Crumpets van beschuitbol

5 van 1 stem

Crumpets van beschuitbol

De beschuitbol is een de zachte en lichtzoete fase voordat het tot een beschuit wordt gebakken. Heeft meer nostalische waarde dan voedingswaarde. Door het om te toveren tot crumpet voeg je ei en melk toe. Het oude vertrouwde kan je gebruiken om nieuwe smaken op te presenteren. De basis zonder salie of pancetta is en prima drager van hummus, muhammara of hüttencase met een plakje tomaat.

Allergenen: Ei, glutenbevattende granen

Voorbereidingstijd20

Bereidingstijd10

Totale tijd30

Gang: Snack, Bijgerecht, Ontbijt, 10-uurtje, 3-uur, Borrelhapje

Keuken: Keukentijger niveau 1

Trefwoord: Smaakvol, Varieer, Ouderwets, Veelzijdig

Servings: crumpets

Calories: 124kcal

Keukenmateriaal

Snijplank
Broodmes
Mengkom
Garde
Eetlepel
Koekenpan

Ingrediënten

1 tl salie, gedroogd en vermalen
½ tl peper
¼ tl zout
2 eieren, middelgroot en op kamertemperatuur
2 beschuitbollen, horizontaal doorgesneden
2 dunne plakken pancetta
1 el olijfolie

Instructies

Was je handen en leg alle benodigde ingrediënten en materialen klaar
Klop de eieren met de salie, peper en zout
Snijd de beschuitbollen horizontaal door en leg met de open kant in het eimengsel, laat dit 10 minuten trekken
Snijd dunne reepjes van de pancetta en bak knapperig in een koekenpan
Verwarm 1 el olijfolie in koekenpan en bak de crumpets op middelhoog vuur goudbruin aan beide kanten. De kant die in het eimengsel heeft gelegen moet iets langer gebakken worden, omdat deze goed gegaard dient te worden
Laat afkoelen en serveer gegarneerd met verkruimelde pancetta. Eet smakelijk!

Notities

Eetmoment

Als ontbijt, lunch, tussendoortje. Bij de koffie of thee, bij de borrel. Zowel hartig of, zonder de pancetta, ook zoet te eten en daardoor geschikt voor ieder moment van de dag.

Wist je dat...

Je op deze manier oude vertrouwde producten kan gebruiken om nieuwe smaken en combinaties te introduceren? Oorspronkelijk werden deze lichtelijk zoete,platte bolletjes gebruikt om beschuit van te maken. Door de helft gesneden werden ze voor de tweede gebakken in de oven.

Variatiemogelijkheden

Laat de pancetta weg en vervang dit door een topping of smeersel naar keuze. Extra eiwit? Ga voor kaas, hüttenkäse, ander vlees of verkruimelde tofu of tempeh. Ook zoet beleg is een optie! Ook lekker met een gebakken eitje of bijvoorbeeld hummus.

Bewaaradvies

Eet de crumpets bij voorkeur dezelfde dag op, dan zijn ze nog lekker vers. Lukt dit niet? Bewaar ze dan in een goed afgesloten verpakking in de koeling tot de volgende dag. Warm de crumpets op in de oven, een koekenpan of magnetron.

Samenwerken

Samen te bereiden. Help met het kloppen van de eieren, het besmeren of dippen. Zelf beleggen naar eigen smaak is altijd een goed idee!

Voedingswaarde