie
1 el kurkuma
1 tl witte peper
1 tl nootmuskaat
2 tl kruidnagelpoeder
Snuf kaneel
2 el ketjap manis
2 el tomatenketchup
1 tl suiker of scheut gembersiroop/hot chili
Peper en zout

Instructies

Was je handen en leg de ingrediënten klaar.
Kook de aardappels zacht voor de puree.
Kook de haricots, verts, doperwten en wortel gaar.
Bak het gehakt rul. Voeg de uien en knoflook toe, bak glazig.
Voeg de kaneel, kurkuma, kruidnagel en kerrie toe en bak zachtjes mee.
Voeg de stukjes kip, knakworstjes en ananas toe, roer voorzichtig door.
Breng op smaak met ketjap, ketchup en zoet/pit.
Voeg eventueel rode peper toe voor de bite.
Stamp de aardappels met de melk tot een dunne puree. Maak op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Kook de eieren hard, pel ze en snijd ze in plakjes.
Kook de soe-oen (noedels) volgens de verpakking.
Vet de ovenschaal in.
Leg de vulling erin en druk deze licht aan.
Verdeel soe-oen erop.
Leg plakjes ei erop.
Dek af met de aardappelpuree. Maak (trek) met een vork ‘sporen’ in de puree en doe er een paar klontjes boter (margarine, olijfolie) op.
Zet de gevulde schaal in een voorverwarmde oven (175°C) en kijk na 20 minuten of er zich een mooi bruin korstje heeft gevormd. Nog niet warm? Nog 15 min. op 100 °C
5 minuten laten rusten voor aansnijden
Serveer met mosterd, ketchup of chilisaus
Selamat makan!

Notities

Tutup betekent gesloten. Deze Indonesische ovenschotel is met aardappelpuree afgesloten. Een grote schaal vol comfort food: zacht, kruidig en lekker makkelijk voor veel eters.

Voedingswaarde

Portiegrootte: 1portieCalorieën: 313kcalKoolhydraten: 35gEiwit: 16gVet: 15gVerzadigd vet: 6.3gZout: 2.3gVezels: 4.5gSuiker: 5g

Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!

Selecteer eetmoment

Broodtaartje met paddenstoelen

Broodtaartje met paddenstoelen

door Yvette Magrijn

broodtaartje met paddenstoelen Keukentijgers

Broodtaartje met paddenstoelen

Thema keukentijger niveau 2

Maak hartige broodtaartjes van oud brood, eieren, melk, ui, paddenstoelen en kaas. Bak ze goudbruin in de oven. Lekker als snack, lunch of bijgerecht — en goed in te vriezen.

Nog geen stemmen

Bereiding 20

Porties porties

Eetmoment Hoofdmaaltijd, Hoofdgerecht

Allergenen Gluten, Eieren, Melk

Keukenmateriaal

Mini-muffinvorm of siliconenvormen
Oven

Ingrediënten

200 g oud brood bijv. kapjes uit de vriezer
1 el olijfolie
3 eieren
150 ml melk
300 g gebakken uien smeuïg
250 g champignons of gemengde paddenstoelen
50 g geraspte Parmezaanse kaas
10 g bakpoeder
1 tl tijm
Peper naar smaak

Instructies

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Maak de paddenstoelen schoon.
Snijd de ui in halve ringen en de paddenstoelen in plakjes. Verwarm de olie in een koekenpan en bak de ui glazig. Voeg daarna de paddenstoelen toe en bak ze 5 minuten mee tot ze zacht zijn en het vocht verdampt is.
Klop de eieren los met de melk.
Breek het brood in stukjes en meng dit door het eimengsel.
Kneed met schone handen tot een smeuïge massa.
Voeg de gebakken ui, paddenstoelen, kaas, tijm en peper toe en meng goed.
Roer het bakpoeder als laatste erdoor.
Vet de muffinvorm in met wat olie en vul elke holte voor tweederde met het mengsel.
Bak de broodtaartjes in 15 minuten goudbruin en gaar.

Notities

Aantal porties: 12
Allergenen: ei, melk (lactose) en gluten
Bereidingstijd: 20 minuten
Tijgerniveau: 2

Voedingswaarde

Portiegrootte: 1portie

Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!

Selecteer eetmoment

Shoarma met oesterzwammen

Shoarma met oesterzwammen

door Yvette Magrijn

Gebakken shoarma met oesterzwammen

Shoarma met oesterzwammen

Thema keukentijger niveau 2

Voor een hoofdgerecht kan je dit recept aanvullen door kikkererwten toe te voegen. Je kunt ook half shoarmavlees en half oesterzwammen gebruiken. Ook lekker met falafelballetjes en couscous erbij.

