Club Sandwich van de plank
A la plancha op zijn Spaans. Dit recept is niet van de grillplaat, maar van de plank uit de voorraadkast. Wat is een broodje gezond? Begin met de basis, een goede volkorenboterham. Vooruit, omdat het een sandwich is, mogen de korstjes eraf. Wat zijn enkele producten die we meer moeten eten? Denk aan peulvruchten, vette vis en groente. Tot slot, hij moet smeuïg zijn, zoet, zuur, bittertje hebben en een crunch, zodat het lekker is, maar niet te moeilijk. Nou hier komt-ie.
Keukenmateriaal
- Plank
- Broodmes
- Satéprikker
Ingrediënten
- 3 volkoren boterhammen
- ¼ teentje knoflook
- ½ el. olijfolie
- 2 blaadjes blaadjes ijsbergsla andere sla kan ook natuurlijk
- 2 el. zalm uit blik op water ongeveer 40 gram
- 2 el. hüttenkäse is ongeveer 20 gram. Als alternatief van de plank 2 eetlepels witte bonen
- 1 el. gebakken uitjes
- 20 gram kipfilet vleeswaar 2 plakjes
- 1 stuk. tomaat in plakjes of paprika uit blik (is wel wat zouter)
- 1 el. pittige saus chili of sriracha
- verse kruiden peterselie of bieslook
Instructies
- Rooster het brood in een pan of een broodrooster tot ze aan allebei de kanten mooi goudbruin zijn. Laat ze afkoelen.
- Pel een teentje knoflook en rasp die over de grove structuur van de geroosterde boterham.
- Snijd een tomaat door twee en rasp de tomaat ook over de boterham. Zo heb je een Spaanse manier van brood besmeren gedaan. Nu nog alleen een beetje olijfolie erover druppelen.
- Snijd de andere kant van de tomaat in plakken.
- Laat de zalm uitlekken en meng met hüttenkäse of prak er grof wat witte bonen door. Knip er wat verse kruiden door zoals bieslook of peterselie of schud die uit de vriezer.
- Leg de sla op 1 boterham. Doe daar het zalm mengsel op. bestrooi met gebakken uitjes.
- Leg daar een boterham op, doe daar sla en kipfilet op. Daarna tomaat (of gegrilde paprika). Druppel hier wat pittige saus op.
- Dek af met de laatste boterham. Steek er een prikker door om de sandwich bij elkaar te houden.
- Snijd de sandwiches schuin in 2 driehoeken,.
Notities
Origineel serveer je een club sandwich met een handje krakende naturel chips. Dat maakt het natuurlijk wel weer zout. Sowieso kom je met brood al snel aan een hoge zoutwaarde. In dit geval 0,6 per portie, dat is 10% van de maximaal aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Reken maar eens uit wat een originele clubsandwich met kaas, spek en mayonaise aan zout levert!
Voedingswaarde
Portiegrootte: 1portieCalorieën: 144kcalKoolhydraten: 12.5gEiwit: 6.6gVet: 6.7gVerzadigd vet: 1.3gZout: 0.6gVezels: 2gSuiker: 2.7g
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!
Delen op Facebook
Pin receptNog meer inspiratie & recepten
Kip korma op basis van cashewnoten
Plantaardige en dierlijke eiwitten smaakvol op zijn Indiaas in een gerecht gecombineerd.
Winterpenen soep met hazelnoten
Deze soep geeft de winterwortel een hoofdrol. Door mandarijn en gember krijgt de soep een frisse, licht pittige smaak.
Balletjes in jus anders
Gevulde pompoen koeken
Lekker stiekem pompoen bij de koffie of in de middag uit het vuistje. Plantaardige-eiwit en-vezel- praat gaat er zo in als zoete koek.
Pastasaus op basis van zonnebloempitten
Houd bij deze saus de smaak van een pizza tonijn in gedachten. Door de zonnebloempitten ontstaat de structuur van de tonijn. Met de toevoeging van zeewier, krijg je de zilte smaak.
Torta salata
Een Italiaanse hartige (salata) taart (torta) die niet in een vorm gebakken wordt maar als een pakketje op de bakplaat wordt afgebakken.