Walnoten-champignon-paté
Oke, niet echt paté op basis van lever, maar op basis van champignons. Dus meer een soort smeersel voor op de boterham, die het ook goed doet als romige saus of als bovenste laag op een lasagne. Zo haal je dat handje noten op een dag wel.
Servings: 10
Calories: 185kcal
Keukenmateriaal
- Koekenpan
- Spatel
- keukenmachine of staafmixer en maatbeker
Ingrediënten
- 200 gr walnoten
- 500 gr champignons
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 100 gr witte bonen
- 3 el olijfolie
- 2 tl gedroogde tijm
- peper en zout naar behoefte
Instructies
- Was je handen en leg alle benodigde ingrediënten en materialen klaar.
- Rooster de walnoten kort in een droge pan. Dit noem je in de keuken bruineren. Ongeveer 2 minuten is goed om de olie weer wakker te schudden.
- Snijd de ui en champignons grof. Het gaat straks toch vermalen worden.
- Verhit de olie en fruit de ui 3-5 minuten. Pers de knoflook erboven uit (snij ook de restjes fijn!) en voeg samen met tijm.
- Voeg de champignons toe en bak 5 minuten, totdat ze zacht zijn (zet eventueel het vuur lager).
- Voeg de bonen toe en verwarm deze 2 minuten mee
- Doe de de walnoten samen met de het champignonmengsel in een keukenmachine of staafmixer.
- Maal alles fijn en voeg eventueel nog een beetje olie toe of wat water voor de smeuïgheid.
- Eet smakelijk!
Video
Notities
Serveer met gegrilde groenten er bovenop.
Voor een meer echte pate smaak, voeg dat wat paddestoelenbouillon
Voor een meer echte pate smaak, voeg dat wat paddestoelenbouillon
Voedingswaarde
Portiegrootte: 20g | Calorieën: 185kcal | Koolhydraten: 3.2g | Eiwit: 5.4g | Vet: 16g | Verzadigd vet: 1.8g | Zout: 0.35g | Vezels: 3g | Suiker: 1g
