Als zorgmedewerker weet je als geen ander hoe belangrijk goed eten en drinken is. Wat is er dan mooier dan koken met wat de natuur op dat moment te bieden heeft? Met ons thema “Groen Genoeg” duiken we in de wereld van voldoende groente en de slag naar duurzame keuzes. Daar horen ook seizoensgebonden ingrediënten bij. We laten je zien hoe je met simpele keuzes een wereld van verschil maakt voor je portemonnee, je smaakpapillen én het milieu.

Waarom seizoensgebonden?

Wanneer je kiest voor producten van het seizoen, pluk je daar direct de vruchten van. Ze zijn vaak goedkoper, omdat er veel van is en het minder ver hoeft te reizen. Denk aan schappen vol aardbeien in de supermarkt in de zomer, of de betaalbare pompoenen in kraampjes langs de weg in de herfst. 

Daarnaast zijn seizoensproducten op super smaakvolst en zitten ze boordevol voedingsstoffen. Dat is simpelweg omdat ze geoogst worden op hun natuurlijke hoogtepunt. Laten we eerlijk zijn, een kers die zo uit de Betuwe komt, smaakt toch heel anders dan eentje die honderden kilometers heeft gereisd? 

Tot slot draag je bij aan een duurzamere wereld. Minder afstand betekent minder CO2-uitstoot. En niet onbelangrijk, je steunt de lokale ondernemers. Een win-win-win situatie dus!

Tips voor seizoensgericht koken

Koken met het seizoen is makkelijker dan je denkt. Hier wat handige tips:

• Bezoek de supermarkt: Kom je voor je aankopen thuis in de supermarkt? Kijk dan eens bewust welke groentes in de aanbieding zijn en of ze van de Nederlandse bodem komen.
• Check de kalender: Websites zoals Voedingscentrum laten je zien wat er per maand volop beschikbaar is in Nederland. 
• Wees creatief met restjes: Vries groenten in, maak soep of probeer inmaken. Zo verminder je verspilling. 
• Focus op veelzijdigheid: Veel seizoensgroenten zijn verrassend veelzijdig. Een pompoen is bijvoorbeeld niet alleen lekker in soep, maar ook geroosterd uit de oven, in een curry, of zelfs in een zoet baksel.
• Ga voor basisrecepten: Leer een aantal basisrecepten die je kunt aanpassen aan de seizoenen. Denk aan een eenvoudige groentetaart waarbij je de vulling aanpast aan wat er beschikbaar is, of een wokgerecht met telkens andere groenten.

Laten we samen de Nederlandse seizoenen blijven omarmen in de keuken. Ga in gesprek met bewoners, proef samen en laat de keuken meebewegen met het jaar. Eet smakelijk!