Muhamarra makreel soep

OMG! Omega soep, met als basis muhamarra. Ook wel bekend als Syrisch smeersel op basis van rode paprika en walnoten. Vegan, vegetarisch alleen met walnoten, extra toevoeging van omega 3 door makreel erin te doen
No ratings yet
Voorbereiding 15 minuten
Bereiding 15 minuten
Porties 20 koppen
Eetmoment Lunch, Hoofdmaaltijd, Soep
Thema Als een vis in het water
Calorieën 131 kcal

Keukenmateriaal

  • Pan
  • staafmixer, blender
  • Mes
  • Snijplank

Ingrediënten
  

  • 3 ui
  • 3 tenen knoflook
  • 1 el. komijn
  • 3 el. olijfolie
  • 1 kg diepvries paprika reepjes
  • 1 pot gegrilde paprika ongeveer 465 gram
  • 100 gram walnoten
  • 2 blikjes makreel in tomatensaus
  • 500 ml. bouillon van 500 ml water met 1 groentebouillon blokje
  • Naar wens wat rode peper

Instructies
 

  • Snijd de uien in grove stukken. Maak de knoflook schoon en plet deze.
  • Verwarm in een grote pan de olie en voeg de ui, knoflook en komijn in een keer toe. Bak deze glazig, ze mogen lichtbruin worden, dat maakt de soep zoeter.
  • Doe beide soorten paprika erbij en laat 10 minuten stoven. Blus af met de bouillon.
  • Voeg de makreel en walnoten toe. Laat nog 5 minuten pruttelen.
  • Pureer de soep glad met een staafmixer. Proef en maak op smaak met rode peper of een scheutje gembersiroop.
  • Serveer de dikke soep met brood. Laat de overige helft afkoelen en vries in voor volgende week. Smakelijk eten.

Voedingswaarde

Calorieën: 131kcalKoolhydraten: 7gEiwit: 4.4gVet: 9gVerzadigd vet: 2.8gZout: 0.56gVezels: 2.5gSuiker: 4g
Trefwoord Gezond, smaakontdekking, soep
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!

Nog meer inspiratie & recepten

Walnoten-champignon-paté

Walnoten-champignon-paté

Oke, niet echt paté op basis van lever, maar op basis van walnoten en champignons. Dus meer een soort smeersel. Zo haal stiekem je dat handje noten op een dag wel.

Inspiratiekaart ‘Blik op’

Inspiratiekaart ‘Blik op’

We moeten af van het idee dat een plank in de voorraadkast vol blikken bonen saai is. Kidneybonen, linzen, witte bonen, kikkererwten en andere ingeblikte vrienden zijn super bruikbaar en lekker!

Ontvang elke maand inspiratie per mail!

Onze abonnees helpen we elke maand op het gebied van producten, recepten, voedingskennis, sfeer en presentatie. Altijd praktisch, eenvoudig en leuk. Meld je aan en krijg elke maand gratis een sneak preview.

Ja hoor, je aanmelding is verstuurd! Je krijgt nu van ons een mail waarin we je vragen om je mailadres te bevestigen.

× Whatsapp