Peterselie hummus
Hummus is eenvoudig zelf te maken, op allerlei manieren. De stroefheid van tahin wordt in dit recept vervangen door sesamolie, zo is de hummus beter slikbaar. Wellicht een nieuwe smaak, maar door de petertselie toch herkenbaar. Allergenen: sesam,
Servings: 2 porties
Calories: 307kcal
Keukenmateriaal
- Vergiet
- Kom
- Keukenmachine
- Spatel
- Snijplank
- Mes
- Eetlepel
- Theelepel
Ingrediënten
- 250 g kikkererwten - 1 blik van 400 g
- 1 bosje verse peterselie - ca. 80 g
- 1 teen knoflook, groot
- ½ citroen
- 1 tl komijn, gemalen
- ¼ tl peper
- ¼ tl zout
- 2 el sesamolie
- 1 komkommer, groot
Instructies
- Giet kikkererwten af en bewaar het vocht
- Doe de kikkererwten in de kom van de keukenmachine
- Was de peterselie en sla goed droog
- Hak de peterselie grof en voeg dit bij de kikkererwten. Houd 1-2 el gehakte peterselie over ter garnering
- Pers de halve citroen in dezelfde kom uit en voeg de knoflookteen toe
- Voeg de komijn, peper en zout toe in de keukenmachine
- Voeg tenslotte de sesamolie toe, sluit de keukenmachine en maal de hummus glad
- Is het mengsel nog te droog? Voeg dan een klein scheutje water of kikkererwtenvocht toe
- Schraap tussentijds even langs de randen met een spatel, voorkom hiermee klonten
- Laat de hummus net zo lang draaien totdat het een gladde massa is geworden
- Breng de hummus eventueel extra op smaak met harissa of pittige paprikapoeder
- Snijd de komkommer in plakken met een dikte van 2 cm, hol deze voor de helft uit
- Verdeel de hummus over de komkommerplakken
- Garneer de hummus met wat vers gehakte peterselie. Eet smakelijk!
Voedingswaarde
Portiegrootte: 1portie | Calorieën: 307kcal | Koolhydraten: 25.9g | Eiwit: 12.8g | Vet: 13.8g | Verzadigd vet: 3g | Zout: 0.67g | Vezels: 12.3g | Suiker: 2.7g
