brownie op basis van appelmoes Keukentijgers

Brownies met appelmoes

Thema Keukentijger niveau 3, Appeltje eitje, De slingers ophangen

Steeds vaker zie je dat men de boter vervangt voor appelmoes. Voor de samenhang voegt men dan dadels toe. Dit is een inzicht, dat komt uit de vegan keuken. Natuurlijk past dit recept perfect bij de maand 'Appeltje-Eitje'!

Nog geen stemmen

Voorbereiding 10

Bereiding 30

Porties

Eetmoment Snack, Lunch, Hoofdmaaltijd

Calorieën 202 kcal

Keukenmateriaal

bakblik in van 15 bij 25 of ovenschaal
Beslagkom
blender of staafmixer in combinatie met maatbeker.

Ingrediënten

150 gram ontpitte dadel
150 milliliter ongezoete appelmoes of 3 appels stomen
40 gram cacaopoeder
1 tl. vanillearoma of vanillesuiker kan ook maar dan voeg je toch stiekem suiker toe.
2 stuks eieren
75 gram amandelmeel
1 tl bakpoeder
50 gram hazelnoten voor decoratie eventueel extra 30 gram hazelnoten genbruiken
80 gram extra pure chocolade extra

Instructies

Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een bakblik in van 15 bij 25 cm en bekleed met bakpapier.
Week de ontpitte dadels 10 minuten in een bak met heet water.
Schil de appels en snijd ze in vieren. Stoom ze gaar, zodat je appelmoes krijgt. Prak grof of gebruik een pot appelmoes waaraan geen suiker is toegevoegd.
Doe de geweekte dadels hierna samen met de appelmoes in de blender en maal zo fijn mogelijk.
Giet het mengsel in een beslagkom en mix hier het cacaopoeder en de vanille aroma doorheen. Mix vervolgens ook de eieren er doorheen en wanneer deze goed zijn opgenomen voeg dan ook het amandelmeel en bakpoeder toe
Hak de hazelnoten grof en zet 50 gram hiervan apart. Meng de noten door het beslag. Neem de bakvorm en giet hier het browniebeslag in.
Zet de brownies voor 45 minuten in de voorverwarmde oven, maar dek de brownies na 25 minuten af met aluminiumfolie, zodat de bovenkant niet te donker wordt. (Mini’s van het formaat muffin zijn in 15 minuten klaar) deze hoef je dus niet af te dekken).
Laat de brownies hierna goed afkoelen.

Notities

Extra feestelijk:
Smelt de pure chocolade au bain-marie, giet deze over de brownie, strijk glad en verdeel daar hazelnootjes erover. Laat de pure chocolade opstijven voor het aansnijden.

Bewaar de brownies max. vijf dagen in een goed afgesloten bak of vries ze in.