Peterselie hummus

Hummus is eenvoudig zelf te maken, op allerlei manieren. De stroefheid van tahin wordt in dit recept vervangen door sesamolie, zo is de hummus beter slikbaar. Wellicht een nieuwe smaak, maar door de petertselie toch herkenbaar.
Allergenen: sesam,
No ratings yet
Voorbereiding 1 minuut
Bereiding 5 minuten
Porties 2 porties
Eetmoment Snack, Bijgerecht, Ontbijt, 3-uur, Borrelhapje, Op de boterham, Fingerfood, Lunch
Thema Keukentijger niveau 1, Je eigen boontjes doppen
Calorieën 307 kcal

Keukenmateriaal

  • Vergiet
  • Kom
  • Keukenmachine
  • Spatel
  • Snijplank
  • Mes
  • Eetlepel
  • Theelepel

Ingrediënten
  

  • 250 g kikkererwten - 1 blik van 400 g
  • 1 bosje verse peterselie - ca. 80 g
  • 1 teen knoflook, groot
  • ½ citroen
  • 1 tl komijn, gemalen
  • ¼ tl peper
  • ¼ tl zout
  • 2 el sesamolie
  • 1 komkommer, groot

Instructies
 

  • Giet kikkererwten af en bewaar het vocht
  • Doe de kikkererwten in de kom van de keukenmachine
  • Was de peterselie en sla goed droog
  • Hak de peterselie grof en voeg dit bij de kikkererwten. Houd 1-2 el gehakte peterselie over ter garnering
  • Pers de halve citroen in dezelfde kom uit en voeg de knoflookteen toe
  • Voeg de komijn, peper en zout toe in de keukenmachine
  • Voeg tenslotte de sesamolie toe, sluit de keukenmachine en maal de hummus glad
  • Is het mengsel nog te droog? Voeg dan een klein scheutje water of kikkererwtenvocht toe
  • Schraap tussentijds even langs de randen met een spatel, voorkom hiermee klonten
  • Laat de hummus net zo lang draaien totdat het een gladde massa is geworden
  • Breng de hummus eventueel extra op smaak met harissa of pittige paprikapoeder
  • Snijd de komkommer in plakken met een dikte van 2 cm, hol deze voor de helft uit
  • Verdeel de hummus over de komkommerplakken
  • Garneer de hummus met wat vers gehakte peterselie. Eet smakelijk!

Voedingswaarde

Portiegrootte: 1portieCalorieën: 307kcalKoolhydraten: 25.9gEiwit: 12.8gVet: 13.8gVerzadigd vet: 3gZout: 0.67gVezels: 12.3gSuiker: 2.7g
Trefwoord Voedzaam, Varieer, Dipbaar, Spread, Veelzijdig, Smaakvol, Verrijkend, Smaakmaker, Extra, bijgerecht
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!

Nog meer inspiratie & recepten

Walnoten-champignon-paté

Walnoten-champignon-paté

Oke, niet echt paté op basis van lever, maar op basis van walnoten en champignons. Dus meer een soort smeersel. Zo haal stiekem je dat handje noten op een dag wel.

Inspiratiekaart ‘Blik op’

Inspiratiekaart ‘Blik op’

We moeten af van het idee dat een plank in de voorraadkast vol blikken bonen saai is. Kidneybonen, linzen, witte bonen, kikkererwten en andere ingeblikte vrienden zijn super bruikbaar en lekker!

Ontvang elke maand inspiratie per mail!

Onze abonnees helpen we elke maand op het gebied van producten, recepten, voedingskennis, sfeer en presentatie. Altijd praktisch, eenvoudig en leuk. Meld je aan en krijg elke maand gratis een sneak preview.

Ja hoor, je aanmelding is verstuurd! Je krijgt nu van ons een mail waarin we je vragen om je mailadres te bevestigen.

× Whatsapp