Stoofvlees met ontbijtkoek
Een stoofpotje klinkt als veel werk, maar dat valt mee. Je hebt slechts 20 minuten nodig om alles voor te bereiden. Daarna laat je het gerecht 3 uur zachtjes stoven.
Servings: 8 porties
Calories: 254kcal
Keukenmateriaal
- braadpan
- Koksmes
- Snijplank
Ingrediënten
- 700 gram magere rib- of runderlappen
- 1 el gemberpoeder of mosterd
- 100 gram rode linzen (gedroogd)
- 2 uien
- 3 laurierblaadjes
- 7 kruidnagels
- 3 el rode wijnazijn
- 1 vleesbouillontablet, opgelost in 500 ml heet water
- 4 plakken ontbijtkoek (bij voorkeur volkoren)
- 3 eetlepels olijfolie
Instructies
- Was je handen en leg alle ingrediënten klaar.
- Snipper de uien.
- Dep het vlees droog met keukenpapier en snijd het in stukken van 2-3 cm. Bestrooi het vlees met gemberpoeder of bestrijk het met mosterd.
- Verhit de olijfolie in een braadpan en bak het vlees in porties op middelhoog vuur in 10 minuten rondom bruin. Zo blijft de pan heet.
- Haal het vlees uit de pan en zet apart. Fruit de uien 5 minuten in de pan. Dit haalt de aanbaksels los en geeft extra smaak. Voeg de bouillon toe. Doe het vlees terug in de pan.
- Voeg laurierblaadjes, kruidnagels en azijn toe.
- Voeg water toe tot het vlees net niet onderstaat. Strooi de linzen erbij. Leg de plakken ontbijtkoek bovenop.
- Breng de stoofpot aan de kook. Zet daarna het vuur laag en laat met de deksel op de pan 3 uur zachtjes stoven. Roer af en toe voorzichtig.
- Haal de laurierblaadjes en kruidnagels eruit.
- Serveer met aardappelpuree en twee kleuren groenten.
- Eet smakelijk!
Notities
Door de ontbijtkoek bindt de saus vanzelf en krijgt het gerecht een heerlijke smaak. Bloem is dus niet nodig. Rode linzen zorgen voor extra binding, vezels en toevoeging van plantaardige eiwit.
Voedingswaarde
Portiegrootte: 1portie | Calorieën: 254kcal | Koolhydraten: 20.3g | Eiwit: 22.6g | Vet: 9.2g | Verzadigd vet: 2.6g | Zout: 0.34g | Vezels: 2.4g | Suiker: 6g
