Chocoladepudding
Pudding is een herkenbaar mondgevoel; lekker zacht en smeuïg. Eigenlijk is de basis melk. Dat verdik je bijvoorbeeld door gelatine. Deze keer maken we een plantaardige versie met soja-chocolademelk. We binden het met agar-agar (een zeewiersoort). Zo'n zakje poeder is veel makkelijker dan het stoeien met gelatine.
Servings: 4 porties
Calories: 126kcal
Keukenmateriaal
- Steelpan
- garde of spatel
- puddingvorm 100 ml (of siliconenvorm, een bakje of een glaasje)
Ingrediënten
- 300 ml plantaardige chocomelk met extra eiwit Alpro proteïne
- 1 tl (2 gram) agar agar
- 50 gram chocolade in stukjes Let op kookchocolade bevat geen lactose, maar de meeste repen wel
- 1 el cacaopoeder
Instructies
- Doe de agar agar met de chocolademelk in een pannetje.
- Verwarm de chocolademelk met de agar agar. Roer met een garde de cacao en chocolade erdoor.
- Wanneer het kookt, laat je het 2 minuten al roerend zachtjes doorkoken (bij agar-agar ontstaat de binding door verhitting).
- Schenk in bakjes, silicone muffinvorm of glaasje. Laat 30 minuten op kamertemperatuur afkoelen. Zet de pudding dan nog minstens 30 minuten in de koelkast.
- Wip de pudding uit de vorm. (soms helpt het door de vorm 10 tellen in heet water te zetten en er met een mesje de zijkant los te prikken aan 1 kant)
- Leg de vorm op een bordje en bestrooi met cacao. Direct uit een bakje eten kan ook.
Video
Notities
Alpro chocolademelk bevat 5 gram eiwit (proteïne) per 100 ml. Dat is 2 gram meer per 100 ml dan de sojamelk en zelfs gewone melk. Deze is lang houdbaar en dus handig om in huis te hebben.
Voedingswaarde
Portiegrootte: 1portie | Calorieën: 126kcal | Koolhydraten: 10g | Eiwit: 4.9g | Vet: 6.7g | Verzadigd vet: 3.2g | Zout: 0.14g | Vezels: 3.1g | Suiker: 9g
