Kwarkbollen
Een kruising tussen een oliebol en een scone gebakken in de oven, dus een stuk gezonder. Door het gebruik van kwark en volkorenmeel verhoog je de voedingswaarde. Varieer met de smaken van kwark of gebruik neutrale kwark. Je kunt ook zelf citroenschil toevoegen met een cranberry-notenmix. Allergene: Glutenbevattende granen, melk, lactose, ei, mogelijk sulfiet
Keukenmateriaal
- Oven
- Keukenweegschaal
- Bakplaat en bakpapier
- Meng- of beslagkom
- Spatel
- Opscheplepel
- Eetlepels
- Mixer of keukenmachine
Ingrediënten
- 250 g kwark Optimel appel & kaneel
- 1 el zonnebloemolie
- 2 eieren, middelgroot en op kamertemperatuur
- 1 zakje bakpoeder
- 250 g volkorenmeel
- ½ mespunt zout
- 125 g rozijnen, geweekt
- 1 appel, in kleine blokjes gesneden
- 2 el poedersuiker, ter garnering
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden celsius en bekleed de bakplaat met bakpapier
- Mix de kwark met de zonnebloemolie en eieren in een kom of gebruik een keukenmachine
- Voeg de meel, bakpoeder en het zout nu ook toe
- Mix het mengsel tot een beslag en spatel vervolgens de appelstukjes en rozijnen erdoorheen
- Verdeel het beslag met 2 eetlepels in 12 bolletjes op de met bakpapier beklede bakplaat
- Bak de bollen in 20 minuten gaar in de voorverwarmde oven op 180 graden celsius
- Haal uit de oven, laat afkoelen en serveer met wat poedersuiker. Eet smakelijk!
Notities
Eetmoment
Kwarkbollen kunnen eigenlijk altijd! Een tussendoortje, verwennend extra ontbijtje, als dessert of bij het koffie- of theemoment.
Wist je dat...
Deze lekkernij aardig wat eiwit en vezels oplevert? Dit komt doordat er in het recept gebruik wordt gemaakt van kwark en volkorenmeel met rozijnen!
Variatiemogelijkheden
Cranberries kunnen worden gebruikt in plaats van rozijnen. Kwark kun je kiezen in allerlei smaken, daarnaast kun je variëren met soorten (gedroogd) fruit! Portioneer ze kleiner waardoor je 24 kleinere scones hebt. Bak deze dan wel korter in de oven, zo’n 12- 15 minuten.
Bewaaradvies
Zodra de bollen zijn afgekoeld kun je deze bewaren in een luchtdichte verpakking, consumeer bij voorkeur binnen 3 dagen. Piep ze eenvoudig op in een voorverwarmde oven. Doe dit op een temperatuur van 180 graden celsius voor ongeveer 3 minuten. Je kunt de afgekoelde bollen ook invriezen. Doe dit in boterham- of diepvrieszakjes en ontdooi deze dan weer een dag voor consumptie.
Samenwerken
Beslis samen welke lekkere vullingen er in de kwarkbollen gaan of welke smaak kwark de voorkeur heeft! Met een ijsschep kunnen meerdere handen meehelpen met het vormen van de bollen.
Voedingswaarde
Portiegrootte: 1bolCalorieën: 132kcalKoolhydraten: 22gEiwit: 4.8gVet: 2.1gVerzadigd vet: 0.4gZout: 0.3gVezels: 2.9gSuiker: 9g
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!
Delen op Facebook
Pin recept
