Mc Cheese bloemkool
Ultiem comfort food. Warm, romig en vullend. Wat als we voor de macaroni de volkoren versie pakken en er bloemkoolrijst aan toevoegen. Eigenlijk wordt het dan een soort bloemkool in kaassaus met macaroni. Varieer gerust eens met komijnekaas.
Servings: 4 porties
Keukenmateriaal
- Pan
- Vergiet
- Koekenpan
- Mes
- Snijplank
- blender
- Maatbeker
Ingrediënten
- 2 uien
- 400 gram bloemkoolrijst vers of diepvries (zijn eigenlijk kleine stukjes bloemkool) je kunt dus ook een bloemkool raspen of in de keukenmachine gooien. Als je langer de tijd hebt kan je ook grote bloemkoolroosjes nemen.
- 170 gram volkoren macaroni
- 1 groentebouillonblokje damhert is bijvoorbeeld zoutarm
- 200 ml melk
- 100 gram geraspte kaas probeer ook eens komijnekaas
- snuf nootmuskaat
- olijfolie
- zout en peper
Instructies
- Kook de macaroni volgens de verpakking. Giet af en zet weg.
- Snijd ondertussen de ui in stukjes.
- Verwarm een scheut olijfolie in een pan op laag vuur. Bak de ui 5 minuten totdat deze glazig is.
- Breng 625 ml water aan de kook met een bouillonblokje. Voeg de bloemkool toe en kook voor 3- 5 minuten.
- Schep 100 ml bouillon uit de pan en giet vervolgens de bloemkool af.
- Doe de bloemkool, ui, melk, kaas en de 100 ml bouillon in een blender. Pureer tot een gladde massa. (maatbeker met staafmixer werkt ook)
- Roer het bloemkoolmengsel door de macaroni. Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
- Doe het geheel nog even terug in de pan op laag vuur, zodat het goed warm blijft. Doe nu de kaas erdoor. Roer dit goed door, zodat de kaas zich verdeelt en goed kan smelten.
- Strooi er nu nog wat nootmuskaat erover en eet smakelijk!
Notities
Echt zo'n heerlijk zondags gerecht voor in de huiskamer in de zorg. Lekker genieten voor iedereen!
Voedingswaarde
Portiegrootte: 10el
