logo keukentijgers meer waardering voor eten en drinken in de zorg
Direct inloggen
Naar recept gaan Recept afdrukken

Crumpets van beschuitbol

De beschuitbol is een de zachte en lichtzoete fase voordat het tot een beschuit wordt gebakken. Heeft meer nostalische waarde dan voedingswaarde. Door het om te toveren tot crumpet voeg je ei en melk toe. Het oude vertrouwde kan je gebruiken om nieuwe smaken op te presenteren. De basis zonder salie of pancetta is en prima drager van hummus, muhammara of hüttencase met een plakje tomaat.
Allergenen: Ei, glutenbevattende granen
5 van 1 stem
Delen op Facebook Pin recept
Voorbereiding 20 minuten
Bereiding 10 minuten
Porties 4 crumpets
Eetmoment Snack, Bijgerecht, Ontbijt, 10-uurtje, 3-uur, Borrelhapje
Thema Keukentijger niveau 1
Calorieën 124 kcal

Keukenmateriaal

  • Snijplank
  • Broodmes
  • Mengkom
  • Garde
  • Eetlepel
  • Koekenpan

Ingrediënten
  

  • 1 tl salie, gedroogd en vermalen
  • ½ tl peper
  • ¼ tl zout
  • 2 eieren, middelgroot en op kamertemperatuur
  • 2 beschuitbollen, horizontaal doorgesneden
  • 2 dunne plakken pancetta
  • 1 el olijfolie

Instructies
 

  • Was je handen en leg alle benodigde ingrediënten en materialen klaar
  • Klop de eieren met de salie, peper en zout
  • Snijd de beschuitbollen horizontaal door en leg met de open kant in het eimengsel, laat dit 10 minuten trekken
  • Snijd dunne reepjes van de pancetta en bak knapperig in een koekenpan
  • Verwarm 1 el olijfolie in koekenpan en bak de crumpets op middelhoog vuur goudbruin aan beide kanten. De kant die in het eimengsel heeft gelegen moet iets langer gebakken worden, omdat deze goed gegaard dient te worden
  • Laat afkoelen en serveer gegarneerd met verkruimelde pancetta. Eet smakelijk!

Notities

Eetmoment
Als ontbijt, lunch, tussendoortje. Bij de koffie of thee, bij de borrel. Zowel hartig of, zonder de pancetta, ook zoet te eten en daardoor geschikt voor ieder moment van de dag. 
Wist je dat...
Je op deze manier oude vertrouwde producten kan gebruiken om nieuwe smaken en combinaties te introduceren? Oorspronkelijk werden deze lichtelijk zoete,platte bolletjes gebruikt om beschuit van te maken. Door de helft gesneden werden ze voor de tweede gebakken in de oven. 
Variatiemogelijkheden
Laat de pancetta weg en vervang dit door een topping of smeersel naar keuze. Extra eiwit? Ga voor kaas, hüttenkäse, ander vlees of verkruimelde tofu of tempeh. Ook zoet beleg is een optie! Ook lekker met een gebakken eitje of bijvoorbeeld hummus.
Bewaaradvies
Eet de crumpets bij voorkeur dezelfde dag op, dan zijn ze nog lekker vers. Lukt dit niet? Bewaar ze dan in een goed afgesloten verpakking in de koeling tot de volgende dag. Warm de crumpets op in de oven, een koekenpan of magnetron. 
Samenwerken
Samen te bereiden. Help met het kloppen van de eieren, het besmeren of dippen. Zelf beleggen naar eigen smaak is altijd een goed idee!

Voedingswaarde

Portiegrootte: 1stukCalorieën: 124kcalKoolhydraten: 8.1gEiwit: 5.3gVet: 7.8gVerzadigd vet: 2.2gZout: 0.5gVezels: 0.4gSuiker: 1.4g
Trefwoord Varieer, Ouderwets, Veelzijdig, Smaakvol
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!

Nog meer inspiratie & recepten

Eet met de seizoenen

Eet met de seizoenen

door

Een van de zaken die erg helpt bij het verminderen van jouw uitstoot, is wát je koopt. Een artikel over de welke groente nu in het seizoen zijn, die je kunt gebruiken in de zorg, maar ook thuis!

Wortel hot dog

Wortel hot dog

door

De knak is echt veel beter, mits je de wortel niet te ver doorkookt. Met alle garnituren erop is en blijft het een smul broodje. Ah toe? probeer het!

Ontbijtcake met wortel

Ontbijtcake met wortel

door

Nou niet zo raar kijken. We eten ook ontbijtkoek als ontbijt. Waarom dan niet met wortels als ingrediënt erin? Hiermee kan je de bewoner verleiden om echt te ontbijten.