Kook de eieren hard en spoel deze koud.

Tip: Zet het ei op in koud water. Zodra het water kookt, laat ze nog 6 minuten doorkoken.

Pel het ei onder koud water en laat deze uitlekken op een stuk keukenpapier

Snij het ei ovaal doormidden. Voorkom dat het eigeel op het eiwit terecht komt tijdens het snijden

Druk zachtjes aan de bolle onderzijde van het ei om het eigeel eruit te halen

Prak het eigeel. Voor het beste resultaat kun je het eigeel eventueel door de bolzeef heen wrijven

Meng het geprakte eigeel met de peterselie, crème fraîche, paprikapoeder, kerriepoeder en een klein beetje zout

Vul het kuiltje in het halve eitje met 2 theelepels van dit mengsel

Snij de bieslook in stukjes van 2 cm, en garneer het halve eitje hiermee