Mislukte makreel koekjes

Mislukt, ja dat wekt eerder de aandacht. Het recept had ook "Misschien makreel koekjes" kunnen heten. In beide gevallen zijn de verwachtingen niet zo hoog en dan kan je de bewoners blij verrassen met bijna mislukte makreel koekjes.
Nog geen stemmen
Voorbereiding 15 minuten
Bereiding 15 minuten
Porties 8 snacks
Eetmoment Snack, Borrelhapje, Lunch, Hoofdmaaltijd, Tussendoortje
Thema Als een vis in het water
Calorieën 130 kcal

Keukenmateriaal

  • Pan
  • Koekenpan
  • Mes
  • Snijplank

Ingrediënten
  

  • ½ kilo kruimige aardappels
  • 1 blikje makreel op olie 175 gram
  • 1 eetl. grove mosterd
  • 1 el. bieslook in stukjes
  • Peper uit de molen
  • 1 ei
  • 2 el. bloem
  • 4 el. kruidenpaneermeel
  • Olie om in de bakken kan zonnebloem als olijfolie zijn.

Instructies
 

  • Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en kook ze gaar. Giet de aardappelen af, doe ze nog 2 minuten in de pan met een laag vuurtje eronder en laat ze droogkoken (je ziet wittige droge plekjes op de aardappel ontstaan. Stamp de aardappels tot puree.
  • Prak de makreel met de olie en mosterd
  • Snijd of knip de bieslook fijn, varieer een met peterselie of andere kruiden
  • Meng de aardappelpuree, makreel, bieslook en mosterd, goed met elkaar en breng op smaak met peper en zout.
  • Vorm van puree, een beetje platte, koekjes van en leg ze op een bord neer.
  • Wentel dan de aardappel-makreelkoekjes eerst door de bloem, dan door de losgeklopte eieren en vervolgens door het paneermeel.
  • Verhit ruim olie in een ruime koekenpan en bak de koekjes in 3 á 4 minuten goudbruin en gaar. Keer halverwege.

Notities

Serveer met een fris sausje. Dille mosterd, ravigotte of gewoon wat augurk erbij.
Dit gerecht is tien keer sneller als je restjes aardappelpuree gebruikt. Zorg dan dat je dus altijd een blikje makreel op de plank hebt staan, dan serveer je zo wat extra omega 3.

Voedingswaarde

Calorieën: 130kcalKoolhydraten: 12.6gEiwit: 6.8gVet: 5.5gVerzadigd vet: 1.2gZout: 0.43gVezels: 1.3g
Trefwoord Gezond, smaakontdekking
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!

Laatste recepten

  • Inspiratiekaart ‘Pimp je appelsap’

    pimp je appelsap mocktail

    Elke dag hetzelfde doen geeft routine en houvast. Maar kleine prikkelingen van de smaak kan letterlijk verfrissen. Een drankje versieren, anders serveren, is een makkelijke eerste stap.

  • Appeltaart in pot

    Gecomprimeerde melk, hüttenkäse dus, levert meer voeding per hap. In eierkoek zit minder eiwit dan we denken,maar is zeker wel vetarm. Laat de bewoners maar gewoon genieten.

  • No-bake wortelcake

    No bake wortelcake

    Ontbijtkoek wordt een lekkere verrassing met wortel en appelmoes. Zo creëer je een moment met fruit, wortel en noten. Toe maar, probeer het maar uit.

  • Knisperend appelwater

    Neem een appel in gedachte. Zo een waar de dauw van de boomgaard nog op staat. Fris, zuur, sappig, vooral die eerste hap, waarbij het sap eruit barst. Ga nu door naar het recept.

  • Eierkoek met hüttenkäse

    Gecomprimeerde melk, hüttenkäse dus, levert meer voeding per hap. In eierkoek zit minder eiwit dan we denken,maar is zeker wel vetarm. Laat de bewoners maar gewoon genieten.

Nog meer inspiratie & recepten

Appeltaart in pot

Appeltaart in pot

Gecomprimeerde melk, hüttenkäse dus, levert meer voeding per hap. In eierkoek zit minder eiwit dan we denken,maar is zeker wel vetarm. Laat de bewoners maar gewoon genieten.

No-bake wortelcake

No-bake wortelcake

Ontbijtkoek wordt een lekkere verrassing met wortel en appelmoes. Zo creëer je een moment met fruit, wortel en noten. Toe maar, probeer het maar uit.

Knisperend appelwater

Knisperend appelwater

Neem een appel in gedachte. Zo een waar de dauw van de boomgaard nog op staat. Fris, zuur, sappig, vooral die eerste hap, waarbij het sap eruit barst. Ga nu door naar het recept.

Eierkoek met hüttenkäse

Eierkoek met hüttenkäse

Gecomprimeerde melk, hüttenkäse dus, levert meer voeding per hap. In eierkoek zit minder eiwit dan we denken,maar is zeker wel vetarm. Laat de bewoners maar gewoon genieten.

× Whatsapp