Karin vd Plas Naoberzorg nederland Keukentijgers

Karin van der Plas

Als je denkt aan Karin, zie je een echte pionier in het sociale domein. Met verschillende maatschappelijke initiatieven zet zij zich in om het gedachtegoed op Naoberzorg te delen. Stichting Naoberzorg Nederland is in 2017 opgericht en functioneert als netwerkorganisatie voor bewonersinitiatieven.

Liefde en compassie laat je overleven

Een van de redenen waarom je wellicht in de zorg werkt, is om anderen gelukkig te maken. Karin van der Plas, van Naoberzorg schrijft de wens dit jaar als ‘Gasttijger’ over geluk. Op naar een gelukkig 2024!

Gelukkig nieuwjaar!

Dit is het moment waarop we elkaar van alles wensen; geluk, gezondheid, inspiratie, enzovoort. Een traditie die we al eeuwenlang in stand houden. Maar wat betekent geluk? Geluk, zo zegt het woordenboek, betekent: voorspoed, welzijn, een gunstig verloop van je omstandigheden. Vooral ‘een gunstig verloop van je omstandigheden’ triggert mij. We leven anno 2024 midden in het oog van de orkaan (Jan Rotman).

Verbinding

Ik zie elke dag dat mensen verbinding willen. We doen er goed aan om dit vooral dichtbij huis te doen. Mensen willen ergens bijhoren, gehoord en gezien worden. Samen eten, je eigen eten verbouwen en meer ruilen. Terug naar vroeger toen onze oma’s nog fruit en groenten in glazen potten voor de winter weckten.

Wederkerigheid

Zelfvoorzienend, dat is iets wat ik de laatste jaren steeds meer hoor als wens voor een duurzame toekomst. Vroeger hoefden we geen voedselbossen aan te leggen. Toen had iedereen een eigen groentetuin. We maakten en repareerden onze kleren zelf. We deelden recepten en huis-, tuin- en keukentips met elkaar. Naoberzorg hoefde je niet te organiseren. We zorgden gewoon voor elkaar in de gemeenschap. Wederkerigheid is nu een beleidsterm geworden. Bewustzijnsgroei kost tegenwoordig veel geld.

Alles is er al

De natuur heeft overal een antwoord op. Kennelijk wacht iedereen op iets. Wat? Dat is de grote vraag. Zolang we geen antwoord vinden, blijven we zoeken. Maar alles is er al. Mensen willen elkaar vertrouwen, in plaats van bevechten.

Vroeger en nu

Wij willen harmonie en geluk. We zijn kennelijk vergeten dat wij van nature hulpvaardige, sociale wezens zijn. Vroeger was niet alles beter. Maar vooruitgang is soms ook achteruitgang. We mogen ons vroeger nog wel meer herinneren. Dan weten we dat we liefde en compassie nodig hebben om te overleven. Dat is de ware bewustzijnsverandering. Er ontstaan veel mooie initiatieven, op kleine en grote schaal. Dat is fantastisch om te zien. Laat dit het jaar zijn dat dit verspreid wordt over heel het land.

Hoop doet leven. Alle clichés zijn eigenlijk nog steeds waar. Zoals bijvoorbeeld ‘een betere wereld, begint bij jezelf’!

Ik wens iedereen een hoopvol en liefdevol 2024.

Karin van der Plas
Hoopverlener

Onze recepten

Inspiratiekaart: Invullen van het weekmenu

Bij het maken van een weekmenu kun je niet alle wensen tegelijk centraal stellen. Kies de belangrijkste bouwstenen en bouw het menu daaromheen, met ruimte voor bewoners, voeding, budget en haalbaarheid.

Frittata van zalm en linzen

Een frittata met linzen in plaats van aardappelen op smaak gebracht met warm gerookte zalm. Door het gebruik van een muffinvorm, vermijd je het lastige omkeren van een frittata in een pan.

Zalm met een groen notenjasje

In het korstje zit dus al een handje noten. Heb je dat tenminste gehad en voeg je ook nog plantaardig eiwit toe. Zo heb je minder zalm nodig. Met de spinazie, mosterd en honing maak je het smeuïg.

Inspiratiekaart: ‘Kleur de dag met groenten’

Maak groenten de hele dag door onderdeel van het eetmoment. Door kleine porties en verschillende kleuren aan te bieden, wordt groente eten makkelijker, gevarieerder en aantrekkelijker.

Wortel ovenschotel

Een heerlijke, stevige ovenschotel met wortel, aardappel, gehakt en feta. Makkelijk te maken, lekker vullend en ideaal voor een grote groep of gezellige maaltijd.

Wortel hot dog

Je hebt bijna niet door dat je een wortel eet in plaats van een worstje omdat je blijkbaar bij een hotdog vooral saus en toppings proeft.

Inspiratiekaart: ‘Kruiden geven kleur, geur en smaakvariatie

Ontdek hoe verse kruiden maaltijden meer geur, kleur en smaak geven. Met kruiden zoals basilicum, dille en peterselie maak je gerechten gezonder, smakelijker én aantrekkelijker, ook bij minder eetlust.

Kip in krokant nacho jasje

Deze kipnuggets maak je van kippendijen met een krokant laagje van nachochips. Eerst bak je ze kort goudbruin in de pan. Daarna garen ze nog even na in de oven.

Zelfgemaakte kruidenolie

Deze groene kruidenolie krijgt veel smaak van verse dragon. De babyspinazie zorgt voor een mooie groene kleur. Lekker als afwerking bij groenten of vis.

Gentse waterzooi plus

Romige Vlaamse maaltijdsoep met vis, groenten en krieltjes. Fris, licht en rijk aan vocht.