Soep met pit
Mosterdzaad geeft de soep de echte pit. Leuke noot: in dit recept wordt appelsap gebruikt, dit maakt het fris en zoet.
Servings: 8 porties
Calories: 140kcal
Keukenmateriaal
- Braadpan/ hapjespan
- Spatel
- Blender/ staafmixer
Ingrediënten
- 3 el olijfolie
- 100 g zonnebloempitten
- 25 g mosterdzaad
- 2 uien/ 100 gram prei
- 400 g knolselderij
- 500 ml appelsap
- 500 ml water
- 1 el mosterd
- zout
- cayennepeper
Instructies
- Was je handen en leg alle ingrediënten klaar.
- Snijd de ui of prei in halve ringen. Maak de knolselderij schoon en snijd deze in blokjes.
- Verhit de olijfolie in een braadpan of hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de ui of prei toe en fruit deze enkele minuten.
- Voeg de blokjes knolselderij toe en schenk de appelsap erbij. Laat het geheel met de deksel erop 20 minuten zachtjes koken, totdat de appelsap iets is ingekookt.
- Schenk ½ liter water in de pan, breng aan de kook en laat de soep zachtjes pruttelen tot de knolselderij goed gaar en zacht is.
- Maal de soep daarna glad in een blender of met een staafmixer.
- Breng de soep op smaak met de mosterd, een snuf zout en een snuf cayennepeper.
- Als extra smaakmaker kun je wat peterselie toevoegen.
- Eet smakelijk!
Notities
Maak er een maaltijdsoep van door de soep aan te vullen met aardappelen en worst of vegetarische soepballetjes.
Voedingswaarde
Portiegrootte: 1portie | Calorieën: 140kcal | Koolhydraten: 9.7g | Eiwit: 3.2g | Vet: 9g | Verzadigd vet: 1.1g | Zout: 0.1g | Vezels: 4.6g | Suiker: 5g
