Verknipte kippensoep
Keukenmateriaal
- Pan
- Garde
Ingrediënten
- 400 ml kippenbouillon of een groenten- of laag-in-zout variant bouillonblokje met water
- 2 stuks grote eieren
- 1 stuk bosui of 10 sprieten bieslook, of eetlepel peterselie
- 1 eetlepel maizena
- 1/8 theelepel witte peper
- 1 theelepel gemberpoeder of plakje gember
Instructies
- Breng de kippenbouillon aan de kook met de gember.
- Roer de maizena glad door het met 2 el water te mengen. Voeg het papje toe zodra de bouillon kookt. Roer tot het goed in elkaar opgelost is.
- Klop de eieren los.
- Roer de eieren door de bouillon en blijf klutsen terwijl je het ei erin schenkt.
- Snijd de bosui in dunne ringetjes en roer het door de soep. Breng tot slot de soep op smaak met wat peper.
- In deze Chinese soep past prima een scheutje sojasaus, sesamolie of ketjap. Strooi er ter garnering wat gebakken uitjes over. (let bij deze toevoegingen wel op de allergenen).
Notities
Voedingswaarde
Nog meer inspiratie & recepten
Inspiratiekaart: Invullen van het weekmenu
Bij het maken van een weekmenu kun je niet alle wensen tegelijk centraal stellen. Kies de belangrijkste bouwstenen en bouw het menu daaromheen, met ruimte voor bewoners, voeding, budget en haalbaarheid.
Frittata van zalm en linzen
Een frittata met linzen in plaats van aardappelen op smaak gebracht met warm gerookte zalm. Door het gebruik van een muffinvorm, vermijd je het lastige omkeren van een frittata in een pan.
Zalm met een groen notenjasje
In het korstje zit dus al een handje noten. Heb je dat tenminste gehad en voeg je ook nog plantaardig eiwit toe. Zo heb je minder zalm nodig. Met de spinazie, mosterd en honing maak je het smeuïg.
Inspiratiekaart: ‘Kleur de dag met groenten’
Maak groenten de hele dag door onderdeel van het eetmoment. Door kleine porties en verschillende kleuren aan te bieden, wordt groente eten makkelijker, gevarieerder en aantrekkelijker.
Wortel ovenschotel
Een heerlijke, stevige ovenschotel met wortel, aardappel, gehakt en feta. Makkelijk te maken, lekker vullend en ideaal voor een grote groep of gezellige maaltijd.
Wortel hot dog
Je hebt bijna niet door dat je een wortel eet in plaats van een worstje omdat je blijkbaar bij een hotdog vooral saus en toppings proeft.