Hartige coulis van gepofte paprika
Keukenmateriaal
- Oven
- Kom
- Pan
Ingrediënten
- 3 rode paprika’s
- 1 sjalot
- 1 teentje knoflook
- 1 el olijfolie
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- Peper en zout
- Optioneel: scheutje groentebouillon of water
- Eventueel: 1 tl maïzena aangeroerd met koud water voor binding
Instructies
- Was je handen en leg alle ingrediënten klaar.
- Pof de paprika’s in de oven op 220°C tot het vel zwartgeblakerd is (ca. 25 min). Laat afkoelen in een afgesloten kom, pel dan het vel en verwijder zaadjes.
- Fruit de fijngesneden sjalot en knoflook in olijfolie. Voeg het gerookt paprikapoeder toe.
- Voeg de paprika’s toe en laat even mee stoven. Voeg indien nodig een scheutje water of bouillon toe.
- Mix alles tot een gladde saus.
- Voor een dikkere saus: bind eventueel licht met maïzena. Breng op smaak met peper en zout.
- Eet smakelijk!
Notities
Experimenteer verder: meng eens rode biet met framboos voor een spannende zoet-hartige combi. Met coulis maak je van elke maaltijd een schilderij.
Voedingswaarde
Nog meer inspiratie & recepten
Inspiratiekaart ‘Ga weg met de schijf van vijf’
De Schijf van Vijf voelt soms als strafregels. Maar geen zorgen: in deze blog laten we zien hoe je zonder schuldgevoel én met smaak gezonder kunt kiezen.
Coole Coulis
Coole coulis geeft kleur en smaak aan desserts, ijs of yoghurt. Je kan meteen ook je oud fruit verwerken.
Perzik smash
Coole coulis geeft kleur en smaak aan desserts, ijs of yoghurt. Je kan meteen ook je oud fruit verwerken.
Blote billetjes in het gras
Een Oud Hollands recept wat naast nostalgie veel voedingswaarde heeft. De een maakt er een echte stamppot van de andere laat de billetjes er bovenuit piepen.
Salade macédoine
Een macédoine de légumes is een Franse groentesalade met kleine stukjes groenten. Meestal komt het rechtstreeks uit blik, gemengd met mayonaise. Wij geven er vandaag een opfrisbeurt aan.
Inspiratiekaart ‘Eten en drinken voor 72 uur’
Wat zou jij doen als de stroom 72 uur uitvalt? Geen idee, geen zorgen! De inspiratiekaart geeft je genoeg inspiratie om 72 uur door te komen.