Naar recept gaan Naar video gaan Recept afdrukken

Chocoladepudding

Thema keukentijger niveau 2, Je eigen boontjes doppen

Pudding is een herkenbaar mondgevoel; lekker zacht en smeuïg. Eigenlijk is de basis melk. Dat verdik je bijvoorbeeld door gelatine. Deze keer maken we een plantaardige versie met soja-chocolademelk. We binden het met agar-agar (een zeewiersoort). Zo'n zakje poeder is veel makkelijker dan het stoeien met gelatine.

Nog geen stemmen

Voorbereiding 5

Bereiding 10

Porties porties

Eetmoment Nagerecht, Ontbijt, 10-uurtje

Allergenen Soja

Calorieën 126 kcal

Keukenmateriaal

Steelpan
garde of spatel
puddingvorm 100 ml (of siliconenvorm, een bakje of een glaasje)

Ingrediënten

300 ml plantaardige chocomelk met extra eiwit Alpro proteïne
1 tl (2 gram) agar agar
50 gram chocolade in stukjes Let op kookchocolade bevat geen lactose, maar de meeste repen wel
1 el cacaopoeder

Instructies

Doe de agar agar met de chocolademelk in een pannetje.
Verwarm de chocolademelk met de agar agar. Roer met een garde de cacao en chocolade erdoor.
Wanneer het kookt, laat je het 2 minuten al roerend zachtjes doorkoken (bij agar-agar ontstaat de binding door verhitting).
Schenk in bakjes, silicone muffinvorm of glaasje. Laat 30 minuten op kamertemperatuur afkoelen. Zet de pudding dan nog minstens 30 minuten in de koelkast.
Wip de pudding uit de vorm. (soms helpt het door de vorm 10 tellen in heet water te zetten en er met een mesje de zijkant los te prikken aan 1 kant)
Leg de vorm op een bordje en bestrooi met cacao. Direct uit een bakje eten kan ook.

Video

Notities

Alpro chocolademelk bevat 5 gram eiwit (proteïne) per 100 ml. Dat is 2 gram meer per 100 ml dan de sojamelk en zelfs gewone melk. Deze is lang houdbaar en dus handig om in huis te hebben.