Keukenpraat over  borden…

Grotere borden

Er is natuurlijk veel bekend dat er met name in de ouderenzorg veel ondervoeding is. Mensen komen soms al binnen met ondervoeding, waarbij het aan het einde al niet zo goed meer lukte om thuis goed te eten. Ook kan het komen door de gezondheidsklachten die ze intussen hebben, lukt het minder goed. Er zijn talloze kleine tips om de kans op ondervoeding te verminderen. Dit artikel gaat over de grootte van de borden.

Hoe groter hoe beter

Ga zelf eens na; je staat in de rij bij een buffet en krijgt een groot bord aangereikt. Hoe veel denk je dat je gaat opscheppen? Inderdaad, wel wat meer dan dat je zou doen bij een klein bord. Dit zien we ook terug in de hoeveelheid eten die mensen opeten. Van Ittersum heeft hier samen met Wansink onderzoek naar gedaan in 2005, 2011 en 2013. Zij zagen dat mensen 53% meer opschepen en 56% meer een wanneer zij een grote kom hebben, dan wanneer ze een kleine kom hebben! Mensen willen gewoon hun best doen om een bepaalde hoeveelheid van het bord op te eten, omdat het anders niet klopt of niet netjes is. Er zijn allemaal verschillende redenen, maar die luisteren dus eigenlijk niet naar je buik, maar naar je hoofd!

Alle eetmomenten

Dit inzicht kun je gebruiken bij alle eetmomenten, je kunt net een tomaatje extra geven bij het tussendoortje van 3 uur of daardoor twee eitjes bij de lunch geven op twee broodjes.