Chocolade pannenkoekjes

Kleine pannenkoekjes ter grootte van een opscheplepel, op basis van havermout, banaan en ei.
Allergenen: Glutenbevattende granen, ei, mogelijk sporen van melk, lactose
No ratings yet
Voorbereiding 15 minuten
Bereiding 15 minuten
Porties 10 pannenkoekjes
Eetmoment Nagerecht, Ontbijt, 10-uurtje, 3-uur
Thema keukentijger niveau 2
Calorieën 95 kcal

Keukenmateriaal

  • Keukenweegschaal
  • Koekenpan (groot)
  • Vork of mixer of keukenmachine
  • Opscheplepel
  • Mengkom
  • Bakspatel
  • Theelepel
  • Eetlepel
  • Mes
  • Bord/ovenschaal

Ingrediënten
  

  • 2 rijpe bananen, middelgroot
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 2 eieren, middelgroot en op kamertemperatuur
  • 50 g havermout, vermalen tot meel
  • 1 zakje bakpoeder
  • 2 el cacaopoeder
  • ½ mespunt zout
  • 25 g pure chocolade, in heel kleine stukjes
  • 2 el zonnebloem- of olijfolie, om in te bakken

Instructies
 

  • Was je handen en leg alle benodigde ingrediënten en materialen klaar
  • Prak de banaan met een vork in een diep bord
  • Voeg de vanillesuiker, eieren en havermout toe en prak nog even door - of gebruik een mixer
  • Roer de cacao, zout, bakpoeder en chocoladestukjes erdoor
  • Verwarm een koekenpan op middelhoge warmtebron. Vet de pan in met 1 el olie
  • Schep met een opscheplepel 5 pannenkoekjes in 1 grote koekenpan. Bak deze 2-3 minuten, totdat de bovenkant iets droog wordt en er bubbeltjes ontstaan
  • Draai de pannenkoekjes voorzichtig om en bak deze nog 2 minuten, totdat ze gaar zijn
  • Leg de pannenkoekjes op een ovenschaal/bord (tip: in een licht verwarmde oven blijven ze lekker warm tot je ze serveert)
  • Herhaal nog eenmaal tot beslag op is en serveer. Eet smakelijk!

Notities

Eetmoment
Als ontbijt, met een toefje slagroom voor bij de koffie, voor bij de lunch met extra banaan en aardbeien, of als voedzaam toetje, bijvoorbeeld als aanvulling bij vla met peertjes. Oh, en wat dacht je met warme custardvla en kersen? 
Wist je dat…
Je overrijpe bananen in de vriezer kan bewaren tot gebruik voor dit gerecht? Wel even pellen voor het invriezen, anders krijg je de schil er bijna niet meer af. Vries de bananen vervolgens in stukjes in, in een boterham- of diepvrieszakje. Alvorens de verwerking wel goed ontdooien in de koelkast. Door overrijpe bananen in te vriezen kun je deze altijd later in een lekker recept verwerken en ga je ook nog eens verspilling tegen!
Variatiemogelijkheden
Laat de cacao/chocola eens weg en voeg ander fruit toe. Met een schep yoghurt en langer doormixen worden de pannenkoekjes extra fluffy! Het toevoegen van zemelen zorgt voor extra vezels en een beetje eiwitpoeder krikt het eiwitgehalte omhoog. 
Bewaaradvies
Het liefst direct opeten, maar in een luchtdichte verpakking kun je ze in de koelkast ook rustig nog bewaren voor de volgende dag. Warm ze dan weer even op in de magnetron, oven of een koekenpan. 
Samenwerken
Deze pannenkoeken lenen zich uitstekend voor een gezellige theemiddag, waarbij de pannenkoekjes naar eigen voorkeur kunnen worden belegd. 

Voedingswaarde

Portiegrootte: 1pannenkoekjeCalorieën: 95kcalKoolhydraten: 10.2gEiwit: 2.6gVet: 4.5gVerzadigd vet: 1.5gZout: 0.3gVezels: 1gSuiker: 5.6g
Trefwoord Voedzaam, Eenvoudig, Veelzijdig
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Deel het @Keukentijgers of tag #keukentijgers!

Nog meer inspiratie & recepten

Walnoten-champignon-paté

Walnoten-champignon-paté

Oke, niet echt paté op basis van lever, maar op basis van walnoten en champignons. Dus meer een soort smeersel. Zo haal stiekem je dat handje noten op een dag wel.

Inspiratiekaart ‘Blik op’

Inspiratiekaart ‘Blik op’

We moeten af van het idee dat een plank in de voorraadkast vol blikken bonen saai is. Kidneybonen, linzen, witte bonen, kikkererwten en andere ingeblikte vrienden zijn super bruikbaar en lekker!

Ontvang elke maand inspiratie per mail!

Onze abonnees helpen we elke maand op het gebied van producten, recepten, voedingskennis, sfeer en presentatie. Altijd praktisch, eenvoudig en leuk. Meld je aan en krijg elke maand gratis een sneak preview.

Ja hoor, je aanmelding is verstuurd! Je krijgt nu van ons een mail waarin we je vragen om je mailadres te bevestigen.

× Whatsapp