Mislukte makreel koekjes
Keukenmateriaal
- Pan
- Koekenpan
- Mes
- Snijplank
Ingrediënten
- ½ kilo kruimige aardappels
- 1 blikje makreel op olie 175 gram
- 1 eetl. grove mosterd
- 1 el. bieslook in stukjes
- Peper uit de molen
- 1 ei
- 2 el. bloem
- 4 el. kruidenpaneermeel
- Olie om in de bakken kan zonnebloem als olijfolie zijn.
Instructies
- Was je handen en leg alle ingrediënten klaar
- Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en kook ze gaar. Giet de aardappelen af, doe ze nog 2 minuten in de pan met een laag vuurtje eronder en laat ze droogkoken (je ziet wittige droge plekjes op de aardappel ontstaan. Stamp de aardappels tot puree
- Prak de makreel met de olie en mosterd
- Snijd of knip de bieslook fijn, varieer een met peterselie of andere kruiden
- Meng de aardappelpuree, makreel, bieslook en mosterd, goed met elkaar en breng op smaak met peper en zout
- Vorm van puree, een beetje platte, koekjes van en leg ze op een bord neer
- Wentel dan de aardappel-makreelkoekjes eerst door de bloem, dan door de losgeklopte eieren en vervolgens door het paneermeel
- Verhit ruim olie in een ruime koekenpan en bak de koekjes in 3 á 4 minuten goudbruin en gaar. Keer halverwege
- Eet smakelijk!
Notities
Dit gerecht is tien keer sneller als je restjes aardappelpuree gebruikt. Zorg dan dat je dus altijd een blikje makreel op de plank hebt staan, dan serveer je zo wat extra omega 3.
Voedingswaarde
Nog meer inspiratie & recepten
Muhamarra makreel soep
OMG! Omega soep, met als basis muhamarra. Ook wel bekend als Syrisch smeersel op basis van rode paprika en walnoten. Kan natuurlijk ook zonder vis!
Inspiratiekaart ‘Ideeën voor het menu’
Hoe komt bij jullie het menu tot stand en hoe kan je het beter maken? De inspiratiekaart geeft hier genoeg ideeën voor.
Minder verspillen door koken op maat
Minder eten klaarmaken. Dat is een van de tips om geld te besparen en is beter voor de planeet. In de zorg wordt volgens Diversio (2016) 40% van het eten weggegooid rondom de bereiding.
Inspiratiekaart ‘Eet de regenboog’
Bied bewoners over de dag groenten aan, en die 250 gram is zo gehaald! De inspiratiekaart geeft je handige tips om dit moeiteloos te doen.
Eet met de seizoenen
Een van de zaken die erg helpt bij het verminderen van jouw uitstoot, is wát je koopt. Een artikel over de welke groente nu in het seizoen zijn, die je kunt gebruiken in de zorg, maar ook thuis!
Het belang van groente over de dag heen
Een van de zaken die erg helpt bij het verminderen van jouw uitstoot, is wát je koopt. Een artikel over de welke groente nu in het seizoen zijn, die je kunt gebruiken in de zorg, maar ook thuis!