Ei-mimosa
Keukenmateriaal
- Steelpannetje
- vork
Ingrediënten
- 4 eieren
- 100 gram boter Ja, dat is wel de maximale hoeveelheid verzadigd vet voor een dag
Instructies
- Doe de eieren in een pan met koud water.
- Breng het water aan de kook
- Kook vanaf dat moment de eieren in 10 minuten hard.
- Laat de eieren schrikken onder koud water.
- Smelt de boter in een pannetje op laag vuur, zorg dat die niet bruin wordt.
- Pel de eieren als ze zijn afgekoeld en verwerk tot een mimosa (ofwel fijngehakte stukjes).
- Gewoon prakken met een vork of je kunt het met een mes of eiersnijder doen, maar een pureeknijper werkt ook goed.
- Giet de boter over de eieren.
- Serveer als saus
- Laat eerst proeven zonder zout en voeg op tafel pas zout toe.
Notities
Varieer ook een keer met bieslook Niet te verwarren met een cocktail mimosa. Alhoewel serveer die meteen als aperitief vooraf. Recept vind je ook op de site.
Voedingswaarde
Nog meer inspiratie & recepten
Inspiratiekaart: ‘Kleur de dag met groenten’
Maak groenten de hele dag door onderdeel van het eetmoment. Door kleine porties en verschillende kleuren aan te bieden, wordt groente eten makkelijker, gevarieerder en aantrekkelijker.
Wortel ovenschotel
Een heerlijke, stevige ovenschotel met wortel, aardappel, gehakt en feta. Makkelijk te maken, lekker vullend en ideaal voor een grote groep of gezellige maaltijd.
Wortel hot dog
Je hebt bijna niet door dat je een wortel eet in plaats van een worstje omdat je blijkbaar bij een hotdog vooral saus en toppings proeft.
Inspiratiekaart: ‘Kruiden geven kleur, geur en smaakvariatie
Ontdek hoe verse kruiden maaltijden meer geur, kleur en smaak geven. Met kruiden zoals basilicum, dille en peterselie maak je gerechten gezonder, smakelijker én aantrekkelijker, ook bij minder eetlust.
Kip in krokant nacho jasje
Deze kipnuggets maak je van kippendijen met een krokant laagje van nachochips. Eerst bak je ze kort goudbruin in de pan. Daarna garen ze nog even na in de oven.
Zelfgemaakte kruidenolie
Deze groene kruidenolie krijgt veel smaak van verse dragon. De babyspinazie zorgt voor een mooie groene kleur. Lekker als afwerking bij groenten of vis.