Mislukte makreel koekjes
Keukenmateriaal
- Pan
- Koekenpan
- Mes
- Snijplank
Ingrediënten
- ½ kilo kruimige aardappels
- 1 blikje makreel op olie 175 gram
- 1 eetl. grove mosterd
- 1 el. bieslook in stukjes
- Peper uit de molen
- 1 ei
- 2 el. bloem
- 4 el. kruidenpaneermeel
- Olie om in de bakken kan zonnebloem als olijfolie zijn.
Instructies
- Was je handen en leg alle ingrediënten klaar
- Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en kook ze gaar. Giet de aardappelen af, doe ze nog 2 minuten in de pan met een laag vuurtje eronder en laat ze droogkoken (je ziet wittige droge plekjes op de aardappel ontstaan. Stamp de aardappels tot puree
- Prak de makreel met de olie en mosterd
- Snijd of knip de bieslook fijn, varieer een met peterselie of andere kruiden
- Meng de aardappelpuree, makreel, bieslook en mosterd, goed met elkaar en breng op smaak met peper en zout
- Vorm van puree, een beetje platte, koekjes van en leg ze op een bord neer
- Wentel dan de aardappel-makreelkoekjes eerst door de bloem, dan door de losgeklopte eieren en vervolgens door het paneermeel
- Verhit ruim olie in een ruime koekenpan en bak de koekjes in 3 á 4 minuten goudbruin en gaar. Keer halverwege
- Eet smakelijk!
Notities
Dit gerecht is tien keer sneller als je restjes aardappelpuree gebruikt. Zorg dan dat je dus altijd een blikje makreel op de plank hebt staan, dan serveer je zo wat extra omega 3.
Voedingswaarde
Nog meer inspiratie & recepten
Sole picasso ofzo
Of Picasso het originele recept ooit heeft gegeten is onbekend, wel blijf dit gerecht net zo kleurrijk als de schilderijen.
Inspiratiekaart ‘Hartig fruit in de maaltijd’
Zo krijg je makkelijk die 2 stuks fruit per dag binnen. De inspiratiekaart geeft je inspiratie hoe je fruit mee kan bakken.
Boboti
Boboti is een Zuid-Afrikaans gehaktgerecht met fruit en kerrie. Het wordt geserveerd met rijst en chutney, maar past ook goed bij aardappels met boontjes bestrooid met nootmuskaat,
Inspiratiekaart ‘(Plant)Aardig gehakt’
Zie plantaardig gehakt als meer dan een duurzaam alternatief voor vlees. Het is een kans om nieuwe smaken en texturen te ontdekken.
Foe yong hai schotel
Zacht smeuïg en zoet zure saus. Voor veel mensen is foe yong hai een herkenbare smaak van de chinees. Maak het jezelf gemakkelijk en maak meteen voor 20 personen een grote schaal.
Groene shakshuka
Oftewel spinaziesaus met ei, dat klinkt minder exotisch en wellicht toegankelijker, waarbij de smaken toch zullen verrassen, maar tegen die tijd heb jij de mensen hier al voor gewonnen.