Nog geen stemmen

Bereiding 20

Porties porties

Eetmoment Hoofdmaaltijd, Hoofdgerecht

Allergenen Gluten, Melk

Keukenmateriaal

Grote koekenpan of wok
Rasp (fijn)
Mengkommetjes
Oven of broodrooster

Ingrediënten

800 g oesterzwammen
2 rode paprika’s
2 uien
4 el olijfolie
Snuf peper en zout
2 el shoarmakruiden of zelfgemaakte mix
3 el. magere kwark
100 gram feta
1 tl komijnpoeder
1 komkommer
4 wortels / 300 gram wortel julienne
2 sinaasappels sap en rasp
1 el honing

Instructies

Scheur de oesterzwammen in lange reepjes.
Snijd de uien en paprika’s in reepjes.
Verhit de olie in een ruime pan. Bak ui en paprika 2 minuten. Voeg de oesterzwammen toe en bak nog 5 minuten goudbruin.
Voeg de shoarmakruiden toe en bak kort mee zodat de smaken vrijkomen.
Maak de kwarkdip. Prak de feta en maak er een saus van door kwark toe te voegen. Voor de smaak voeg je komijnzaad en reepjes munt toe.
Snijd de komkommer in plakjes.
Rasp de wortels. Meng met honing, sinaasappelrasp en -sap voor een frisse salade.
Verwarm de pita’s kort in de oven of broodrooster.
Serveer de gebakken oesterzwammen met kwarkdip, komkommerplakjes en wortel-sinaasappel-julienne in of naast de pita

Notities

Shoarmakruiden twist:
4 tl gerookte-paprikapoeder, 3 tl kaneel, 2 tl knoflookpoeder, 2 tl uienpoeder, 2 tl komijnzaad, 2 tl korianderzaad, 1 tl nootmuskaat, 1tl cayennepeper & 1 tl zout

Voedingswaarde

Portiegrootte: 1portie

Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!

Selecteer eetmoment

Champignon-paté met walnoten

Champignon-paté met walnoten

door Yvette Magrijn

champignon pate Keukentijgers

Champignon-paté met walnoten

Thema keukentijger niveau 2

Oke, niet echt paté op basis van lever, maar op basis van champignons. Dus meer een soort smeersel voor op de boterham, die het ook goed doet als romige saus of als bovenste laag op een lasagne. Zo haal je dat handje noten op een dag wel.

Nog geen stemmen

Bereiding 10

Porties porties

Eetmoment Hoofdmaaltijd, Hoofdgerecht

Allergenen Noten, Peulvruchten

Keukenmateriaal

Koekenpan
Spatel
keukenmachine of staafmixer en maatbeker

Ingrediënten

200 gram walnoten
3 el olijfolie
1 grote ui
500 gram champignons
1 teentjes knoflook
2 theelepels gedroogde tijm
100 gram witte bonen
Peper en zout naar behoefte

Instructies

Rooster de walnoten kort in een droge pan Ongeveer 2 minuten is goed om de olie weer wakker te schudden.
Snijd de ui en champignons grof. Het gaat straks toch vermalen worden.
Verhit de olie en fruit de ui 3-5 minuten. Pers de knoflook erboven uit en doe de tijm erbij .
Voeg de champignons toe en bak 5 minuten, totdat ze zacht zijn
Voeg de bonen toe en verwarm deze 2 minuten mee.
Doe de de walnoten samen met de het champignonmengsel in een keukenmachine of staafmixer met maatbeker combinatie.
Maal alles fijn en voeg eventueel nog een beetje olie toe of wat water voor de smeuïgheid.
Serveer op een boterham of op een toast als snack.

Notities

Aantal porties: 10
Allergenen: peulvruchten, noten
Bereidingstijd: 10 minuten
Tijgerniveau: 2

Voedingswaarde

Portiegrootte: 1portie

Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!

Selecteer eetmoment

Sticky burger met portobello

Sticky burger met portobello

door Yvette Magrijn

sticky burger Keukentijgers

Sticky burger van portobello

Thema keukentijger niveau 2

Een sappige burger van portobello in plaats van vlees. De marinade van olijfolie en stroop geeft een rijke smaak. Als vanouds met kaas, ketchup, mosterd en augurk op een vers broodje.

Nog geen stemmen

Bereiding 30

Porties porties

Eetmoment Hoofdmaaltijd, Hoofdgerecht

Allergenen Gluten, Mosterd

Keukenmateriaal

Koekenpan
Spatel
keukenmachine of staafmixer en maatbeker

Ingrediënten

10 kleine portobello’s
5 el olijfolie
Snuf zeezout
2 grote vleestomaten voor 10 plakken
10 plakken kaas / burger kaas of halve plakken gewone kaas
3 el golden syrup kan ook gewone stroop zijn
1 el sojasaus
2 el biologische ketchup
1 el Dijon mosterd
2 augurken
10 hamburger broodjes
Optioneel: handje sla of rucola

Instructies

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Maak een marinade van de olijfolie, siroop, sojasaus, peper en zout en bestrijk de portobello’s hiermee.
Leg de portobello’s op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak ze in 15 minuten zacht.
Leg 2 minuten voor serveren de kaas op de portobello’s en laat die eroverheen. smelten.
Snijd de tomaten en augurken in plakken. Halveer de broodjes. Bestrijk één kant met ketchup en de andere kant met een dun laagje mosterd.
Leg de portobello op het broodje, leg plakjes augurk en tomaat erop, eventueel nog een mooi blad sla. Serveer direct.

Notities

Aantal porties: 10
Allergenen: gluten en sesamzaad uit broodje, mosterd
Bereidingstijd: 30 minuten
Tijgerniveau: 2

Voedingswaarde

Portiegrootte: 1portie

Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!

Selecteer eetmoment