Smaakchef start onderzoek naar voeding bij dementie
Voor mensen met dementie zijn eetmomenten van grote betekenis. Ze brengen structuur in de dag, geven houvast en zorgen voor rust, veiligheid en gezelligheid aan tafel. Tegelijkertijd zien we dat eten bij deze doelgroep steeds moeilijker kan worden. Veel mensen met dementie hebben moeite met herkennen van eten, zelfstandig eten of blijven zitten aan tafel. Dit kan leiden tot ondervoeding, onrust of stress tijdens de maaltijd.
Om zorgorganisaties te helpen deze momenten te verbeteren, start Smaakchef een nieuw onderzoek naar hoe maaltijden in kleinschalige woonvormen voor mensen met dementie beter kunnen aansluiten op hun dagelijkse behoeften en beleving.
Waarom dit onderzoek nodig is
Het aantal mensen met dementie neemt de komende jaren sterk toe. In 2050 zullen naar verwachting ruim 610.000 Nederlanders met dementie leven, van wie velen in een intramurale zorgomgeving. Hier vormen maaltijden een belangrijk onderdeel van de dag.
Uit eerdere onderzoeken blijkt dat voeding, sfeer en begeleiding aan tafel grote invloed hebben op:
- de hoeveelheid voeding die iemand binnenkrijgt,
- het gevoel van rust en veiligheid tijdens de maaltijd,
- de kwaliteit van leven.
Toch weten we nog niet goed hoe al deze factoren in de dagelijkse praktijk samenhangen. Veel onderzoek keek tot nu toe naar losse elementen, zoals hoe het eten wordt geserveerd of hoe de eetruimte is ingericht. Maar in de praktijk komt alles samen: de omgeving, de zorg, de bewoner, het eten en het moment van de dag.
Wat maakt een maaltijd tot een goed moment?
Voor Smaakchef voert Fleur Verheijen, onderzoeksstagiaire vanuit de opleiding Health Food Innovation Management (Maastricht University), een afstudeeronderzoek uit gericht op maaltijden bij mensen met dementie in kleinschalige woonvormen.
Het onderzoek kijkt onder andere naar:
- Hoe beïnvloedt de maaltijdomgeving (zoals sfeer, geluid, inrichting) de voedselinname en rust aan tafel?
- Hoe dragen maaltijdpraktijken (zoals de manier van serveren, begeleiding en interactie) bij aan een prettiger maaltijdmoment?
Door verschillende onderzoeksmethoden onderzoekt Fleur welke factoren verschil maken, met als doel praktische handvatten te ontwikkelen voor de dagelijkse zorgpraktijk. Deze inzichten kunnen vervolgens helpen om maaltijdmomenten nog beter af te stemmen op de behoeften van bewoners.
Kleine aanpassingen, groot verschil aan tafel
Eetmomenten zijn vaak kwetsbare momenten voor mensen met dementie. Juist daarom kunnen kleine aanpassingen een groot verschil maken.
“Genieten van eten en drinken is een belangrijk onderdeel van ons dagelijks leven, maar dat kan voor mensen met dementie steeds lastiger worden. Vanuit mijn ervaring in de ouderenzorg zie ik hoe een maaltijd, juist bij deze groeiende kwetsbare doelgroep, veel meer is dan eten alleen: een moment van rust, herkenning, aandacht en plezier. Door maaltijden beter af te stemmen op hun behoeften, kunnen eetmomenten bijdragen aan een verbeterde kwaliteit van leven, en daar draag ik graag mijn steentje aan bij!”
– Fleur Verheijen, onderzoeksstagiaire vanuit de opleiding Health Food Innovation Management (Maastricht University)
Smaakchef: vers bereid en met liefde verzorgd
Al meer dan 30 jaar bereidt Smaakchef met aandacht en liefde verse maaltijden voor bewoners in de langdurige zorg. Wij geloven dat goed eten meer is dan een maaltijd op tafel. Het draait niet alleen om eten, maar juist ook om de totaalbeleving die de maaltijd biedt. Een vertrouwd gezicht kookt dagelijks vers op de woongroep, precies afgestemd op wat bewoners lekker vinden en nodig hebben. Bewoners hebben inspraak in het menu, doppen een boontje, maken de groentes schoon of zijn betrokken door simpelweg in de keuken aanwezig te zijn.
Gezocht: zorgorganisaties die willen deelnemen aan het onderzoek
Het onderzoeksplan is klaar en Fleur start in maart en april met haar praktijkonderzoek.
Werk jij op een zorglocatie voor mensen met dementie in kleinschalige woonvormen en wil je bijdragen aan dit onderzoek? Neem dan contact op met fleur.verheijen@hai.eu.
Benieuwd naar de resultaten? Schrijf je alvast in om op de hoogte te blijven via [link].
