Mislukte makreel koekjes
Keukenmateriaal
- Pan
- Koekenpan
- Mes
- Snijplank
Ingrediënten
- ½ kilo kruimige aardappels
- 1 blikje makreel op olie 175 gram
- 1 eetl. grove mosterd
- 1 el. bieslook in stukjes
- Peper uit de molen
- 1 ei
- 2 el. bloem
- 4 el. kruidenpaneermeel
- Olie om in de bakken kan zonnebloem als olijfolie zijn.
Instructies
- Was je handen en leg alle ingrediënten klaar
- Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en kook ze gaar. Giet de aardappelen af, doe ze nog 2 minuten in de pan met een laag vuurtje eronder en laat ze droogkoken (je ziet wittige droge plekjes op de aardappel ontstaan. Stamp de aardappels tot puree
- Prak de makreel met de olie en mosterd
- Snijd of knip de bieslook fijn, varieer een met peterselie of andere kruiden
- Meng de aardappelpuree, makreel, bieslook en mosterd, goed met elkaar en breng op smaak met peper en zout
- Vorm van puree, een beetje platte, koekjes van en leg ze op een bord neer
- Wentel dan de aardappel-makreelkoekjes eerst door de bloem, dan door de losgeklopte eieren en vervolgens door het paneermeel
- Verhit ruim olie in een ruime koekenpan en bak de koekjes in 3 á 4 minuten goudbruin en gaar. Keer halverwege
- Eet smakelijk!
Notities
Dit gerecht is tien keer sneller als je restjes aardappelpuree gebruikt. Zorg dan dat je dus altijd een blikje makreel op de plank hebt staan, dan serveer je zo wat extra omega 3.
Voedingswaarde
Nog meer inspiratie & recepten
Inspiratiekaart: ‘Kruiden geven kleur, geur en smaakvariatie
Ontdek hoe verse kruiden maaltijden meer geur, kleur en smaak geven. Met kruiden zoals basilicum, dille en peterselie maak je gerechten gezonder, smakelijker én aantrekkelijker, ook bij minder eetlust.
Kip in krokant nacho jasje
Deze kipnuggets maak je van kippendijen met een krokant laagje van nachochips. Eerst bak je ze kort goudbruin in de pan. Daarna garen ze nog even na in de oven.
Zelfgemaakte kruidenolie
Deze groene kruidenolie krijgt veel smaak van verse dragon. De babyspinazie zorgt voor een mooie groene kleur. Lekker als afwerking bij groenten of vis.
Gentse waterzooi plus
Romige Vlaamse maaltijdsoep met vis, groenten en krieltjes. Fris, licht en rijk aan vocht.
Zelfgemaakte ijsthee
Thee is veel meer dan alleen een warme drank. Het is een drank vol mogelijkheden.
Knisperend appelwater
Neem een appel in gedachte. Zo een waar de dauw van de boomgaard nog op staat. Fris, zuur, sappig, vooral die eerste hap, waarbij het sap eruit barst.