Truffels van linzen

Nog geen stemmen

Bijzondere chocolade truffel. Voor de basis worden linzen gebruikt. Dat maakt dat deze chocolcade traktatie verijkt is met eiwit en vezels

Allergenen: noten

Bereidingstijd5

koeltijd1

Gang: Nagerecht, 10-uurtje, 3-uur

Keuken: Je eigen boontjes doppen

Trefwoord: peulvruchten

Servings: truffels

Calories: 90kcal

150 g bruine linzen, uit pot of gekookt zonder zout, afgespoeld en uitgelekt (dit is circa 65 g ongekookt)
50 g amandelmeel
50 g honing
35 g roomboter, ongezout en gesmolten
1 tl gemberpoeder
50 ml Tia Maria of Cointreau, als je zonder alcohol wilt 1 el suiker oplossen in 1 espresso
125 g pure chocolade, gesmolten
6 el cacaopoeder, of fijngemalen nootjes en/of kokos

Doe de gare linzen, amandelmeel honing, boter, gemberpoeder en likeur (of espresso) in de keukenmachine en maal tot het een pindakaas-achtige structuur heeft
Breek de chocola in stukjes en smelt deze au-bain-marie of in de magnetron tot alles vloeibaar is
Voeg de gesmolten chocola bij het linzenmengsel en roer dit goed door, laat vervolgens minstens 1 uur opstijven in de koelkast
Zeef de cacaopoeder in een diep bord en haal linzenmengsel uit de koelkast
Maak met behulp van 2 theelepels kleine balletjes van het mengsel en rol deze door de cacaopoeder
Serveer de balletjes, eventueel gegarneerd met verkruimelde noten of kokosrasp. Eet smakelijk!