Pastasaus op basis van zonnebloempitten
Keukenmateriaal
- Pan
- keukenmachine of staafmixer met hakmolentje
Ingrediënten
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 150 gram zonnebloempitten 2 uur geweld in water daarna uitgelekt.
- 1 vel nori zeewier dat wat om de sushi zit
- 3 eetlepels kappertjes als je geen azijn hebt gebruik je wat plus vocht van de kappertjes
- 1 eetlepel oregano of Italiaanse kruiden
- 1 eetlepel (balsamico)azijn
- 2 eetpels suiker
- 0.5 theelepel ⁄2 tl. zeezout
- 3 eetlepels olijfolie
- 100 ml Tomatensaus/ passata
- 120 ml groentebouillon
- 1 klein blikje tomatenpuree
Instructies
- Snijd de ui en knoflook grof. Hak de ui en knoflook met de zonnebloempitten, zeewier, kappertje en in een keukenmachine tot de textuur van tonijn uit blik.
- Verwarm een koekenpan en fruit in wat olie het mengsel zachtjes. Laat de tomatenpuree mee bakken,dit noem je ontzuren. hierdoor gaat het zuur uit de puree.
- Voeg de passata, balsamico azijn en suiker toe en blus af met bouillon. Voor de smaak voeg je oregano en peper toe. Een paar plakjes rode peper kan ook smaakvol zijn.
- Laat dit 10 minuten zachtjes pruttelen.
- Proef en indien je de smaak wilt verhogen, voeg dan eerst wat nori zeewier toe voordat je het zout pakt.
Notities
Eetmoment
Afhankelijk van gebruik kan je het het mengsel dikker of dunner maken. Voor een tapenade op toast laat je wat bouillon weg en voor een saus kan je meer bouillon toevoegen.Smaakt lekker bij pasta, op een tosti, op toast of op de boterham met plakjes courgette.
Wist je dat...
Nori bestaat uit zeewier. Het is eiwitrijk en bevat behoorlijk wat vitamines en mineralen.Eén blad nori voldoet aan 70 procent van de dagelijkse waarde voor jodium. Nori is een goede bron van vitamine C en haalt 10 procent van de dagelijkse waarde op één vel. Niet relevant voor deze saus, maar wel als je zelf sushi gaat eten.
Voedingswaarde
Nog meer inspiratie & recepten
Balletjes in jus anders
Gevulde pompoen koeken
Lekker stiekem pompoen bij de koffie of in de middag uit het vuistje. Plantaardige-eiwit en-vezel- praat gaat er zo in als zoete koek.
Torta salata
Een Italiaanse hartige (salata) taart (torta) die niet in een vorm gebakken wordt maar als een pakketje op de bakplaat wordt afgebakken.
Appeltaart-in-een-pot
Gewoon voor het genot. De meest makkelijke appeltaart die er bestaat, zonder te kneden en zonder taartvorm en direct geportioneerd.
Shepherd’s pie 2.0
Deze moderne Shepherd’s Pie laat zien hoe je eenvoudig eiwit kunt vervangen zonder aan smaak of structuur in te leveren. Het gehakt zorgt voor de vertrouwde hartige basis, terwijl de linzen extra vezels en voedingswaarde toevoegen. Een perfecte stap naar een duurzamer en voedingsrijker menu — zonder discussie aan tafel.
Pastei tutup van mijn moeder
Tutup betekent gesloten. Deze Indonesische ovenschotel is met aardappelpuree afgesloten. Een grote schaal vol comfort food: zacht, kruidig en lekker makkelijk voor veel eters.