Muhamarra makreel soep
Keukenmateriaal
- Pan
- staafmixer, blender
- Mes
- Snijplank
Ingrediënten
- 3 ui
- 3 tenen knoflook
- 1 el. komijn
- 3 el. olijfolie
- 1 kg diepvries paprika reepjes
- 1 pot gegrilde paprika ongeveer 465 gram
- 100 gram walnoten
- 2 blikjes makreel in tomatensaus
- 500 ml. bouillon van 500 ml water met 1 groentebouillon blokje
- Naar wens wat rode peper
Instructies
- Snijd de uien in grove stukken. Maak de knoflook schoon en plet deze.
- Verwarm in een grote pan de olie en voeg de ui, knoflook en komijn in een keer toe. Bak deze glazig, ze mogen lichtbruin worden, dat maakt de soep zoeter.
- Doe beide soorten paprika erbij en laat 10 minuten stoven. Blus af met de bouillon.
- Voeg de makreel en walnoten toe. Laat nog 5 minuten pruttelen.
- Pureer de soep glad met een staafmixer. Proef en maak op smaak met rode peper of een scheutje gembersiroop.
- Serveer de dikke soep met brood. Laat de overige helft afkoelen en vries in voor volgende week. Smakelijk eten.
Voedingswaarde
Nog meer inspiratie & recepten
Minder verspillen door koken op maat
Minder eten klaarmaken. Dat is een van de tips om geld te besparen en is beter voor de planeet. In de zorg wordt volgens Diversio (2016) 40% van het eten weggegooid rondom de bereiding.
Inspiratiekaart ‘Eet de regenboog’
Bied bewoners over de dag groenten aan, en die 250 gram is zo gehaald! De inspiratiekaart geeft je handige tips om dit moeiteloos te doen.
Eet met de seizoenen
Een van de zaken die erg helpt bij het verminderen van jouw uitstoot, is wát je koopt. Een artikel over de welke groente nu in het seizoen zijn, die je kunt gebruiken in de zorg, maar ook thuis!
Het belang van groente over de dag heen
Een van de zaken die erg helpt bij het verminderen van jouw uitstoot, is wát je koopt. Een artikel over de welke groente nu in het seizoen zijn, die je kunt gebruiken in de zorg, maar ook thuis!
Wortel hot dog
De knak is echt veel beter, mits je de wortel niet te ver doorkookt. Met alle garnituren erop is en blijft het een smul broodje. Ah toe? probeer het!
Ontbijtcake met wortel
Nou niet zo raar kijken. We eten ook ontbijtkoek als ontbijt. Waarom dan niet met wortels als ingrediënt erin? Hiermee kan je de bewoner verleiden om echt te ontbijten.