Omgaan met smaakverandering
Bij ziekte, zoals kanker of dementie, kunnen geur en smaak flink veranderen. Tijdens behandelingen kan eten anders smaken en de reukbeleving afnemen. Dit kan lang zo blijven. Bij ouderdom nemen geur en smaak sowieso af. Dementie verergert dit proces vaak. Als professional in eten & drinken kun je hierop inspelen door te experimenteren met geur, prikkeling en smaak. Dit helpt om het plezier in eten en drinken te behouden.
Waarom eten we ?
In de basis eten we om energie te krijgen, gezond te blijven en ons goed te voelen. Daarvoor moeten we:
- Op een gezond gewicht blijven
- Alle voedingsstoffen binnenkrijgen
- In goede conditie blijven
Welzijn serveren
Daarnaast moet eten en drinken wat ons betreft vooral lekker, herkenbaar en genieten zijn! Wij noemen dit de vitamine LHG. Net als andere voedingsstoffen is vitamine LHG essentieel voor ons welzijn. Lekker Herkenbaar Genieten.
Eten is een sociale bezigheid
De mens is een sociaal dier. Samen eten verbindt en geeft warmte. Voor mensen met dementie of iemand die herstelt, is persoonlijke aandacht extra belangrijk. Maar eigenlijk geldt dit voor iedereen.
Aan het eind van de dag, als je moe bent, moet een maaltijd simpel en aantrekkelijk zijn. Want de slechtste maaltijd is de maaltijd die niet wordt opgegeten.
Geur als alarmsysteem
Geur werkt als een alarmsysteem. Denk aan gevaarlijk gas of bedorven melk. Ook is geur een bron van plezier. Denk aan vers gebakken brood of bloemen in de lente.
Als het reuk- en smaakvermogen afnemen, genieten mensen minder van hun eten en drinken. Geur en smaak geven kleur aan het leven!
Na een medische behandeling, zoals chemotherapie, kunnen smaken veranderen. Veel mensen ervaren:
- Een metaal- of kartonsmaak
- Een afkeer door negatieve associaties, bijvoorbeeld na overgeven van het (voorheen) lievelingseten.
Goed eten en drinken is essentieel voor herstel. Plezier en de troost van een smaakvolle maaltijd dragen daar in hoge mate aan bij.
Wat kun je doen?
Bij dementie
- Zoet heeft vaak de voorkeur
- Kruidige smaken kunnen helpen
- Smaakherinneringen uit de jeugd zijn vaak succesvol
- De behoeftes wisselen, dus blijf variëren
Voor mensen in en na behandeling
- Vermijd bittere of metaalachtige smaken
- Werk met frisse, zure en geurige ingrediënten
- Maak maaltijden aantrekkelijk met kleur en textuur
- Focus op wat wel smaakt en bouw dat uit.
Eten draait om meer dan voeding. Het is een stukje levenskwaliteit. Wat verlies je als smaak en geur veranderen? Hoe kun jij als dat verlies compenseren?
