Vis gegaard in gepofte tomaten
Begin met de tomaten te poffen. Leg vlak voor serveren de vis erbij en laat deze in de gepofte tomaten en hun jus garen. Past bij een kruiden aardappelpuree of met pasta.Het mooiste is natuurlijk als je aan het einde van de zomer verschillende soorten kleuren en formaten tomaat hebt. Kies voor de vis het gewicht dat bij je gast past en ga na hoe duurzaam deze is.
Keukenmateriaal
- Mes (kartel voor de tomaat)
- Knoflookpers of hakmes
- Snijplank
- Oven
- Mengkom
- ovenschaal
Ingrediënten
- 1 kg verschillende soorten tomaten klein, groot, kleur en vorm
- 3 grote teen knoflook
- 5 el olijfolie
- 3 el balsamico azijn
- 3 el suiker of honing
- 750 gram vis kabeljauw
- Peper
- Zout
Instructies
- Was je handen
- Snijd de tomaatjes doormidden
- Pers de knoflook uit in een kom
- Leg de tomaatjes met de open kant naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat
- Meng de olie, balsamico azijn, peper, zout, en suiker of honing in de kom bij de knoflookpulp tot een mengsel
- Besprenkel de tomaatjes evenredig met het mengsel
- Zet de bakplaat in de oven en verwarm deze tot 160 graden celsius,de tomaten kunnen direct erbij. Bak ze als de oven op temperatuur is nog 20 – in de oven.
- Portioneer ondertussen de vis.
- Leg de geportioneerde vis tussen de tomaten en gaar deze in 8 - 10 minuten
- Serveer met pasta of aardappelpuree en doe voor de kleur en geur een takje basilicum of peterselie op.
- Smakelijk eten.
Notities
allergenen: vis
eetmoment: hoofdmaaltijd
porties: 10
eetmoment: hoofdmaaltijd
porties: 10
Voedingswaarde
Portiegrootte: 1portieCalorieën: 167kcalKoolhydraten: 11.1gEiwit: 16.9gVet: 5.7gVerzadigd vet: 0.7gZout: 0.5gVezels: 1gSuiker: 8.6g
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!
