logo keukentijgers meer waardering voor eten en drinken in de zorg
Direct inloggen
Naar recept gaan Naar video gaan Recept afdrukken
plantaardige chocoladepudding Keukentijgers

Chocoladepudding

Thema keukentijger niveau 2, Je eigen boontjes doppen
Pudding is een herkenbaar mondgevoel; lekker zacht en smeuïg. Eigenlijk is de basis melk. Dat verdik je bijvoorbeeld door gelatine. Deze keer maken we een plantaardige versie met soja-chocolademelk. We binden het met agar-agar (een zeewiersoort). Zo'n zakje poeder is veel makkelijker dan het stoeien met gelatine.
Nog geen stemmen
Voorbereiding 5 minuten
Bereiding 10 minuten
Porties 4 porties
Eetmoment Nagerecht, Ontbijt, 10-uurtje
Allergenen Soja
Calorieën 126 kcal

Keukenmateriaal

  • Steelpan
  • garde of spatel
  • puddingvorm 100 ml (of siliconenvorm, een bakje of een glaasje)

Ingrediënten
  

  • 300 ml plantaardige chocomelk met extra eiwit Alpro proteïne
  • 1 tl (2 gram) agar agar
  • 50 gram chocolade in stukjes Let op kookchocolade bevat geen lactose, maar de meeste repen wel
  • 1 el cacaopoeder

Instructies
 

  • Doe de agar agar met de chocolademelk in een pannetje.
  • Verwarm de chocolademelk met de agar agar. Roer met een garde de cacao en chocolade erdoor.
  • Wanneer het kookt, laat je het 2 minuten al roerend zachtjes doorkoken (bij agar-agar ontstaat de binding door verhitting).
  • Schenk in bakjes, silicone muffinvorm of glaasje. Laat 30 minuten op kamertemperatuur afkoelen. Zet de pudding dan nog minstens 30 minuten in de koelkast.
  • Wip de pudding uit de vorm. (soms helpt het door de vorm 10 tellen in heet water te zetten en er met een mesje de zijkant los te prikken aan 1 kant)
  • Leg de vorm op een bordje en bestrooi met cacao. Direct uit een bakje eten kan ook.

Video

Notities

Alpro chocolademelk bevat 5 gram eiwit (proteïne) per 100 ml. Dat is 2 gram meer per 100 ml dan de sojamelk en zelfs gewone melk. Deze is lang houdbaar en dus handig om in huis te hebben.

Voedingswaarde

Portiegrootte: 1portieCalorieën: 126kcalKoolhydraten: 10gEiwit: 4.9gVet: 6.7gVerzadigd vet: 3.2gZout: 0.14gVezels: 3.1gSuiker: 9g
Trefwoord Eenvoudig
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!
Delen op Facebook Pin recept

Selecteer eetmoment

Recente recepten

Nog meer inspiratie & recepten