Ei-mimosa
Keukenmateriaal
- Steelpannetje
- vork
Ingrediënten
- 4 eieren
- 100 gram boter Ja, dat is wel de maximale hoeveelheid verzadigd vet voor een dag
Instructies
- Doe de eieren in een pan met koud water.
- Breng het water aan de kook
- Kook vanaf dat moment de eieren in 10 minuten hard.
- Laat de eieren schrikken onder koud water.
- Smelt de boter in een pannetje op laag vuur, zorg dat die niet bruin wordt.
- Pel de eieren als ze zijn afgekoeld en verwerk tot een mimosa (ofwel fijngehakte stukjes).
- Gewoon prakken met een vork of je kunt het met een mes of eiersnijder doen, maar een pureeknijper werkt ook goed.
- Giet de boter over de eieren.
- Serveer als saus
- Laat eerst proeven zonder zout en voeg op tafel pas zout toe.
Notities
Varieer ook een keer met bieslook Niet te verwarren met een cocktail mimosa. Alhoewel serveer die meteen als aperitief vooraf. Recept vind je ook op de site.
Voedingswaarde
Nog meer inspiratie & recepten
Gentse waterzooi plus
Romige Vlaamse maaltijdsoep met vis, groenten en krieltjes. Fris, licht en rijk aan vocht.
Zelfgemaakte ijsthee
Thee is veel meer dan alleen een warme drank. Het is een drank vol mogelijkheden.
Knisperend appelwater
Neem een appel in gedachte. Zo een waar de dauw van de boomgaard nog op staat. Fris, zuur, sappig, vooral die eerste hap, waarbij het sap eruit barst.
Kikkers op een rots
In plaats van pinda’s door de chocolade te halen, gebruik je kikkererwten. Kikkererwten zijn zachter om te eten, dus voor meer mensen een interessant en vooral een smaakvol recept.
Moussaka met kikkererwten
Snelle romige moussaka met kikkererwten, aubergine en bonen bechamel. Comfortfood met extra groenten en peulvruchten.
Inspiratiekaart ‘Hoe zat het ook alweer met diëten?’
Goede voeding ondersteunt herstel, gezondheid en comfort. Omdat bewoners verschillende voedingsbehoeften hebben, worden diëten en voedingsaanpassingen toegepast. Deze zijn meestal onder te verdelen in vier overzichtelijke groepen.