Walnoten-champignon-paté
Keukenmateriaal
- Koekenpan
- Spatel
- keukenmachine of staafmixer en maatbeker
Ingrediënten
- 200 gr walnoten
- 500 gr champignons
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 100 gr witte bonen
- 3 el olijfolie
- 2 tl gedroogde tijm
- peper en zout naar behoefte
Instructies
- Was je handen en leg alle benodigde ingrediënten en materialen klaar.
- Rooster de walnoten kort in een droge pan. Dit noem je in de keuken bruineren. Ongeveer 2 minuten is goed om de olie weer wakker te schudden.
- Snijd de ui en champignons grof. Het gaat straks toch vermalen worden.
- Verhit de olie en fruit de ui 3-5 minuten. Pers de knoflook erboven uit (snij ook de restjes fijn!) en voeg samen met tijm.
- Voeg de champignons toe en bak 5 minuten, totdat ze zacht zijn (zet eventueel het vuur lager).
- Voeg de bonen toe en verwarm deze 2 minuten mee
- Doe de de walnoten samen met de het champignonmengsel in een keukenmachine of staafmixer.
- Maal alles fijn en voeg eventueel nog een beetje olie toe of wat water voor de smeuïgheid.
- Eet smakelijk!
Video
Notities
Voor een meer echte pate smaak, voeg dat wat paddestoelenbouillon
Voedingswaarde
Nog meer inspiratie & recepten
Muhamarra makreel soep
OMG! Omega soep, met als basis muhamarra. Ook wel bekend als Syrisch smeersel op basis van rode paprika en walnoten. Kan natuurlijk ook zonder vis!
Inspiratiekaart ‘Ideeën voor het menu’
Hoe komt bij jullie het menu tot stand en hoe kan je het beter maken? De inspiratiekaart geeft hier genoeg ideeën voor.
Mislukte makreelkoekjes
Mislukt, ja dat wekt eerder de aandacht. Het recept had ook ” Misschien makreel koekjes” kunnen heten”. Soms lukt het, soms niet.
Minder verspillen door koken op maat
Minder eten klaarmaken. Dat is een van de tips om geld te besparen en is beter voor de planeet. In de zorg wordt volgens Diversio (2016) 40% van het eten weggegooid rondom de bereiding.
Inspiratiekaart ‘Eet de regenboog’
Bied bewoners over de dag groenten aan, en die 250 gram is zo gehaald! De inspiratiekaart geeft je handige tips om dit moeiteloos te doen.
Eet met de seizoenen
Een van de zaken die erg helpt bij het verminderen van jouw uitstoot, is wát je koopt. Een artikel over de welke groente nu in het seizoen zijn, die je kunt gebruiken in de zorg, maar ook thuis!