Boboti
Boboti is een Zuid-Afrikaans gehaktgerecht met fruit en kerrie. Het wordt geserveerd met rijst en chutney, maar past ook goed bij aardappels met boontjes bestrooid met nootmuskaat.
Keukenmateriaal
- ovenschaal
- Staafmixer
- Mengkom
- Oven
Ingrediënten
- 20 g boter
- 2 sneetjes witbrood
- 250 ml melk
- 300 gram gehakt
- 300 gram linzen
- 2 grote uien
- 3 tenen knoflook
- 2 eetlepel masala kerrie
- 3 bolletjes gekonfijte gember
- 2 eetlepel madras kerrie
- 1/2 theelepel komijn poeder
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 eetlepel mango chutney of abrikozenjam gemengd met chilisaus
- Peper en zout
- 50 gram rozijnen of gedroogde abrikozen
- 50 gram amandelschaafsel
- 1 banaan
- 1 appel
- 3 eieren
- 5 citroenblaadjes
Instructies
- Was je handen en leg alle ingrediënten klaar.
- Verwarm de oven voor op 180 ºC. Vet een rechthoekige ovenschaal in met boter. Een cakeblik kan ook.
- Week het brood in een beetje van de melk.
- Pureer de linzen grof met een staafmixer of prak ze met een vork.
- Snijd de appel in blokjes en de banaan in plakjes.
- Meng het gehakt met het geweekte brood, de linzen, fijngesneden ui, knoflook, specerijen, peper, zout, rozijnen of abrikozen, amandelschaafsel, chutney of jam en de kruiden.
- Kneed alles goed door elkaar en voeg daarna de appel en banaan toe.
- Druk het mengsel in de ovenschaal.
- Klop de eieren los met de resterende melk en giet dit over het gehaktmengsel
- Druk de citroenblaadjes in de bovenlaag en bak de boboti in circa 30 minuten gaar. De bovenkant moet lichtbruin zijn.
- Eet smakelijk!
Notities
Varieer met gehakt. Kies een keer kip of gebruik vegetarisch gehakt. Voor het fruit kan je ook gedroogde pruimen of abrikozen nemen. En probeer eens een peer in plaats van de appel!
Voedingswaarde
Portiegrootte: 1portieCalorieën: 320kcalKoolhydraten: 32gEiwit: 16gVet: 15.4gVerzadigd vet: 5.4gZout: 0.23gVezels: 5.5gSuiker: 14.8g
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!
