Boboti

Nog geen stemmen

Boboti is een Zuid-Afrikaans gehaktgerecht met fruit en kerrie. Het wordt geserveerd met rijst en chutney, maar past ook goed bij aardappels met boontjes bestrooid met nootmuskaat.

Voorbereidingstijd15

Bereidingstijd30

Gang: Lunch, Nagerecht

Keuken: Fris en fruitig, keukentijger niveau 2

Allergenen: Eieren, Melk, Noten, Amandelen, Gluten

Servings: porties

Calories: 320kcal

Keukenmateriaal

ovenschaal
Staafmixer
Mengkom
Oven

Ingrediënten

20 g boter
2 sneetjes witbrood
250 ml melk
300 gram gehakt
300 gram linzen
2 grote uien
3 tenen knoflook
2 eetlepel masala kerrie
3 bolletjes gekonfijte gember
2 eetlepel madras kerrie
1/2 theelepel komijn poeder
1 theelepel gemberpoeder
1 eetlepel mango chutney of abrikozenjam gemengd met chilisaus
Peper en zout
50 gram rozijnen of gedroogde abrikozen
50 gram amandelschaafsel
1 banaan
1 appel
3 eieren
5 citroenblaadjes

Instructies

Was je handen en leg alle ingrediënten klaar.
Verwarm de oven voor op 180 ºC. Vet een rechthoekige ovenschaal in met boter. Een cakeblik kan ook.
Week het brood in een beetje van de melk.
Pureer de linzen grof met een staafmixer of prak ze met een vork.
Snijd de appel in blokjes en de banaan in plakjes.
Meng het gehakt met het geweekte brood, de linzen, fijngesneden ui, knoflook, specerijen, peper, zout, rozijnen of abrikozen, amandelschaafsel, chutney of jam en de kruiden.
Kneed alles goed door elkaar en voeg daarna de appel en banaan toe.
Druk het mengsel in de ovenschaal.
Klop de eieren los met de resterende melk en giet dit over het gehaktmengsel
Druk de citroenblaadjes in de bovenlaag en bak de boboti in circa 30 minuten gaar. De bovenkant moet lichtbruin zijn.
Eet smakelijk!

Notities

Varieer met gehakt. Kies een keer kip of gebruik vegetarisch gehakt. Voor het fruit kan je ook gedroogde pruimen of abrikozen nemen. En probeer eens een peer in plaats van de appel!

Voedingswaarde