Mc Cheese bloemkool

Ultiem comfort food. Warm, romig en vullend. Wat als we voor de macaroni de volkoren versie pakken en er bloemkoolrijst aan toevoegen. Eigenlijk wordt het dan een soort bloemkool in kaassaus met macaroni. Varieer gerust eens met komijnekaas.
Nog geen stemmen
Voorbereiding 15 minuten
Bereiding 5 minuten
Porties 4 porties
Eetmoment Hoofdmaaltijd, Snack, Bijgerecht
Thema keukentijger niveau 2, Groen genoeg?

Keukenmateriaal

  • Pan
  • Vergiet
  • Koekenpan
  • Mes
  • Snijplank
  • blender
  • Maatbeker

Ingrediënten
  

  • 2 uien
  • 400 gram bloemkoolrijst vers of diepvries (zijn eigenlijk kleine stukjes bloemkool) je kunt dus ook een bloemkool raspen of in de keukenmachine gooien. Als je langer de tijd hebt kan je ook grote bloemkoolroosjes nemen.
  • 170 gram volkoren macaroni
  • 1 groentebouillonblokje damhert is bijvoorbeeld zoutarm
  • 200 ml melk
  • 100 gram geraspte kaas probeer ook eens komijnekaas
  • snuf nootmuskaat
  • olijfolie
  • zout en peper

Instructies
 

  • Kook de macaroni volgens de verpakking. Giet af en zet weg.
  • Snijd ondertussen de ui in stukjes.
  • Verwarm een scheut olijfolie in een pan op laag vuur. Bak de ui 5 minuten totdat deze glazig is.
  • Breng 625 ml water aan de kook met een bouillonblokje. Voeg de bloemkool toe en kook voor 3- 5 minuten.
  • Schep 100 ml bouillon uit de pan en giet vervolgens de bloemkool af.
  • Doe de bloemkool, ui, melk, kaas en de 100 ml bouillon in een blender. Pureer tot een gladde massa. (maatbeker met staafmixer werkt ook)
  • Roer het bloemkoolmengsel door de macaroni. Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
  • Doe het geheel nog even terug in de pan op laag vuur, zodat het goed warm blijft. Doe nu de kaas erdoor. Roer dit goed door, zodat de kaas zich verdeelt en goed kan smelten.
  • Strooi er nu nog wat nootmuskaat erover en eet smakelijk!

Notities

Echt zo'n heerlijk zondags gerecht voor in de huiskamer in de zorg. Lekker genieten voor iedereen! 

Voedingswaarde

Portiegrootte: 10el
Trefwoord saus, vegetarisch
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!

Laatste recepten

  • Krokante kikkererwten

    Peulvruchten als snack? Deze kikkererwten zijn knapperig en ware smaakbommetjes. Ondertussen eet je wel een snack met meer voedingswaarde.

  • Inspiratiekaart ‘Ideetjes van de plank’

    Elke dag hetzelfde doen geeft routine en houvast. Maar kleine prikkelingen van de smaak kan letterlijk verfrissen. Een drankje versieren, anders serveren, is een makkelijke eerste stap.

  • Gehakt- en bonenbal

    Half half-om-half. Voor de helft gehakt en de andere helft bonen. Zo voedt je met plantaardige en dierlijke vetten. Verminder je de verzadigde vetten en verhoog je de vezels.

  • appeltaart in een pot

    De makkelijkste 1-persoons appeltaart in een potje van de appelmoes bakken. Appels onderop, meel,suiker, snuf kaneel en het plakje boter bovenop bubbelt het voor elkaar.

  • Inspiratiekaart ‘Pimp je appelsap’

    pimp je appelsap mocktail

    Elke dag hetzelfde doen geeft routine en houvast. Maar kleine prikkelingen van de smaak kan letterlijk verfrissen. Een drankje versieren, anders serveren, is een makkelijke eerste stap.

Nog meer inspiratie & recepten

Gehakt- en bonenbal

Gehakt- en bonenbal

Half half-om-half. Voor de helft gehakt en de andere helft bonen. Zo voedt je met plantaardige en dierlijke vetten. Verminder je de verzadigde vetten en verhoog je de vezels.

appeltaart in een pot

appeltaart in een pot

De makkelijkste 1-persoons appeltaart in een potje van de appelmoes bakken. Appels onderop, meel,suiker, snuf kaneel en het plakje boter bovenop bubbelt het voor elkaar.

No-bake wortelcake

No-bake wortelcake

Ontbijtkoek wordt een lekkere verrassing met wortel en appelmoes. Zo creëer je een moment met fruit, wortel en noten. Toe maar, probeer het maar uit.

× Whatsapp