Blij ei(js)- Blij eiwit ijs
Met het thema ‘Blij ei’ voelen de mensen van Huberts zich als een vis in het water. De nadruk ligt bij de Nederlandse ijsmakers op het belang van (dierlijke) eiwitten voor senioren én geluk. Dat past perfect bij ons maandthema! We stellen eigenaar Victor van Saltbommel hier enkele vragen over. Daarnaast gingen de Keukentijgers met onze toppingbar het land in eind april/begin mei, waarbij honderden ijsjes als nagerecht werden geserveerd. Iedere gast mag zelf de topping kiezen, kies je voor fruit, chocolade, nootjes of van alles een beetje?
Hoe zijn jullie met eiwitrijk ijs gekomen?
Huberts is een familiebedrijf uit Meppel (Drenthe) dat al sinds 1922 ambachtelijk ijs maakt. 100 jaar na de oprichting begon de vijfde generatie, Victor van Saltbommel, met de marktintroductie van eiwitrijk ijs nadat zijn vader en tevens ijsmaker de vraag kreeg van het Isala ziekenhuis om een lekker ijsje te ontwikkelen met een hoog eiwitgehalte. De eis om minimaal 10 gram eiwit te verwerken in één portie was best een uitdaging voor de ervaren ijsmaker, maar hij ging deze graag aan vanwege de sociale impact die hij kon maken met dit ijsje, juist voor degenen die het meest nodig hebben. Mensen blij maken met een ijsje dat ook nog goed voor hen is vanwege de hoeveelheid dierlijke eiwitten. Eerlijk gezegd was dit een uitdaging, maar vanaf het begin hebben we gezegd dat het ijsje lekker moest zijn. Volgens mij zijn we hier zeker in geslaagd en is het een heerlijk zacht en romig ijsje geworden, zoals je gewend bent van een ijssalon.
Waarom zijn eiwitten belangrijk voor senioren?
Naarmate we ouder worden, neemt de spiermassa vaak af, wat kan leiden tot verminderde mobiliteit en verhoogde kwetsbaarheid. Eiwitten zijn essentiële bouwstoffen voor senioren, omdat ze helpen de spierkracht te behouden en het herstel van het lichaam te ondersteunen. Dit helpt bewoners sterker te blijven, sneller te herstellen en hun dagelijkse activiteiten beter uit te voeren. Oftewel, meer geluk door de juiste voeding.
Hoeveel eiwitten heeft een bewoner nodig?
De aanbevolen hoeveelheid eiwit voor een 65-plusser van 70 kilogram is 84 gram per dag. Met het ontbijt, de lunch en het diner krijg je gemiddeld 20 gram eiwit per maaltijd binnen, dus samen 60 gram. Dit betekent dat er nog minstens 20 gram nodig is voor energie aan tussendoortjes. Met 10 gram eiwit in onze ijscups heb je een lekker toetje inclusief de benodigde voedingsstoffen. Belangrijk én lekker. Geniet en voel je goed, zeggen wij!
Met de start van de lente en het aankomende aardbeienseizoen in het achterhoofd, is dit het perfecte moment om het eiwitrijke aardbeienijs van Huberts in het zonnetje te zetten. Dit kan een fantastisch lekkere en geliefde toevoeging zijn aan het menu. Door romig ijs te combineren met het zoete, verfrissende van aardbeien, bied je niet alleen een smakelijke traktatie, maar draag je ook bij aan hun gezondheid en welzijn. Maak het compleet door gebruik te maken van verse aardbeien, slagroom en een koekje. Een aardbeiencoupe is er niks bij. Geniet ervan!
Meer weten? Neem contact op met Huberts Food via https://hubertsfood.com/
